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Ed
Vamos analisar cada afirmativa: I. A dose máxima de irradiação recomendada pela FAO/OMS, no Codex Alimentarius, é de 100 kGy. A irradiação de alimentos com fontes permitidas e em doses recomendadas não resulta em radioatividade induzida nos produtos, nem representa risco para a saúde humana. Verdadeiro. A dose máxima recomendada é de fato de 100 kGy e a irradiação de alimentos não os torna radioativos. II. A irradiação de alimentos é uma tecnologia segura, definida pelo processo em que o alimento é exposto a radiações ionizantes, em ambiente especial, por tempo específico e em condições controladas. Verdadeiro. A irradiação de alimentos é um processo controlado e seguro quando realizado de acordo com as normas e regulamentações. III. As radiações ionizantes permitidas para uso em alimentos podem ser de fontes mecânicas, como os equipamentos de raio X, que emitem energia eletromagnética e os equipamentos aceleradores de elétrons, que emitem radiações corpusculares β; e de substâncias radioativas, que consistem em fontes emissoras espontâneas de radiações gama. Verdadeiro. As radiações ionizantes podem ser de diversas fontes, como mencionado na afirmativa. Portanto, as afirmativas corretas são I, II e III. A alternativa que contém todas as afirmativas corretas é: B) Apenas as afirmativas I e III são corretas.
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