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O glutamato monossódico é um sal composto por quais substâncias? Qual sua aplicação?

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O glutamato monossódico é um sal composto por ácido glutâmico e sódio. Sua principal aplicação é como realçador de sabor em alimentos, conferindo um sabor umami, que é conhecido como o quinto gosto básico, além de salgado, doce, azedo e amargo.

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