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Disc.: BROMATOLOGIA 
Aluno(a): ERASMO NASCIMENTO DE ABREU Matríc.: 202008530891
Acertos: 0,5 de 0,5 domingo, 2 de outubro de 2022 (Finaliz.)
 
 
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A Bromatologia é a ciência que estuda os alimentos, tendo como função analisar os alimentos de forma detalhada, através da
sua composição química, suas propriedades físicas e seus efeitos no organismo. Está relacionada com tudo aquilo que é, de
alguma forma, alimento para os seres humano. Qual a importância da determinação do açúcar nos alimentos?
 Pessoas acometidas pelo diabetes devem restringir a ingestão de açúcares
Pessoas que sofrem de hipertireoidismos devem evitar a ingestão de açúcar
Pessoas que sofrem da doença genética chamada fenilcetonúria devem restringir seu consumo açucares
Pessoas que sofrem de ¿intolerância à lactose¿ devem evitar a ingestão de açúcar
Pessoas com elevada colesterolemia devem restringir a ingestão de açucares
Respondido em 02/10/2022 22:46:22
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Com a modernização da indústria alimentícia, vem aumentando o consumo de produtos industrializados. Em função disso,
garantir a autenticidade dos alimentos é necessário para evitar fraudes. Dentre os alimentos que sofrem mais fraude são os
de origem animal. Qual ação que leva a fraude dos produtos de origem animal?
Qualificação da mão de obra
Longevidade do produto acabado
Sazonalidade das matérias-primas
 Obtenção de maior margem de lucro
Qualidade das matérias-primas
Respondido em 02/10/2022 22:47:25
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Os nutrientes são compostos presentes nos alimentos que exercem diversas funções no nosso organismo. Os
Macronutrientes, em sua maioria, ajudam a fornecer energia e são consumidos em grandes quantidades já os
micronutrientes são consumimos em pequenas quantidades e sua principal função é facilitar as reações químicas que
ocorrem no nosso organismo. De acordo com essa premissa, marque a opção em que estão presentes os macronutrientes.
Vitaminas, carboidratos e proteínas
Ferro, Proteínas e Vitaminas
Carboidratos, lipídeos e ferro
Lipídeos, carboidratos e vitaminas
 Proteínas, carboidratos e Lipídeos
 Questão1
 Questão2
 Questão3
https://simulado.estacio.br/alunos/inicio.asp
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Respondido em 02/10/2022 23:03:32
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A água presente nos alimentos é classificada de duas formas. Uma das formas, é aquela água que está disponível para
atividade microbiana, atividade enzimática e reações químicas no geral, permitindo que este alimento seja classificado como
perecível. Assinale a alternativa que indique corretamente o nome desta forma da água.
Água ligada
Água destilada
 Água livre
Água potável
Água deionizada
Respondido em 02/10/2022 23:03:19
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A rotulagem de alimentos é de extrema importância, pois é o único meio de comunicação do produtor com o consumidor,
além de ser onde contém as informações sobre o alimento em questão. Com isso, alguns itens são obrigatórios conter na
rotulagem dos alimentos. Assinale a alternativa que indique um dos itens que é obrigatorio ter em todos os alimentos.
Método de preparo do alimento
 Lista de ingredientes
Conteúdo bruto
Figura do animal em que o alimento pertence
Indicação de propriedade medicinal
Respondido em 02/10/2022 22:48:10
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 Questão4
 Questão5
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