Orientação Hipogordurosa

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Orientação Nutricional 
 
 DIETA HIPOGORDUROSA 
 
 
RECOMENDAÇÕES: 
 
- Evitar frituras na alimentação, como: bolinhos empanados, preparações à milanesa, preparações à 
dorê, ovo frito, batata frita, mandioca frita, pastelarias em geral; 
- Preparar os alimentos na forma cozida, grelhada, ensopada ou assada; 
- Restringir as gorduras utilizadas nas preparações dos alimentos, como: óleos, manteiga, gordura 
vegetal hidrogenada, banha, creme de leite, nata, chantilly; 
 
ALIMENTOS QUE DEVEM SER EVITADOS: 
 
- Carne de boi gordurosa (picanha, contrafilé, cupim, costelinha), pele de frango, porco, toucinho, 
peixe enlatado em óleo, caviar, camarão, vísceras (coração, miolo, fígado, rim, língua); 
- Embutidos: salsicha, presunto, mortadela, salame, lingüiça, bacon, presunto, mortadela; 
- Leite integral e seus derivados integrais; preferir o leite desnatado ou soja e os seus derivados; 
- Queijos amarelos que são gordurosos como: provolone, parmesão, roquefort, camenbert, cheddar, 
suíço; preferir queijo branco, ricota ou cottage; 
- Tortas, bolos e biscoitos preparados a base de gorduras, como: amanteigados, bolos e biscoitos 
recheados, torta de chantilly, folhados, sonhos, sorvetes cremosos; 
- Molhos e preparações a base de gorduras como maionese, molho tártaro, creme de leite, gema de 
ovo, molho rose; preferir temperos naturais como cebola, alho, cheiro verde, manjericão, etc.; 
- Doces gordurosos, como: chocolates e bombons; 
-Frutas oleaginosas como abacate, nozes, castanha do para, castanha de caju, amêndoas, avelãs, 
amendoim, preferir frutas frescas; 
- Bebida alcoólica. 
 
ALIMENTOS SEM RESTRIÇÃO: 
 
- Leite desnatado e leite de soja, bem como seus derivados (iogurtes, queijos, etc.); 
- Queijos brancos: cottage, ricota, fresco; 
- Cereais: Pão francês, pão de forma, biscoitos, torradas, arroz, macarrão; 
- Frutas em geral 
- Verduras e legumes em geral 
- Doces em geral 
- Carnes magras em geral: aves, pescados, bovinos. 
- Temperos em geral: alho, cebola, salsa, coentro, cebolinha, louro, vinagre, 
 
Recomendações gerais para uma alimentação saudável: 
 
 Faça ao menos de 05 a 06 refeições ao dia 
 Coma devagar mastigue bem os alimentos, evitando a ingestão de líquidos durante as refeições. 
 Respeite os horários das refeições 
 Consumo de 06 a 08 copos de líquidos ao dia (mínimo 2,0 litros), de preferência água. 
 Consuma mais frutas, legumes e verduras na forma crua, por serem ricos em fibras alimentares, 
procurando variar ao máximo os tipos existentes e dando preferência aos alimentos da época 
devido ao maior teor nutritivo 
 
 
 
Uma maneira de fazer uma alimentação balanceada é utilizar a pirâmide alimentar, seguindo 
suas porções diárias 
 
 
 
Orientação Nutricional 
 
 
 
 
 
Para o grupo dos pães e grãos dar preferência aos integrais (como: arroz integral, pães integrais, 
preparações com centeio, cevada, aveia, etc.). 
Para cada nível da pirâmide foram estabelecidas as porções dos alimentos que são equivalentes em 
energia. 
 
EXEMPLO DE CARDÁPIO- DIETA HIPOGORDUROSA 
REFEIÇÕES ALIMENTOS MEDIDAS CASEIRAS 
DESJEJUM 
Leite desnatado com café e açúcar 01 xícara de chá 
Pão francês 01 unidade 
Queijo fresco 02 fatias 
Biscoito doce 03 unidades 
Maçã 01 unidade 
Geléia 01 colher de sopa 
LANCHE MANHÃ Iogurte 01 frasco 
ALMOÇO 
Arroz 05 colheres sopa cheia 
Feijão 04 colheres sopa 
Bife na chapa 01 unidade de tamanho médio 
Chuchu refogado 01 unidade de tamanho médio 
Salada tomate 01 unidade de tamanho médio 
Banana 01 unidade de tamanho médio 
Suco de laranja 01 copo 
LANCHE DA 
TARDE 
Leite soja 01 xícara de chá 
Torrada 04 unidades 
Geléia 
 Fruta 
01 colher de sopa 
01 unidade 
JANTAR 
Arroz 05 colheres sopa cheia 
Feijão 04 colheres sopa 
Frango assado 01 porção de tamanho médio 
Vagem refogada 02 colheres sopa cheia 
Salada alface 01 prato sobremesa 
Gelatina 01 porção 
Limonada 01 copo 
CEIA 
Chá com açúcar 01 xícara 
Bolacha de água 04 unidades 
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SUBSTITUIÇÕES PARA VARIAR O CARDÁPIO 
 
ALIMENTOS SUBSTITUTO 
PÃO Pão de centeio ou pão integral ou pão de forma ou pão de glúten ou 
pão preto, torradas, biscoito doce ou salgado 
 
ARROZ Macarrão, polenta, batata, mandioca, inhame, mandioquinha, cará 
 
FEIJÃO 
 
Lentilha, ervilha, soja, grão - de - bico 
 
CARNE / FRANGO 
 
Peixe, ovos (SOMENTE A CLARA) 
 
CHUCHU / VAGEM 
 
Todos os legumes sem exceção 
 
ALFACE Todas as verduras sem exceção. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Importante: Em caso de dúvida, procure a orientação de um nutricionista.