Projeto Aplicado a Negocios III

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CENTRO UNIVERSITÁRIO DAS 
FACULDADES METROPOLITANAS UNIDAS 
 
 
 
 
Alunos(as): 
 
• Carlos Henrique Silva do Nascimento - RA:7507306 
• Edward Marques da Silva - RA: 7213326 
• Ellen Su - RA: 6079599 
• Ingrid Coimbra Santos - RA: 7530390 
• Liliana Rodrigues de Freitas - RA: 7203623 
• Natália Borburema Silva - RA: 6622712 
• Rayssa Almeida Alcantara - 7499861 
• Thalita Freitas Pereira - RA: 6621583 
• Wagner Messias - RA: 7178051 
 
 
Orientador: Prof°. Renato Evangelista Romão 
 
 
 
 
PROJETO APLICADO A NEGOCIOS II 
 
 
 
 
São Paulo - SP 
2021 
 
Projeto Aplicado a Negócios 
 
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SUMÁRIO 
1 CAPÍTULO: HISTÓRICO ORGANIZACIONAL .............................................................. 3 
1.1 Indústria/Setor: ............................................................................................................ 4 
1.2 Ambiente Interno e Externo da Empresa:............................................................... 4 
1.3 Relação de Funcionários: .......................................................................................... 5 
1.4 Norteadores Institucionais: ........................................................................................ 5 
1.4.1 Missão: ................................................................................................................. 6 
1.4.2 Visão: .................................................................................................................... 6 
1.4.3 Valores: ................................................................................................................ 6 
Relação de Produtos ............................................................................................................. 7 
Serviços Ofertados: ................................................................................................................ 7 
1.5 Política de Benefícios e Incentivos: ......................................................................... 8 
1.5.1 Plano de Carreira: .............................................................................................. 9 
1.6 Campanhas Educativas e/ou Motivacionais: ....................................................... 10 
1. Planeje suas compras: ................................................................................................ 10 
2. Avalie os impactos de seu consumo: ........................................................................ 10 
3. Reutilize produtos e embalagens: .............................................................................. 11 
4. Separe seu lixo: ............................................................................................................ 11 
5. Divulgue o consumo consciente: ............................................................................... 11 
1.7 Departamentos da Empresa: .................................................................................. 11 
1.8 Posicionamento no Mercado: ................................................................................. 13 
1.9 Relação de Fornecedores: ...................................................................................... 14 
 
