MODELO DE PLANEJAMENTO DIETETICO

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PLANEJAMENTO 
DIETÉTICO
Cálculo dos Alimentos e Análise dos 
Macronutrientes da Dieta
◦ Definir horários;
◦ Fracionamento das refeições ( mínimo 04 / máximo de 06);
◦ Fazer a distribuição do valor nutricional da dieta pelas refeições ;
◦ Respeitar aversões e preferências;
◦Respeitar hábitos regionais, bem como o acesso e a disponibilidade 
dos alimentos, desde que não comprometam o valor nutricional das 
refeições;
◦ Observar os preceitos de uma alimentação saudável:
– Variedade das cores
– Combinação dos sabores
– Equilíbrio da textura
– Evitar a monotonia
– Garantir o fornecimento de todos os nutrientes
Elaborar uma dieta normal composta por 6 refeições de um
indivíduo do sexo feminino, com 41 anos de idade, 60 Kg, 1,67m de 
altura, sedentária, com uma alimentação onívora.
◦ EER= 354 – (6,91 x 41) + 1 x [(9,36 x 60) + (726 x 1,67)]
◦ EER= 354 – 283,31 + 1 x [ 561,6 + 1212,42 ]
◦ EER= 354 – 283,31 + 1774,02
◦ EER= 1844,71 kcal
◦ CHO (50%) = 922,35 kcal = 230,5g
◦ PTN (15%) = 276,70 kcal = 69,1g = 1,15g PTN/kg peso
◦ LIP (35%) = 645,65 kcal = 71,7g
◦ 2.100 mL H2O
◦ Desjejum (25%) = 461,1 kcal
◦ Colação (5%) = 92,2 kcal
◦ Almoço (35%) = 645,6 kcal
◦ Lanche (10%) = 184,4 kcal
◦ Jantar (20%)= 368,9 kcal
◦ Ceia (5%) = 92,2 kcal
Alimento Quantidade
(g/mL)
Proteína Carboidrato Lipídio Refeição e Horário Alimento Quantidade
(g/mL)
Medidas Caseiras
56,12g PTN= 224,48 kcal
253,34g CHO= 1013,36 kcal
63,52g LIP= 571,68 kcal
1809,52 kcal
12,4% PTN
56,0% CHO
31,6% LIP
0,93g PTN/kg peso
21,48g PTN x 4= 85,92 kcal
42,64g CHO x 4= 170,56 kcal
11,02g LIP x 9= 99,18 kcal
TOTAL = 355,66 kcal = 19,6% (20 -25%)
6,87g PTN x 4= 27,48 kcal
59,51g CHO x 4= 238,04 kcal
26,53g LIP x 9= 238,77 kcal
TOTAL = 504,29 kcal = 27,8% (5%)