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Analisando as opções apresentadas: A) Proteína transportadora de retinol e hemoglobina - A proteína transportadora de retinol não é um indicador hematológico comumente utilizado em avaliação nutricional. B) Nitrogênio ingerido e nitrogênio excretado - O nitrogênio não é um indicador hematológico utilizado em avaliação nutricional. C) Hematócrito e Hemoglobina - O hematócrito e a hemoglobina são indicadores hematológicos comumente utilizados em avaliação nutricional para avaliar a saúde e a função do sangue. D) Hematócrito e nitrogênio excretado - O nitrogênio excretado não é um indicador hematológico comumente utilizado em avaliação nutricional. E) Proteína ingerida e ureia excretada - A ureia não é um indicador hematológico comumente utilizado em avaliação nutricional. Portanto, a alternativa correta que relaciona os indicadores hematológicos mais usados em avaliação nutricional é: C) Hematócrito e Hemoglobina.
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