 
Projeto Aplicado a Negócios 
 
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1 CAPÍTULO: HISTÓRICO ORGANIZACIONAL 
A empresa LIKA BOLOS foi fundada no início de 2020, após quase 2 anos 
atuando no ramo alimentício, obteve bastante aceitação no mercado, hoje a 
empresa já se encontra mais firmada e buscando crescimento, tanto na parte 
operacional da loja como na expansão de seus produtos. 
A fundadora da LIKA BOLOS, Liliana Rodrigues trabalhava em um 
mercado e sempre gostou muito da arte de cozinhar/confeitar e de reunir seus 
familiares e amigos em sua residência. 
Tudo começou com a ideia de uma colega de trabalho, onde, ela levava 
bolos para os aniversariantes do seu local de trabalho como motivação para os 
colegas. Após incentivos vindos dos colegas e numa tentativa de ajudar na renda 
familiar, resolveu fazer bolos de pote para vender. E no início de 2020 começou 
sua pequena empresa fazendo bolos em casa e vendendo para os colegas de 
trabalho e alguns vizinhos. 
Quando viu que o negócio dava certo, resolveu aprender novas receitas, 
além de acrescentar a venda de tortas e outros doces como mousses e bolos 
simples. Rapidamente a empresa teve um ótimo crescimento, atingindo com 
sucesso o público-alvo e expandindo também para pequenos comércios do 
bairro próximo a localização da empresa na cidade de Mauá. 
Hoje a pequena empresa, é reconhecida por seus produtos de qualidade 
que remetem a lembrança de infância e reunião com pessoas queridas. A 
empresa ainda se encontra em expansão, tendo em vista já a abertura de uma 
pequena empresa distribuidora de bolos e doces a pequenos comércios e 
restaurantes. 
Para atender a demanda, trabalham atualmente com Liliana duas pessoas 
que sempre procuram aperfeiçoar suas técnicas de preparação dos produtos 
com cursos online e a descoberta de novos sabores. Sempre à procura das 
melhores matérias-primas para elaboração dos bolos, os fornecedores são 
alguns dos próprios comerciantes da região. 
As informações foram obtidas através de entrevista com a fundadora da 
empresa Liliana Rodrigues. 
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1.1 INDÚSTRIA/SETOR: 
A indústria LIKA BOLOS está no setor Alimentícios que atualmente é um 
dos maiores setores da economia e concentra boa parte dos trabalhadores do 
país. 
Ele representa a última etapa do processo produtivo, ou seja, o que é 
construído no setor primário e secundário chega aos consumidores pelo 
comercio, setor responsável pelas vendas das mercadorias. 
A indústria LIKA BOLOS localizada na cidade de Mauá/SP, ainda não teve 
mudanças de endereço neste período de expansão. 
A localização é um ponto comercial localizado na Rua Amaro Branco da 
Silva, 349. No bairro Jardim Mauá, na cidade de Mauá no Estado de São Paulo, 
sendo que um dos fatores para a escolha do local é por ser um ambiente que 
pertence à família, não acarretando custos com locação. Em relação a demanda, 
os clientes são pessoas residentes do bairro. 
1.2 AMBIENTE INTERNO E EXTERNO DA EMPRESA: 
A estrutura física interna da Loja LIKA BOLOS é composta pelos seguintes 
ambientes: 
➢ Balcão de atendimento, de fácil acesso aos clientes, onde também 
contém um caixa para o pagamento dos pedidos. No balcão, há 
computadores para lançar os pedidos e fazer o cadastro dos 
clientes, assim há um maior controle sobre os serviços realizados. 
➢ Salão de atendimento, espaço onde estão localizados as mesas e 
o balcão expositor, freezer e geladeira. 
➢ Banheiro, que está localizado ao lado da recepção. 
➢ Cozinha, espaço onde a “mágica” acontece, lá é o local onde são 
produzidos, criados e confeitados os bolos, além do estoque há um 
espaço amplo onde armazenamos toda a demanda produzida. 
➢ Escritório, ambiente onde são efetuadas as partes burocráticas da 
