Prévia do material em texto

Prova Impressa
GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:957131)
Peso da Avaliação 2,00
Prova 83084252
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 8/2
Nota 8,00
A dimensão social do estado nutricional é parte integrante da totalidade do processo social de 
produção alimentícia e o poder de compra com costumes alimentares familiares. Além de ser a síntese 
das relações entre o homem, a natureza e o alimento que se estabelecem no interior de uma sociedade. 
Sobre os níveis que compõem a dimensão social do estado nutricional, associe os itens, utilizando o 
código a seguir:
I- Nível individual: determinação imediata.
II- Nível particular: determinação mediata.
III- Nível geral ou estrutural: determinação básica.
( ) Processos relacionados à organização da produção e consumo de cada grupo socioeconômico 
que definem os diferentes perfis de reprodução social.
( ) Processos relacionados à organização da produção e consumo individual e familiar, incluindo 
questões biológicas, ambientais, econômicas, de saúde, educação, cultura e ideologia.
( ) Processos econômicos, políticos e ideológicos da organização social, que envolvem o 
desenvolvimento das forças produtivas, relações de produção, formas e conteúdo do Estado, seus 
aparelhos e instituições civis.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - III - II.
B III - II - I.
C II - I - III.
D I - II - III.
[Laboratório Virtual – Feminino 31 anos] A taxa metabólica basal (TMB) é o valor de energia mínimo 
necessário para o organismo manter os processos fisiológicos normais, como: respiração, 
metabolismo celular e manutenção da temperatura corporal. Com os valores da massa corporal, 
estatura e idade é possível estimar a TMB. 
Considerando os dados da paciente/cliente do sexo feminino com 31 anos, classifique sua distribuição 
de gordura corporal pela Circunferência da Cintura (OMS, 2000) e encontre a taxa metabólica basal 
conforme a fórmula do Institute of Medicine – IOM (2005):
A CC – 70cm: baixo risco de complicações metabólicas; TMB (IOM) – 979,77 kcal.
B CC – 65,4cm: baixo aumentado de complicações metabólicas; TMB (IOM) – 1308,37 kcal.
C CC – 65,4cm: baixo risco de complicações metabólicas; TMB (IOM) – 979,77 kcal.
 VOLTAR
A+ Alterar modo de visualização
1
2
D CC – 65,4cm: baixo risco de complicações metabólicas; TMB (IOM) – 1308,37 kcal.
Aprender a identificar e utilizar corretamente os inquéritos alimentares, seja para indivíduos e/ou 
grupos, é de suma importância no crescimento profissional. Nesse sentido, o inquérito alimentar, 
recordatório 24h, um dos mais empregados no Brasil, é um instrumento que reflete a dieta atual, 
sendo classificado como sendo um método retrospectivo. 
Sobre as vantagens na aplicação do recordatório 24h, assinale a alternativa CORRETA:
A Pode ser aplicado em estudos epidemiológicos.
B A ingestão prévia das últimas 24 horas pode ter sido atípica.
C Fácil e rápida aplicação com baixo custo.
D Não depende da memória, pois os alimentos são anotados no momento do consumo.
A avaliação nutricional visa identificar o estado nutricional e possibilitar que o profissional 
reconheça desvios nutricionais. Dessa forma, é possível analisar a situação atual e necessidades do 
paciente para elaboração de estratégias para intervir adequadamente na manutenção ou recuperação 
do estado nutricional. Sobre esse tema, ordene os itens a seguir:
I- Identificar indivíduos que necessitam de apoio nutricional.
II- Selecionar a terapia adequada.
III- Recuperar o estado nutricional.
IV- Monitorar a eficácia.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA do processo de avaliação nutricional:
A IV - II - III - I.
B I - III - II - IV.
C I - IV - III - II.
D IV - II - I - III.
Revisar Conteúdo do Livro
3
4
[Laboratório Virtual – Masculino – 37 anos] A antropometria é a indicação do estado nutricional por 
meio de medidas corporais e suas proporções, sendo que as medidas mais utilizadas são: peso 
corporal, estatura, dobras cutâneas e circunferências. As circunferências podem auxiliar na 
classificação da composição corporal do indivíduo e a circunferência da cintura pode ser considerada 
um bom avaliador da distribuição da gordura corporal. Nesse sentido, avaliando nosso 
paciente/cliente (sexo masculino, 37 anos), qual a classificação do estado nutricional pelo IMC e qual 
a distribuição da gordura corporal, considerando sua circunferência da cintura (OMS, 2000 – risco de 
complicação metabólica) e o percentual de gordura que foi de 17,85%G? 
Assinale a alternativa que representa a classificação CORRETA:
A IMC – 23,98 (eutrofia); CC – 86 cm (alto risco de complicações metabólicas); %G 17,85 –
Adequado.
B IMC – 25,98 (sobrepeso); CC – 88 cm (baixo risco de complicações metabólicas); %G 17,85 –
Muito alto.
