Na nutrição de ruminantes, existem conceitos fundamentais atrelados à porção de proteína. Conheça dois deles a seguir. I. Nitrogênio ligado à fibra...

Vamos analisar cada afirmativa: I. Nitrogênio ligado à fibra em detergente neutro (NIDN) é associado à fibra, ligada aos polissacarídeos da parede celular, explicando sua baixa solubilidade e menor taxa de degradação. Esta afirmativa está correta, pois descreve corretamente a associação do NIDN com a fibra e sua baixa taxa de degradação. II. Nitrogênio ligado à fibra em detergente ácido (NIDA) envolve a reação de Maillard, resultando na indisponibilidade total do N, sendo considerado digestível, mas não aproveitável pelo organismo. Esta afirmativa está incorreta, pois o NIDA não envolve a reação de Maillard. Na verdade, o NIDA é considerado indisponível para o organismo, não sendo nem digestível nem aproveitável. Portanto, apenas a afirmativa I está correta. A alternativa correta é: a) Apenas a afirmativa I está correta.