loja, como organização de documentos, papéis, tesouraria, e é 
onde é feita a divulgação da loja. 
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➢ Vestuário, existe um espaço exclusivo para os funcionários, onde 
estes guardam seus pertences e fazem troca de vestimentas. O 
ambiente dispõe de uma pequena sala de televisão para descanso 
dos mesmos e banheiros. 
Estrutura física externa da LIKA BOLOS: 
➢ Entrada pela Rua Amaro Branco da Silva, 349. Há uma faixada 
que atrai os olhares dos clientes. 
➢ Nos dias de calor, há também algumas mesas e cadeiras que 
ficam do lado externo da loja. 
A estrutura da empresa continua a mesma, foram comprados somente 
equipamentos para mais produção dos doces. 
Futuramente o objetivo é ter um ambiente ainda maior, e uma cozinha 
totalmente equipada para as necessidades da empresa, e para alcançar ainda 
mais clientes e alavancar ainda mais suas venda. 
1.3 RELAÇÃO DE FUNCIONÁRIOS: 
➢ Temos atualmente 4 funcionários atuando conosco, sendo 1 no 
atendimentoe 3 na cozinha. 
➢ Todos os nossos funcionários estão localizados no mesmo endereço, Rua 
Amaro Branco da Silva, 349. 
Os Benefícios oferecidos são: vale transporte e uma cesta básica, além da 
flexibilidade de horário para todos. 
As informações foram obtidas através de entrevista com a fundadora da 
empresa Liliana Rodrigues. 
1.4 NORTEADORES INSTITUCIONAIS: 
São a base para qualquer formulação estratégica de um negócio. Não 
existe estratégica, ou gestão, se não houver uma clareza sobre sua identidade 
estratégica da empresa, os norteadores ainda são uma ferramenta muito 
relevante para os gestores. 
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Apesar disso percebemos que, com o tempo, as empresas foram 
utilizando os norteadores de forma equivocada, o que fez com eles ficassem 
conhecidas por serem algo muito teórico. 
No nosso entendimento, no entanto, não existe forma de fazer gestão sem 
a clareza dos norteadores. Isso é um ponto de Partida de um método eficaz. 
Cada um deles, com suas diferentes funções, faz com que a empresa tome suas 
melhores decisões, para assim contribuírem para que haja um alinhamento 
estratégico entre as equipes. 
Neste contexto existem 3 pilares estratégicos para nossa empresa, que 
são eles: 
1.4.1 Missão: 
A missão da empresa consiste em trazer o lado doce da vida, através de 
nossos bolos, procurando a satisfação e a lembrança de infância a nossos 
consumidores, além de apresentar uma variedade de produtos para nossos 
clientes, de forma simples, inovadora e sustentável. 
1.4.2 Visão: 
Ser reconhecida nacionalmente por bolos de qualidade que abrangem 
todos os tipos de consumidores, fidelizando nossos clientes e se preocupando 
com o meio em que vivemos e sempre alcançando a plena satisfação de cada 
um de nossos clientes através de nossos produtos que abrangem todos os tipos 
de consumidores. 
1.4.3 Valores: 
➢ Produtos com excelência em qualidade; 
➢ Buscamos ter sempre em nosso portifólio um valor sustentável ao meio 
ambiente 
➢ Compromisso com clientes, colaboradores e fornecedores 
➢ Ter a preferência no mercado 
➢ Foco em resultados 
➢ Preocupação com o design de nossas embalagens. 
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Sendo assim os norteadores são muito importantes dentro de uma 
empresa, ela tem a vantagem de ter a sua base estratégica bem construída, o 
que vai contribuir para todas as áreas e perspectivas do negócio, e vão nortear 
todas as tomadas de decisões estratégicas, proporcionando o que chamamos 
de alinhamento estratégico. 
RELAÇÃO DE PRODUTOS 
Sabores de 
Bolos de Pote 
Tortas Salgadas Mousses Bolo Simples 
Brigadeiro Frango Limão Coco 
Prestígio Atum Maracujá Cenoura 
Doce de Leite 
com ameixa 
Palmito Churros 
Ninho com 
Morango 
 Chocolate 
Maracujá 
Abacaxi com 
coco 
 