C IMC – 23,98 (eutrofia); CC – 86 cm (baixo risco de complicações metabólicas); %G 17,85 –
Muito bom.
D IMC – 23,98 (sobrepeso); CC – 86 cm (baixo risco de complicações metabólicas); %G 17,85 –
Alto.
A Comissão Nacional sobre Determinantes Sociais da Saúde desenvolve linhas de ação 
relacionadas à produção e disseminação de conhecimentos e informações, políticas e programas, 
mobilização da sociedade civil, comunicação e cooperação internacional. Com relação aos 
compromissos dessa comissão, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Compromisso com a ação.
II- Compromisso com a equidade.
III- Compromisso com a evidência.
( ) Compromisso ético e posição política que orienta as ações da Comissão sobre Determinantes 
Sociais da Saúde para assegurar o direito universal à saúde.
( ) Apresentar recomendações concretas de políticas, programas e intervenções para o combate às 
iniquidades de saúde geradas pelos Determinantes Sociais da Saúde.
( ) Recomendações fundamentadas em evidências científicas que permitam entender como operam 
os determinantes sociais na geração das iniquidades em saúde, como e onde devem incidir as 
intervenções para combatê-las e que resultados podem ser esperados em termos de efetividade e 
eficiência.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A II - I - III.
B I - II - III.
C III - II - I.
D II - III - I.
5
6
Os métodos de avaliação do consumo alimentar são chamados inquéritos alimentares e podem ser 
classificados em retrospectivos e prospectivos. Os inquéritos alimentares retrospectivos são baseados 
em informações do passado.
Assinale a alternativa CORRETA que apresenta inquéritos alimentares retrospectivos:
A Dados antropométricos e exames bioquímicos.
B Diário alimentar e registro alimentar.
C Questionário de frequência alimentar e recordatório alimentar de 24h.
D Registro alimentar e questionário de frequência 24h.
A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) é a realização do direito de todos ao acesso regular e 
permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente e sem comprometer o acesso a outras 
necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras da saúde que respeitem à 
diversidade cultural e sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis. Nesse sentido, 
considere a seguinte descrição:
Reflete a instabilidade quanto ao acesso a alimentos no futuro. A qualidade é comprometida visando à 
quantidade de alimentos, ou seja, existe preocupação com a possibilidade de ocorrer restrição, devido 
à falta de recursos para adquirir alimentos.
Sobre a descrição apresentada, assinale a alternativa CORRETA:
A Insegurança alimentar leve.
B Insegurança alimentar grave.
C Insegurança alimentar moderada.
D Segurança alimentar.
Aprender a identificar e utilizar corretamente os inquéritos alimentares, seja para indivíduos e/ou 
grupos, é de suma importância no crescimento profissional. Um dos inquéritos alimentares mais 
empregados no Brasil é o recordatório 24h, pois reflete a dieta atual, e é classificado como sendo um 
método retrospectivo. Sobre as desvantagens da aplicação do recordatório 24h, analise as sentenças a 
seguir: 
I- Esse instrumento, para ser aplicado,depende da memória do entrevistado.
II- Nesse método, os clientes tendem a omitir bebidas e lanches.
III- Esse método pode ser usado em qualquer faixa etária.
IV- Esse instrumento não permite acessar informações sobre a quantidade consumida.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I e II estão corretas.
7
8
Revisar Conteúdo do Livro
9
B As sentenças II e III estão corretas.
C As sentenças I e III estão corretas.
D As sentenças III e IV estão corretas.
A avaliação do estado nutricional de um indivíduo é a base para o diagnóstico nutricional, sendo 
composta pela obtenção de uma série de dados, como, por exemplo, os hábitos alimentares, exame 
físico e bioquímico, história de doenças, histórico familiar, cultura e composição corporal. Essas 
informações em conjunto irão determinar o estado nutricional e o risco nutricional, indicando a 
terapia nutricional apropriada e auxiliando no monitoramento da eficácia da intervenção e na redução 
do desenvolvimento de doenças crônicas. Com relação aos métodos de avaliação nutricional, assinale 
a alternativa CORRETA:
A Os métodos diretos são essencialmente objetivos e diretos, visto que possuem uma abordagem
quantitativa das medidas corporais.
B
A antropometria e os exames laboratoriais são considerados métodos subjetivos de avaliação
nutricional, pois analisam qualitativamente os dados, por meio da classificação de medidas e
valores numéricos.
C
Os métodos indiretos objetivam associar o estado atual a fatores que podem explicar a causa de
problemas nutricionais. São exemplos: dados demográficos, socioeconômicos, culturais, estilo de
vida e inquéritos alimentares.
D
Os protocolos de avaliação nutricional devem seguir à risca todos os itens de avaliação
nutricional, não sendo indicada a adaptação ao contexto, população e idade dos indivíduos
avaliados
10
Imprimir