Projeto de Nutrição Escolar

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Curso de Nutrição 
Disciplina de Nutrição e Dietética 
Geovanna Gonçalves de Melo 
Manuella Ruicci Lopes 
Alanna Cristiny de Almeida Martins 
Orientadora 
Júlia Christina Marques 
1. DIAGNÓSTICO DO CAMPO E TEORIZAÇÃO 
1.1 Identificação das partes envolvidas e parceiros 
A escola Municipal Maria Helena Batista Bretas localizado na Rua Marajó Setor 
Urias Magalhães 
Funcionamento: 07:00 às 22:20 
Faixa etária dos alunos: de 06 anos até 19 anos 
Classe que frequenta a escola: classe média baixa 
Funcionários: diretora, coordenadora, monitoras, 
professoras, cozinheiras e auxiliares, nutricionista, 
auxiliares de limpeza e guarda local. 
1.1.1. Caracterização da UNIDADE: 
• Descrever a localização geográfica; 
• Escola grande, com área de lazer e salas grandes que uremias usar para 
ministrar uma aula recreativa 
 
1.1.2. Caracterização do público atendido 
• Alunos de baixa renda financeira 
• Crianças 
•1.1.3. Funcionamento: 
• Das 07:00 às 22:20 
• diretora, coordenadora, monitoras, professoras, cozinheiras e auxiliares, 
nutricionista, auxiliares de limpeza e guarda local. 
1.2. Demandas e ou situações-problema identificados 
• Pouco conhecimento sobre alimentação saudável e problemas de alunos 
com intolerância alimentar 
1.2.1. identificação dos problemas nutricionais 
• Falta uma alimentação rica em nutrientes por falta de conhecimento nutricional 
devido à mitos sobre alimentação e finanças. 
• Dificuldade de selecionar os alimentos nas refeições diárias que agregam 
valor nutricional. 
1.3. Demanda sociocomunitária e motivação acadêmica 
• A baixa renda somada à falta de conhecimento sobre alimentação saudável 
proporciona dificuldades de se garantir uma alimentação familiar saudável e 
nutritiva, e o intuito do projeto extensionista é trazer a esses alunos soluções 
práticas e acessíveis para que eles possam ter uma alimentação saudável e 
equilibrada dentro das suas casas. 
• Com esse projeto o grupo poderá aplicar os conhecimentos adquiridos em 
sala de aula, e formar um conhecimento sólido que será perpetuado ao longo 
da formação como futuros profissionais. 
1.4. Objetivos/resultados/efeitos a serem alcançados 
• Objetivo geral: Ensinar os alunos sobre alimentação saudável e equilibrada 
Objetivos específicos: Levar o conhecimento da alimentação saudável de forma 
prática e acessível para aquele público; Ter a participação integral dos alunos 
envolvidos com o projeto e certificação de aprendizado 
1.5. Referencial teórico (subsídio teórico para propositura de 
ações da extensão) 
“Apesar de a desnutrição continuar sendo um dos problemas de saúde pública 
que mais acometem a população infantil, nas últimas décadas verifica-se o 
processo de transição nutricional, que tem sido apontado como fator 
fundamental para aumento do número de casos de sobrepeso e obesidade 
17,18. Modificações do hábito alimentar associadas a alterações 
demográficas, socioeconômicas e epidemiológicas mostram redução 
progressiva da desnutrição e aumento da obesidade 18,19” Revista de Nutrição 
SciELO Brasil 
De acordo com os estudos realizados e publicados pela revista de nutrição 
SciELO Brasil é possível afirmar que casos de desnutrição e obesidade infantil 
são crescentes no Brasil, visto que o conhecimento sobre alimentação 
equilibrada e saudável ainda é inusual no país. 
“Para Motter e colaboradores,(2015), os 
alimentos consumidos pela população jovem 
são caracterizados pelo elevado índice de 
açúcar e sal, gorduras saturadas, trans, baixo 
índice de carboidratos complexos e fibras, além 
alimentos processados ou ultraprocessados, 
como biscoitos, embutidos, enlatados, 
refrigerantes e de refeições prontas 
Concomitante ao mau hábito alimentar, observa-se o aumento do sedentarismo 
na população jovem, que sofre os impactos precocemente por precisar lidar com 
as diversas morbidades possivelmente ocasionadas pelo excesso de peso e 
obesidade (Cadamuro,Oliveira, 2015) 
A Pesquisa sobre Orçamentos Familiares (POF) 2008-2009, realizada juntamente 
com o IBGE juntamente com o Ministério da Saúde, demonstrou que a obesidade 
e o sobrepeso têm aumentado rapidamente nos últimos anos. Neste Período, a 
faixa etária entre 5 e 9 anos de idade, 34,8% dos meninos e 32% das meninas 
apresentavam sobrepeso (16,6% e 11,8% obesos, respectivamente). Na área 
urbana esses índices apresentaram maior impacto, sendo que o maior aumento 
ocorreu nas classes sociais com maior rendimento (25,8% para 46,2%), enquanto 
que na faixa de menor renda, observou-se um grande crescimento daqueles com 
excesso de peso, triplicando o percentual de 8,9% para 26,5% (IBGE, 2008-
2009).” Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento São Paulo. 
v.14. n.85. p.177-183.Mar./Abril.2020. ISSN 1981 9919178 
Diante desses dados podemos afirmar que a desnutrição e a obesidade são 
fatores determinantes para a segurança da saúde da criança brasileira, visto que 
a criança obesa ou desnutrida correm maior risco de serem diagnosticadas com 
outras doenças recorrentes destas, como diabetes, hipertensão, desnutrição 
grave entre outros. O objetivo específico deste projeto visa levar o conhecimento 
da alimentação saudável de forma prática e acessível para esse público infantil na 
Escola Municipal Maria Helena Batista Bretas, que é um público de baixa renda, 
tendo em vista uma melhora na qualidade de vida e saúde dos estudantes por 
intermédio de uma aula interativa e lúdica, onde o conhecimento sobre os fatores 
de risco que advém da má alimentação, e a qualidade de vida que eles terão ao 
se nutrir de forma correta e eficaz serão passados à esses estudantes e aos 
professores, para que deste modo eles possam aplicar o conhecimento adquirido 
neste projeto de extensão. 
 
	Disciplina de Nutrição e Dietética
	1.1 Identificação das partes envolvidas e parceiros
	1.1.2. Caracterização do público atendido
	1.2. Demandas e ou situações-problema identificados
	1.2.1. identificação dos problemas nutricionais
	1.3. Demanda sociocomunitária e motivação acadêmica
	1.4. Objetivos/resultados/efeitos a serem alcançados
	1.5. Referencial teórico (subsídio teórico para propositura de ações da extensão)