Certos aditivos podem aumentar o risco de câncer

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Certos aditivos podem aumentar o risco de câncer
Eles melhoram a consistência, o sabor e a vida útil da sua comida e podem ser difíceis de evitar
completamente.
Os aditivos alimentares ou números E podem ser informados a partir dos rótulos dos produtos de muitos
dos alimentos que encontramos nas prateleiras dos supermercados.
Mas agora, um estudo baseado em dados de saúde de 92 mil franceses mostra que pode ser uma boa
ideia ficar de olho em alguns deles.
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Os pesquisadores franceses da Université Sorbonne Paris Nord e Université Paris Cité analisaram a
ligação entre os emulsionantes e o risco de desenvolver câncer.
Seus resultados mostram que pode haver uma ligação entre algumas das substâncias que
supostamente afetam a consistência dos alimentos e o aumento do risco de desenvolver a doença.
Especialmente o câncer de mama e próstata.
Seguido os participantes por sete anos
No entanto, eles também enfatizam que o estudo não indica uma relação causal direta e que são
necessários mais estudos para repetir os resultados.
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Os pesquisadores usaram em dados apresentados on-line por 92.000 participantes, 79 por cento dos
quais eram mulheres.
Pelo menos três vezes durante o estudo, os participantes foram convidados a registrar o que haviam
comido nas últimas 24 horas – incluindo os rótulos em seus alimentos.
Os pesquisadores então monitoraram a saúde dos participantes durante um período de cerca de sete
anos, durante o qual 2.604 deles foram diagnosticados com câncer.
Extra claro em relação ao câncer de mama e próstata
Um dos resultados foi que parecia haver um risco 15 % maior de desenvolver cancro entre as pessoas
com uma elevada ingestão de produtos com o aditivo E471 em comparação com o grupo que consumiu
a menor quantidade do aditivo.
E471 é um aditivo composto de monoglicerídeos e diglicerídeos de ácidos graxos projetados para unir
substâncias alimentares em uma mistura uniforme - como água e óleo.
A ligação pareceu ser ainda mais forte em relação ao câncer de mama, onde parecia haver um risco
24% maior no grupo com maior ingestão em comparação com o grupo com o menor.
Para o câncer de próstata, parecia haver um risco 46% maior.
Veja a lista aqui
No entanto, os pesquisadores também analisaram dois agentes gelificantes, que são usados para dar
consistência alimentar.
Especificamente, os aditivos de E407 e E407a, ou seja, carraageenan, que são extraídos naturalmente
de algas marinhas e algas e garante que as partículas nos produtos não se aglomeram.
Os pesquisadores descobriram que as mulheres no terço superior do grupo em termos de ingestão
pareciam sofrer um risco 32% maior de desenvolver câncer de mama em comparação com o terço
inferior.
A grande maioria dos aditivos é regulamentada pela UE com base nas avaliações da Autoridade
Europeia para a Segurança dos Alimentos, a EFSA.
Os grupos de alimentos em que o aditivo E471 pode ser utilizado podem ser encontrados na revisão
da EFSA a partir de 2017, Tabela 4, seguindo esta ligação.
Os grupos de alimentos em que os aditivos E407 e E407a podem ser utilizados podem ser utilizados
na revisão da AESA a partir de 2018, Tabela 6, seguindo esta ligação.
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2017.5045
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2018.5238