Receitas: Macarrão Cacio e Pepe e Filé Cordon Bleu

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Macarrão Cacio e Pepe
Ingredientes
2 colheres (sopa) de sal
500g de macarrão tipo espaguete
250g de queijo parmesão ralado bem fino
2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino preta
Modo de Preparo
1.
Em uma panela grande, ferva bastante água com o sal e cozinhe o espaguete por cerca de 1 minuto a menos da orientação da embalagem.
2.
Enquanto isso, aqueça bem uma frigideira, coloque três conchas da água do cozimento do macarrão, o queijo ralado fino e parte da pimenta.
3.
Misture muito bem e, em seguida, adicione a massa.
4.
Desligue o fogo e, com um garfo, misture rapidamente e por alguns minutos até emulsionar e ficar cremoso.
5.
Transfira para um prato, polvilhe o restante da pimenta e está pronto.
 Filé de Frango à Cordon Bleu
Ingredientes
2 filés de peito de frango
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída
50g de presunto
100g de queijo muçarela
farinha de rosca para empanar
3 ovos
farinha de trigo para empanar
óleo para fritar
Modo de Preparo
1.
Com a ajuda de uma faca, corte os filés de frango ao meio para abri-los.
2.
Tempere os dois lados com sal e pimenta.
3.
Em seguida, recheie com presunto e sal e feche.
4.
Passe na farinha de trigo, no ovo batido e depois na farinha de rosca.
5.
Esquente o óleo em uma panela pequena, frite o filé de frango e retire quando estiver dourado.