Defina processamento mínimo. fluxograma indicando as etapas envolvidas para a obtenção de couve minimamente processada.

O processamento mínimo é uma técnica que envolve a manipulação mínima dos alimentos, mantendo sua qualidade e frescor por mais tempo. No caso da couve minimamente processada, o fluxograma das etapas envolvidas pode incluir: recebimento da matéria-prima, seleção e higienização da couve, corte em folhas, enxágue final, centrifugação para remoção do excesso de água, embalagem e armazenamento refrigerado. Essas etapas visam garantir a segurança e a qualidade do produto final.