Receita Hambúrguer Vegetal

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Hambúrguer Vegetal
Ingredientes
Hambúrguer
1 xícara (chá) de grão-de-bico hidratado por 12 horas
meia cebola picada
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de MAGGI® Gril
1 pitada de pimenta do reino
meia xícara (chá) de proteína de soja hidratada
3 colheres (sopa) de tapioca granulada
2 colheres (sopa) de água (se necessário)
1 colher (sopa) de azeite
4 fatias de queijo muçarela
Cebola caramelizada
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 cebolas (médias) cortadas em tiras finas
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
meia colher (chá) de MAGGI® Fondor
Ketchup de Frutas vermelhas
300 g de tomates fatiados
250 g frutas vermelhas congeladas
60 ml de vinagre
meia colher (sopa) de MAGGI® Gril
1 pitada de sal marinho
1 xícara (chá) de açúcar refinado
Montagem
4 pães de hambúrguer
Modo de Preparo
Hambúrguer
1.
No liquidificador, adicione o grão de bico, a cebola, o alho, a salsinha, o MAGGI Gril e a pimenta. Pulse até a mistura formar uma pasta, mas ainda com pequenos pedaços. Se necessário, adicione a água para facilitar o processamento.
2.
Despeje a mistura em uma tigela e acrescente a proteína de soja e a tapioca granulada e misture bem. Cubra e reserve na geladeira por 30 minutos.
3.
Molhe as mãos com um pouco de água. Em seguida, molde os hambúrgueres no tamanho desejado.
4.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Grelhe os hambúrgueres por cerca de 3 minutos de um lado e 2 minutos de outro. Assim que estiverem grelhados, abaixe o fogo e adicione 1 fatia do queijo sobre eles e deixe derreter.
Cebola caramelizada
5.
Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e deixe-a derreter. Adicione as cebolas fatiadas e refogue-as em fogo médio-baixo, mexendo sempre para evitar que queimem.
6.
Após cerca de 7-10 minutos, adicione o açúcar e o Fondor. Cozinhe as rodelas de cebola até que fiquem macias e caramelizadas. Retire do fogo, espere esfriar e reserve.
Ketchup de Frutas vermelhas
7.
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até reduzir, por cerca de 15 minutos, até formar um molho cremoso. Reserve para que esfrie.
Montagem
8.
Aqueça uma frigideira e doure cada metade dos pães. Comece a montagem espalhando o ketchup de frutas vermelhas em uma metade do pão, adicione o hambúrguer com queijo grelhado e, por cima dele, uma colher de cebola caramelizada. Termine com a outra metade do pão com o ketchup e sirva.