 
SERVIÇOS OFERTADOS: 
Confeitaria: 
Inúmeros Sabores e Massas para as suas 
festas e/ou reuniões, até mesmo 
presentear algum conhecido seu. 
 
 
 
 
 
 BOLO SIMPLES 
Para receber amigos no café da tarde. 
 
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DOCES 
Temos vários sabores de mousses e tortas. 
 
 
 
1.5 POLÍTICA DE BENEFÍCIOS E INCENTIVOS: 
A empresa LIKA BOLOS tem uma política de benéficos e incentivos que 
faz toda a diferença na hora de uma contratação. 
De acordo com a pesquisa realizada na empresa, a participação nos 
lucros e resultados é o benefício mais desejado por um candidato que concorre 
a uma vaga de emprego. 
Além de ser uma ótima forma de atrair talentos, uma política de benefícios 
e incentivos é uma ótima maneira de manter os colaboradores motivados e 
focados. 
Através de uma política de incentivos, a empresa pode conquistar o 
aumento da produtividade, maior engajamento entre os colaboradores e 
melhoria do ambiente interno. 
Embora uma política de incentivos seja uma estratégia que traz inúmeros 
resultados para a empresa, muitas empresas acabam não implementando a 
mesma, simplesmente por não saberem como fazer. 
Iremos adotar a seguinte política de incentivos na empresa:] 
➢ Programa de Participação de Resultados (PPR) – A ser medido 
pela superação da Receita de Vendas projetada no decorrer do 
ano. Se superada em 50% será concedido o incentivo de 50% do 
salário de cada colaborador e assim sucessivamente limitada a um 
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salário integral para cada colaborador no caso da superação em 
100% do valor projetado em um ano. 
➢ Para cada Vendedor Externo, além do salário fixo iremos conceder 
comissionamento de 5% sobre o total de suas vendas mensais. 
1.5.1 Plano de Carreira: 
O Plano de carreira é um programa estruturado que determina as etapas 
da trajetória profissional de cada funcionário dentro da empresa. 
Ele é traçado de acordo com o cargo, perfil e objetivos do colaborador, 
com o intuito de guiar seu crescimento na organização. Do lado dos profissionais, 
são vistos como uma oportunidade de crescer e se desenvolver. Do lado da 
empresa, o plano de carreira se torna um verdadeiro imã de talentos e uma 
ferramenta essencial para reter os melhores colaboradores, além de promover a 
capacitação e formação de líderes. 
O Plano de carreiras serve para direcionar os passos de cada colaborador 
de acordo com as oportunidades que a empresa oferece. 
Principais objetivos do plano de carreiras: 
➢ Preencher os cargos necessários para o crescimento do 
negócio. 
➢ Dar oportunidade aos profissionais que já trabalham na 
empresa em primeiro lugar. 
➢ Reter talentos importantes para a organização. 
➢ Aumentar a atratividade para novos talentos. 
➢ Direcionar os treinamentos e programas de capacitação da 
empresa. 
➢ Formar líderes com o DNA do negócio nos planos de 
sucessão. 
➢ Aumentar a motivação e engajamento dos colaboradores. 
➢ Melhorar a clima organizacional 
➢ Construir uma cultura organizacional sólida, onde todos tem 
oportunidades para crescer e acreditar nos valores da 
empresa. 
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Por ser uma empresa ainda em fase de crescimento, não possuímos 
plano de carreira definido, porém, após iniciarmos nossa expansão iremos 
construir o mesmo com base nas premissas acima citadas. 
1.6 CAMPANHAS EDUCATIVAS E/OU MOTIVACIONAIS: 
É realizado campanhas educativas e motivacionais aos funcionários com 
o objetivo de conscientizar nossos colaboradores sobre determinados assuntos 
Os anúncios sobre como reciclar e a importância da preservação do meio 
ambiente, fazem parte da campanha publicitária da empresa. 
A dona da empresa, presa muito pelo uso consciente de cada produto, 
visando o menor desperdício dos alimentos. 
• O que é consumo consciente? 
É conhecido como consumo sustentável, o ato de consumir melhor, de 
maneira mais inteligente. Enquanto o consumismo leva a excessos, imediatismo 
e acúmulos, o consumo consciente propõe escolha mais racionais e com menor 
