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AVALIAÇÃO NUTRICIONAL 
DO IDOSO – Parte 1ESTIMATIVA DE PESO
Homens Peso = (1,73 x CB) + (0,98 x CP) + (0,37 x DSE) + (1,16 x AJ) –81,69
Mulheres Peso = (0,98 x CB) + (1,27 x CP) + (0,4 x DSE) +(0,87 x AJ) –62,35
PESO CORPORAL 
- É importante avaliar a perda de peso recente;
- Na impossibilidade de pesar, pode-se estimar o 
peso através de fórmulas:
ESTATURA
- O ser humano tem redução da estatura, cerca de 1 a 
2,5 cm por década, a partir dos 40 anos;
- Estimativa pode ser feita através da altura do joelho 
(Chumleat al., 1985):
Homens estatura = 64,19 –(0,04 x I) + (2,02 x AJ)
Mulheres estatura = 84,8888 –(0,24 x I) + (1,83 x AJ)
@naryellerocha
PONTOS DE CORTE PROPOSTOS PARA A CLASSIFICAÇÃO DO IMC DE IDOSOS
REFERÊNCIA EUTROFIA
OMS (1995) 18,5 a 24,9
Perissinotto et al. (2002) 20 a 30
Lipschitz (1994) 22 a 27
Nutrition Screening Initiative (1992) 22 a 27
OPAS (2001) 23 a 28
> eutrofia: sobrepeso
< eutrofia: magreza
AVALIAÇÃO NUTRICIONAL 
DO IDOSO – Parte 2
CIRCUNFERÊNCIA DO BRAÇO
Adequação da CB (%) = CB aferida (cm)x 100
CB percentil 50
CIRCUNFERÊNCIA DA PANTURRILHA
- Utilizada para avaliação do estoque proteico, 
principalmente se há aumento de peso:
Referência: < 31 cm são marcadores de 
desnutrição (Chumleaetal., 1995);
Atualização da BRASPEN (2019): ≤34 cm 
para homem e ≤33 cm para mulher.
CIRCUNFERÊNCIA DA CINTURA 
E DO QUADRIL
- Na ausência de recomendações 
específicas para idosos, utilizar os 
valores de referência de adulto 
jovem.
AVALIAÇÃO CORPORAL
- Alterações comuns: aumento de gordura corporal, redução de massa magra;
- Homens eutróficos de 60 a 65 anos – até 38%
- Mulheres eutróficos de 60 a 65 anos – até 43%
Bjorntorp e Evans (1992)
DOBRAS CUTÂNEAS
DCT = DCT aferida (mm)
Percentil 50 da DCT para id e gênero x 100 
@naryellerocha
RECOMENDAÇÕES 
NUTRICIONAIS PARA IDOSOS
ENERGIA
- 20 a 35 kcal/kg (BRASPEN,2019);
- Pode ser calculada a partir do GEB, obtido 
pela fórmula de Harris e Benedict (1919):
Homens: 66,5 + (13,8 x P) + (5 x E) – (6,8 x I)
Mulheres: 655,1 + (9,5 x P) + (1,8 x E) –(4,7 x I)
CARBOIDRATOS
- O envelhecimento pode provocar alterações 
no metabolismo de glicose;
- Recomenda-se 45 a 65% de carboidrato;
- Para idoso: 6 a 10g/kg;
- Fibras: 25 gramas/dia.@naryellerocha
PROTEÍNAS
- Recomendação 0,8 a 1g/kg ( VITOLO, 2015);
- 1,0 a 1,2 g/kg (saudáveis) 1,2 a 1,5 podendo 
chegar a 2,0 g/kg (BRASPEN, 2019)
- RDA 56 g para homens e 46 g para mulheres;
- Idosos com sarcopenia - alguns autores sugerem 
até 1,5 g/kg.
GORDURAS
- 25 a 30% do Valor Energético Total;
- Ômega 3 de 0,6 a 1,2g/dia;
- Ômega 6 de 5 a 10g/dia.
MICRONUTRIENTES
- Cálcio há redução da absorção, principalmente em mulheres;
- Vitamina D ingestão inadequada pode levar a perda óssea;
- Ferro requerimento muda pós menopausa;
- Vitamina A deficiências não são comuns, excessos pode estar relacionado a fraturas;
- Vitamina B 12 menor produção de proteína ligante de B 12.