Rotulagem Nutricional de Mel

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Tabela 2: Sugestão de rótulo completo conforme a legislação sobre "Rotulagem nutricional obrigatória" da ANVISA (ALMEIDA-MURADIAN e al., 2002) Informação Nutricional Porção de 20 mL Quantidade por porção %VD (*) Valor calórico 60 kcal 3% Carboidratos g 4% Proteínas 0% Gorduras Totais 0 g 0% Gorduras saturadas 0% Colesterol 0 mg 0% Fibra Alimentar 0g 0% Cálcio 0,9 mg 0% Ferro 0 mg 0% Sódio 0 mg 0% Diários de Referência com base em uma dieta de 2.500 calorias para adultos Tabela 3: Sugestão de rótulo com declaração simplificada de nutrientes, realizado conforme a legislação sobre "Rotulagem nutricional obrigatória" da ANVISA (ALMEIDA-MURADIAN et al. 2002) Informação Nutricional Porção de 20 mL Quantidade por porção %VD (*) Valor calórico 3% Carboidratos 4% Proteínas 0,1 g 0% Gorduras Totais 0% Cálcio 0,9 mg 0% Sódio 0 mg 0% Valores Diários de Referência com base em uma dieta de 2.500 calorias para adultos Tabela 4: Resultados analíticos obtidos para a composição nutricional do mel, utilizando-se doze amostras comerciais adquiridas na cidade de São Paulo (ALMEIDA-MURADIAN et al. 2002) e mel adicionado de 10% de geléia real. Resultados médios* Análises Mel puro Mel com 10% de geléia real Umidade (%) 16,98 25,3 + 0,3 Proteínas (%) 0,22 + 0,02 2,32 0,18 Lípides (%) ausente 0,23 0,26 Cinzas (%) 0,14 0,10 0,25 0,03 Fibras (%) ausente ausente Carboidratos totais (%) 74,98 + 1,75 61,94 0,81 Energia (Kcal) 301,06 259,11 *Média Desvio Padrão