É comum o surgimento de dúvidas sobre o conceito dos termos diet e light. O alimento diet é aquele produzido industrialmente, apresentando ausência...

Vamos analisar cada afirmativa: I. Nem sempre os alimentos diet apresentam baixas calorias. Eles são criados para indivíduos que devem seguir uma dieta baseada na restrição ou redução de um determinado nutriente. Verdadeiro, pois os alimentos diet são produzidos com ausência ou redução de determinados nutrientes, não necessariamente de calorias. II. São também considerados light aqueles alimentos que reduzem no mínimo 25% de determinados nutrientes (gordura saturada, gordura total, açúcar, colesterol, sódio). Verdadeiro, pois os alimentos light são aqueles com redução mínima de 25% do valor calórico em comparação ao produto tradicional, podendo ser de diversos nutrientes, não apenas calorias. III. O conceito light é voltado para dietas específicas. Falso, o conceito de alimento light está relacionado à redução de calorias ou nutrientes específicos, não necessariamente ligado a dietas específicas. IV. O conceito diet é voltado especificamente para redução de peso. Falso, os alimentos diet são voltados para atender a necessidades específicas, como restrição de determinados nutrientes, não necessariamente para redução de peso. Portanto, as afirmativas corretas são I e II. A alternativa que contém esses itens é: a) I e II.