A anemia causada pela deficiência de ferro (anemia ferropriva) é a anemia carencial mais comum em todo o mundo e um importante problema de saúde pú...

Vamos analisar cada alternativa: A. O ferro é um nutriente essencial para a produção de hemoglobina e, portanto, para a produção de leucócitos, que são as células vermelhas do sangue. - Errado. As células vermelhas do sangue são os eritrócitos, não os leucócitos. B. O crescimento de órgãos e tecidos de um bebê, uma criança ou um adolescente faz com que as necessidades de ferro no organismo aumentem. - Correto. Durante o crescimento, as necessidades de ferro aumentam devido à demanda para formação de novos tecidos. C. A deficiência de ferro ocorre pelo consumo de uma dieta pobre no mineral, ou pelo consumo de fitatos ou inibidores de proteases. - Correto. A deficiência de ferro pode ser causada por uma dieta pobre em ferro ou por substâncias que inibem sua absorção. D. O ferro dietético é encontrado nas formas heme e não heme. As plantas contêm ferro heme, já as carnes contêm ferro não heme. - Errado. O ferro heme é encontrado em alimentos de origem animal, enquanto o ferro não heme é encontrado em alimentos de origem vegetal. E. Alimentos ricos em ferro são: fígado, moela, carne vermelha, carne de aves, suínos, feijões, leite e derivados e vegetais de folhas verdes. - Correto. Esses alimentos são boas fontes de ferro. Portanto, as alternativas corretas são B e C.