Prazer e Metabolismo

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Prazer e Metabolismo
Você se lembra de ter sido dito quando criança que você precisava terminar uma certa comida, mesmo
que você não gostasse, porque era “bom para você”? Ou talvez você tenha se levado a incluir certos
alimentos insípidos e sem alegria em sua dieta, porque você já ouviu que eles o ajudarão a perder peso
ou gerenciar um sintoma indesejado.
Seus pais certamente tinham seus melhores interesses no coração quando eles encorajaram você a
comer esses alimentos, mas eles provavelmente estavam perdendo um fator-chave: o papel do prazer
no processo digestivo. Como se vê, podemos estar comendo o alimento mais nutritivo do mundo, mas
se não estamos gostando, nosso corpo simplesmente não será capaz de metabolizá-lo ao máximo – e
podemos até estar nos preparando para fazer escolhas menos saudáveis mais tarde. Neste novo vídeo
fascinante da IPEtv, Emily Rosen, Diretora do Instituto de Psicologia da Comer, explica por que a
vitamina P – prazer – é uma parte importante de qualquer dieta. Sintonize para saber por que, quando
se trata de uma alimentação saudável, o prazer realmente importa!
Aqui está uma transcrição do vídeo desta semana:
Olá, sou Emily Rosen, diretora do Instituto de Psicologia da Comer.
Hoje vamos falar sobre prazer e metabolismo.
Vitamina P – Prazer – é um elemento vital que torna nossas refeições nutricionalmente completas e faz
a vida valer a pena ser vivida. Como todos os organismos, nós humanos somos geneticamente
programados para buscar prazer e evitar a dor. Isso pode ser visto especialmente quando comemos:
estamos buscando o prazer da comida e evitando a dor da fome.
A equação científica simples para os efeitos bioquímicos profundos do prazer é esta: quando você está
ligado por alimentos, você liga o metabolismo.
Em um estudo da Universidade do Texas, participantes com níveis muito altos de colesterol foram
colocados em uma dieta com baixo teor de gordura, mas, eles foram autorizados a alardear todos os
dias em um milkshake e um sanduíche de presunto e queijo. De acordo com a sabedoria convencional,
eles deveriam ter experimentado um pico de colesterol, mas não havia nenhum. A única elevação que
eles mostraram foi a de prazer. Apesar do alto teor de gordura dos alimentos de alarde, seu efeito de
aumento do colesterol foi de alguma forma mitigado pela química do prazer.
Em outro estudo, pesquisadores da Suécia e da Tailândia uniram forças para determinar como as
preferências culturais por alimentos afetam a absorção de ferro de uma refeição. Um grupo de mulheres
de cada país foi alimentado com uma refeição típica tailandesa – arroz, vegetais, coco, molho de peixe e
pasta de pimenta quente. As mulheres tailandesas apreciavam a comida tailandesa, mas as suecas não.
Isso provou ser um detalhe crucial, porque, embora todas as refeições contivessem exatamente a
mesma quantidade de ferro, as mulheres suecas absorveram apenas metade das mulheres tailandesas.
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Ambos os grupos receberam uma refeição típica sueca – hambúrguer, purê de batatas e feijão. Não
surpreendentemente, as mulheres tailandesas absorveram significativamente menos ferro de sua
refeição sueca. Que exemplo fascinante de Dynamic Eating Psychology em ação!
Remova o prazer e o valor nutricional de nossos alimentos
despencam.
Se você está comendo alimentos que são “bons para você”, mesmo que você não goste deles, então
você pode não estar criando o efeito nutricional que você deseja.
O colecistocinina químico, ou CCK, é produzido pelo corpo em resposta a proteínas ou gorduras em
uma refeição e desempenha uma série de funções. Primeiro, ajuda diretamente a digestão, estimulando
o intestino delgado, pâncreas, vesícula biliar e estômago. Segundo, quando é liberado no hipotálamo,
ele desliga o apetite. E por último, CCK estimula a sensação de prazer no córtex cerebral, a parte mais
alta do cérebro. O mesmo produto químico que funciona para metabolizar nossa refeição também nos
diz quando é hora de terminar essa refeição, e nos faz sentir bem com toda a experiência.
A classe de produtos químicos que a maioria das pessoas associa com o prazer são as endorfinas. Eles
são naturalmente produzidos no cérebro e no sistema digestivo – e eles existem, em parte, para nos
fazer felizes. O simples ato de comer aumenta nossos níveis de endorfina. O que é interessante sobre
as endorfinas é que elas também estimulam a mobilização de gordura. Em outras palavras, o mesmo
produto químico que faz você se sentir bem queima gordura corporal. E à medida que são liberados em
seu trato digestivo, mais sangue e oxigênio são entregues, suportando aumento da digestão,
assimilação e queima de calorias.
O campo da Nutrição Corporal da Mente nos diz que um
comedor relaxado e prazeroso tem controle natural do apetite.
Um comedor estressado produz mais cortisol circulante – nosso principal hormônio do estresse. O
cortisol nos dessensibiliza para o prazer. Quando você está em resposta de luta ou fuga e tentando
escapar do lobo faminto, você não quer que seu cérebro se desfaixe por chocolate.
Quando o cortisol nos dessensibiliza para o prazer através de nossos estresses do dia-a-dia, precisamos
comer mais comida para sentir a mesma quantidade de prazer que quando estamos relaxados. E se
tivermos medo de prazer ou ansiosos com o ganho de peso, vamos gerar mais cortisol. Este produto
químico vai nadar através da corrente sanguínea, entorpece-nos ao prazer, e, ironicamente, criar o efeito
que temíamos – a sensação de que “se eu comer algo divertido, não vou ser capaz de parar...”
O prazer adora devagar.
Seus maiores dons se desdobram quando deixamos a velocidade e a abnegação e permitimos que
atemporaldade e a sensualidade nos respirem de volta a cada momento. Se você está se privando do
prazer, é hora de receber uma sensação saudável de prazer de volta à mesa.
Espero que tenha sido útil! Nos comentários abaixo, por favor, deixe-nos saber seus pensamentos. Nós
amamos ouvir de você e ler e responder a cada comentário!
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