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Analisando as opções apresentadas, podemos identificar que o grupo de requisitos que contém um item não aplicável no dimensionamento de equipamentos é: E) Número de refeições, padrão de cardápio, grau de instrução dos funcionários, sistema de distribuição Neste grupo, o item "grau de instrução dos funcionários" não é um requisito aplicável no dimensionamento de equipamentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). Os requisitos geralmente estão relacionados à quantidade de refeições, tipo de cardápio, sistema de distribuição, tempo de cocção, capacidade do recipiente, entre outros, que impactam diretamente no dimensionamento dos equipamentos utilizados na UAN.
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