Os inquéritos alimentares são formatações utilizadas pelo educador nutricionista de identificar o consumo alimentar de indivíduos ou populações dur...

Os inquéritos alimentares são formatações utilizadas pelo educador nutricionista de identificar o consumo alimentar de indivíduos ou populações durante um período determinado. Consideramos instrumentos importantes para a investigação nutricional para a formulação de estratégias para a intervenção nutricional, além de favorecerem o monitoramento da eficácia da aplicação de programas de educação nutricional (JUZWIAK, 2011). Sobre os inquéritos alimentares analise as afirmativas:
I. Os fatores determinam qual o melhor método a ser aplicado são: qual será o público-alvo e qual será o objetivo da análise;
II. Existem diversos métodos para realizar a investigação da ingestão alimentar de forma correta, porém vários fatores podem interferir na qualidade da coleta dos dados: como a honestidade do entrevistado;
III. Dentre os métodos de aplicação de inquéritos alimentares se encontram os métodos prospectivos: o recordatório alimentar de 24 h (R24 h) e o questionário de frequência de consumo alimentar (QFCA);
IV. Dos métodos de aplicação de inquéritos alimentares podemos encontrar como exemplo de métodos retrospectivos: os registros alimentares (RA) e a análise da duplicata das porções.
a. Apenas I está correta
b. Apenas I e II estão corretas
c. Apenas II, III e IV estão corretas
d. Todas as alternativas estão corretas
e. Apenas II e III estão corretas