impacto ao meio ambiente. 
Aqui temos 5 passos que foi seguido para termos o consumo consciente 
de cada alimento. 
1. PLANEJE SUAS COMPRAS: 
Muitas vezes, promoções e descontos acabam induzindo a levarmos para casa, 
coisas que não precisamos. Comidas que irão para o lixo e aquela peça no 
armário que passa meses ainda com a etiqueta são bons exemplos. 
Lembre-se: a impulsividade é inimiga do consumo consciente. Por isso, a melhor 
saída é planejar antecipadamente e, com isso, comprar menos e melhor. 
2. AVALIE OS IMPACTOS DE SEU CONSUMO: 
Em segundo lugar, leve em consideração o meio ambiente e a sociedade em 
suas escolhas de consumo. Botar na balança o lixo gerado, quais são as opções 
de descarte, se o material é ou não reciclável, e a durabilidade dos objetos, se o 
alimento é orgânico ou não, tudo isso deve pesar nas escolhas. 
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3. REUTILIZE PRODUTOS E EMBALAGENS: 
Não compre outra vez o que você pode consertar, transformare reutilizar. Ter 
sua sacolinha de pano para a feira, ao longo do tempo, são atitudes que reduzem 
o lixo gerado. 
4. SEPARE SEU LIXO: 
Reciclar é contribuir para a economia de recursos naturais, a redução da 
degradação ambiental e a geração de empregos. Não deixe de fazer o descarte 
correto, inclusive dos eletrônicos. 
5. DIVULGUE O CONSUMO CONSCIENTE: 
Leve a causar adiante. Envolva pessoas próximas, como seus amigos e 
familiares. Disseminando informações e práticas do consumo consciente você 
multiplica os efeitos positivos para a sociedade e para o planeta. 
Estes são nesses passos que a empresa se baseia para ter o seu sucesso 
e o seu diferencial. 
1.7 DEPARTAMENTOS DA EMPRESA: 
A empresa LIKA BOLOS está dívida em alguns departamentos, para 
melhor controle das finanças e dos recursos da empresa, vale ressaltar que por 
ser uma empresa de pequeno porte a responsável por quase todas as 
áreas/departamentos é a própria dona, Liliana. Além disso a empresa funciona 
em horário comercial das 9h às 18hs. de terça a domingo, sendo que as 
segundas-feiras é reservada para manutenção da loja. 
➢ Administrativo 
Setor responsável pelo planejamento estratégico da empresa LIKA 
BOLOS, que é incluído a atribuição de tarefas e análise estratégica de dados 
com objetivo de torna-se uma área fundamental para a tomada de decisão 
focada no crescimento sustentável, coletivo da organização e da venda e da 
lucratividade. 
➢ Financeiro 
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Setor responsável por analisar a entrada e saída de valores da empresa, 
tais como, as compras dos ingredientes para fazer os produtos e também quando 
será destinado a cada área da empresa. 
A empresa LIKA BOLOS faz um controle diário do fluxo de caixa, 
acompanhando os registros de entradas e saídas. São inclusos no fluxo de caixa 
todos os valores utilizados pela empresa, colocados todos os gastos que a 
empresa realiza por dia e por mês, dessa forma temos maior controle das 
finanças e conseguimos identificar para onde está indo e como estão os gastos 
financeiramente. 
Mensalmente são traçados objetivos e metas a serem cumpridas, sendo 
um dos principais objetivos, a redução de custos operacionais, onde é feito um 
planejamento seguindo a realidade do negócio, acompanhando as despesas e 
receitas, os produtos os quais ocasionam rendimento gratificante, qual a 
demanda e quais serão os investimentos necessários. 
 Para definir o preço e o custo dos produtos, primeiramente é listado todos 
os gastos envolvidos na produção nos quais são: os ingredientes utilizados, gás 
e eletricidade, embalagens, divulgação e formas de entrega. Também é feito um 
relatório com os ingredientes comprados, onde é identificado o preço que foi 
pago nos produtos, a quantidade utilizada e o valor do que foi utilizado. Além 
disso, é calculado o preço da mão de obra, que é realizado uma pesquisa da 
concorrência com objetivo de conseguir colocar corretamente os valores dos 
produtos ofertados. 
➢ Recursos Humanos 
Setor responsável pela contratação de pessoas e mão de obra, ofertando 
