Bromatologia

A Bromatologia é a ciência que estuda a composição química dos alimentos através de análises laboratoriais. Assim podemos afirmar, EXCETO:Detecta a presença de possíveis contaminantes em alimentosDetermina a quantidade de macronutrientes do alimento, podendo determinar assim seu valor calóricoDetermina as propriedades físicas, químicas e toxicológicas dos alimentosNão pode ser usada como ferramenta para detectar fraudesDetermina a quantidade de micronutrientes, mesmo quando presente em traços