Os seguintes itens devem ser observados no recebimento de matérias – primas, exceto: A Condições higiênicas e certificado de vistoria dos veículo...

Analisando os itens apresentados: A) Condições higiênicas e certificado de vistoria dos veículos de transporte dos fornecedores - Este item é importante para garantir a segurança e qualidade dos alimentos durante o transporte. B) Condições do entregador: uniforme adequado e limpo, sapato fechado, proteção para cabelos - A verificação das condições do entregador também é essencial para garantir a segurança alimentar. C) Documentos pessoais do condutor do veículo legíveis e atualizados - A conferência dos documentos do condutor é relevante para garantir a procedência e responsabilidade no transporte. D) Integridade e higiene das embalagens - A verificação da integridade e higiene das embalagens é fundamental para evitar contaminações nos alimentos. E) Adequação da embalagem: o alimento não pode ter contato direto com papel, papelão ou plástico reciclado - Este item também é crucial para garantir a segurança alimentar, evitando possíveis contaminações. Portanto, o item que não deve ser observado no recebimento de matérias-primas é: A) Condições higiênicas e certificado de vistoria dos veículos de transporte dos fornecedores.