Ação do milho

Prévia do material em texto

Professores de Ciências:
Sophia Farias
Alisson Barcelos
Escola E. Profª. Osmarina Sedeh Padilha
MILHO 
O milho, Zea mays L., pertence ao grupo dos CEREAIS, tal como o arroz, o trigo, a aveia e o centeio. Assim como os demais cereais, ele é uma fonte importante de carboidratos, fibras, minerais e vitaminas, principalmente do complexo B
Os cereais e as leguminosas se complementam do ponto de vista nutricional. No México, essa combinação se dá com o milho (cereal), usado na tortilla e o feijão (leguminosa), usado no chilli. 
Biologia e fatores nutricionais
São ricos em nutrientes:
In natura ou minimamente processados: Milho em grão ou na espiga e na forma de farinhas. 
Biologia e fatores nutricionais
Rico em carboidratos e fibras:
O milho é uma boa fonte de energia para realizarmos as nossas atividades diárias. 
Biologia e fatores nutricionais
Pobres em nutrientes
Ultraprocessados: Salgadinhos e sobremesas prontas com conservantes e aromatizantes. 
Milho diversidade
Existem muitas variedades de milho! Os milhos crioulos são cultivados há décadas pelas populações originárias e suas sementes podem ser guardadas de uma safra para a outra. No Brasil, há o milho guarani, chamado de “avaxi ete’i”. Segundo a Funai, na cultura indígena, ele tem poder curativo e fortalecedor do corpo e do espírito.
Partes do grão
Pericarpo: protege o grão de insetos, umidade e microorganismos. Nele estão as fibras! São elas: lignina, hemicelulose e celulose. 
Endosperma: conhecido como canjicão, é formado principalmente por amido e proteínas. Dá origem a canjica, fubás, canjiquinha, farinhas e amido de milho. 
Embrião: contém óleo, vitamina E e minerais. É daí que se obtém o óleo de milho!
Aspectos históricos, geográficos e culturais
O milho é nativo da América e foi domesticado há cerca de 9 mil anos!
Entre as populações indígenas, destacam-se os guarani como grandes consumidores.
Um dos primeiros registros europeus do milho do Brasil foi feito por Matthieu Bonafous (1587): Este milho se planta por entre a mandioca e por entre as canas novas de açúcar
Aspectos históricos, geográficos e culturais
O milho verde é o milho comumente usados nas receitas culinárias de São Paulo e corresponde a 13% da produção do milho. Ele é cultivado pelos médios e pequenos agricultores.
Produção atual do milho por cidade, no Estado SP (destaque para Itapeva):
Ao incluir milho na sua alimentação, você estimula o desenvolvimento de pequenos e médios agricultores, consome um alimento fonte de energia rico em nutrientes, valoriza a biodiversidade e a cultura brasileira! 
Receitas
image1.png
image2.gif
image3.gif
image4.gif
image5.jpeg
image6.jpeg
image7.jpeg
image8.jpeg
image9.jpeg
image10.png
image11.svg
 
.MsftOfcThm_Accent1_Fill_v2 {
 fill:#156082; 
}
.MsftOfcThm_Accent1_Stroke_v2 {
 stroke:#156082; 
}
 
image12.png
image13.png