benefícios e os devidos direitos aos colaboradores, como por exemplo: vale 
transporte, vale refeição, remuneração salarial entre outros. Também 
responsável promover treinamentos aos colaboradores para a capacitação 
profissional. 
➢ Setor Comercial 
Setor responsável por realizar a venda aos clientes e também definir 
quanto que será cobrado cada produto. 
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➢ Setor Operacional 
Setor responsável pela produção de todos os nossos produtos, que são 
feitos com os melhores ingredientes, temos uma cozinha bem equipada e 
estruturada para trazer para nossos clientes produtos de qualidade. 
➢ Setor de Compras 
Setor responsável pela compra dos produtos de qualidade. A principal 
função é adquirir, a baixo custo, e sempre não ter defeitos da fábrica, excelentes 
matérias-primas e peças para serem utilizadas na fabricação dos produtos. O 
objetivo desse setor é comprar materiais essenciais e necessários, além fazer o 
controle dos produtos, ou seja, se são suficientes para as vendas. 
1.8 POSICIONAMENTO NO MERCADO: 
Com a evolução constante das tendências e tecnologias, ter um 
posicionamento de mercado eficiente é uma grande vantagem para a empresa 
se manter perante a concorrência. A análise de mercado é um procedimento de 
avaliação e identificação de vários fatores e condições internas e externas em 
um mercado que ajuda a empresa a aproveitar todas as oportunidades para 
atingir outro patamar. Para isso precisamos avaliar alguns pontos principais: 
➢ Tamanho do mercado 
A indústria LIKA BOLOS está no setor Alimentício que atualmente é um 
dos maiores setores da economia brasileira e concentra a maioria dos 
trabalhadores do país. Ele representa a última etapa do processo produtivo, ou 
seja, setor responsável pelas vendas das mercadorias. 
➢ Tendências de crescimento 
Devido ao aumento das vendas ao longo dos meses, a empresa teve que 
investir em mais batedeiras e liquidificadores para que fosse possível atender a 
demanda das novas encomendas, foram comprados equipamentos para mais 
produção dos doces. Futuramente o objetivo é fazer uma cozinha totalmente 
separada, somente para a fabricação dos bolos e alavancar ainda mais suas 
vendas. 
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➢ Público-Alvo 
No que se refere à definição do público-alvo, foi possível elaborar a 
seguinte definição: Em primeiro momento, as observações da proprietária, de 
que boa parte do público que atualmente compra seus produtos são os 
funcionários da empresa onde trabalhava, vizinhos e funcionários de 
supermercados da região perto da casa da proprietária. 
➢ Cenário competitivo 
Principais concorrentes são pequenas e grandes empresas que também 
atua no setor alimentício, com vendas de bolos, tortas, mousses e afins. Mas 
não podemos descartar estabelecimentos com a proposta para alimentos mais 
naturais e saudáveis. 
1.9 RELAÇÃO DE FORNECEDORES: 
O relacionamento da empresa LIKA BOLOS com os fornecedores é algo 
muito mais amplo do que a visão da venda por si só, que normalmente as 
pessoas têm. Todo o ato de interação com os fornecedores, desde o primeiro 
contato de conhecimento e pedidos de orçamento, até o pós-venda. A qualidade 
dessa convivência impacta diretamente o produto oferecido ao consumidor final 
a preços competitivos com o mercado e essa relação com os fornecedores é 
fundamental para oferecer serviços alinhados à boas condições de compra tanto 
para os clientes da LIKA BOLOS, quanto para a própria empresa. 
 O levantamento de preços é realizado entre as opções de fornecedores, 
pois nem sempre se encontra um valor justo, então começa o processo de 
negociação, onde o relacionamento com o fornecedor vai se estreitando. Uma 
boa negociação, incluindo respeito de prazos, justiça de preços, uma parceria 
amigável, incluindo lado humanizado que traz ótimos benefícios nessa relação, 
é a melhor forma de relacionamento com os fornecedores, pois além de construir 
uma empresa de sucesso, a LIKA BOLOS também constrói parceiros amigos.