1 Aula Prática de microbiologia dos alimentos.

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RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS - EaD 
 
AULA ____ 
DATA: 
 
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VERSÃO:01 
 
 
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – aula 1 
 
DADOS DO(A) ALUNO(A): 
 
NOME: Dayane Damasceno Sousa MATRÍCULA: 04091652 
CURSO: Nutrição POLO: Parque Shpping 
PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A): Marcelo Farias 
 
ORIENTAÇÕES GERAIS: 
 
• O relatório deve ser elaborado individualmente e deve ser escrito de forma clara e 
• concisa; 
• O relatório deve conter apenas 01 (uma) lauda por tema; 
• Fonte: Arial ou Times New Roman (Normal e Justificado); 
• Tamanho: 12; 
Margens: Superior 3 cm; Inferior: 2 cm; Esquerda: 3 cm; Direita: 2 cm; 
• Espaçamento entre linhas: simples; 
• Título: Arial ou Times New Roman (Negrito e Centralizado). 
 
 
TEMA DE AULA: VIDRARIA E EQUIPAMENTOS UTILIZADOS NO LABORATORIO DE 
MICROBIOLOGIA 
 
 
RELATÓRIO: 
 
1. Resumo sobre o tema abordado em aula. 
 
Inicialmente, o professor Marcelo Farias relembrou os assuntos que já havíamos 
estudado em outra disciplina, explicou os riscos de cheirar os produtos químicos e 
relembrou a importância dos equipamentos de proteção em sala de aula. 
E apresentou os equipamentos de laboratório que utilizamos em sala, relembrou a 
importância de lavar as mãos de forma adequada para começar o manuseio dos 
equipamentos. 
 
2. Materiais utilizados. 
 
 Tubo de ensaio 
 Béquer 
 Erlenmeyer 
 Placa de Petri 
 Proveta 
 Alça de platina 
 Alça de vidro 
 Balão de fundo Chato/ redondo. 
 Pipeta graduada 
 Bastão de vidro 
 Bico de Bunsen 
 Lamparina 
 Pisseta 
 Bureta 
 Pipetador tipo pera 
 
 
 
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3. Conclusão sobre o conhecimento e uso das vidrarias utilizadas para o preparo de meios 
de cultura. 
 
As vidrarias são de suma importância para os laboratórios, cada vidrarias tem função 
específica para cada procedimento, ou seja, na realização de reações, e no 
armazenamento de líquidos ou até mesmo na medição. 
Todos os laboratórios tem que ter um ambiente adequado para o manuseio de reações 
químicas, e as vidrarias podem parecer frágil mais são fabricadas para suportar altas 
temperaturas e também permitem a esterilização autoclave. 
No laboratório podemos contar com vários equipamentos como por exemplo: capelas 
exaustão, estufas, geladeira, balanças e vários outros equipamentos que compõe um 
laboratório. 
 
 
TEMA DE AULA: PREPARAÇÃO DE MEIO DE CULTURA E PLAQUEAMENTO EM 
LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS 
 
 
RELATÓRIO: 
 
1. Resumo sobre o tema abordado em aula. 
 
Em sala de aula foi feito a pesagem dos meios de cultura, seja na preparação sólidas, 
liquidas ou até mesmo semi-sólido, tem como finalidade de cultivar e manter 
microrganismos viáveis no laboratório, sendo constituído por substâncias para o 
crescimento e multiplicação podendo ser definida como um cultivo artificial, ou 
preparação química que são nutrientes necessários para a multiplicação do micro-
organismo podendo ser identificada a análise. 
Primeiramente pesamos o meio de cultura, depois seguimos o protocolo indicado do 
fabricante para começar o manuseio, transferimos para um béquer, adicionamos a 
quantidade adequada proposta pelo fabricante e colocamos a água destilada que e 
necessária para a formação do meio, depois desse processo começa a avaliação do meio 
de cultura, para identificar a distribuição do meio em placas de Petri, após a solidificação 
do meio nas placas, as mesmas foram etiquetadas com o nome do aluno e a data da 
preparação. 
 
 
 
 
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2. Materiais utilizados. 
 
 Lâmina 
 Béquer 
 Pipeta de vidro 
 Alça de Drigalki 
 Estante com tubos de ensaio 
 Placas de Petri 
 Bastão de vidro 
 Espátula 
 Swab 
 Autoclave 
 Capela de fluxo laminar 
 Ágar 
 Balança 
 Tubos de ensaio 
 Erlenmeyer 250 ml 
 Água Pepitonada 
 
3. Conclusão sobre a esterilização dos materiais, preparo dos meios de cultura e semeadura 
em placas. 
 
A esterilização é o processo que inativa todos os microrganismos presentes em 
material ou ambiente, é o método indicado para o uso em itens que de forma alguma 
podem ser usados quando houver qualquer tipo de contaminação. 
A melhor maneira de garantirmos a desnutrição de microrganismos presentes em 
instrumentos e equipamentos é mediante ao uso do calor. 
Existem diversos métodos de esterilização: Físicos ou Químicos. Mas 
definitivamente os métodos de esterilização mais empregados são os que utilizam o 
calor, ou seja, este úmido (autoclave) ou seco (estufa, ou forno de Pasteur), sendo 
que o desempenho do calor úmido (autoclave) é melhor, com temperatura de 140°C 
a 180°C com um tempo de exposição de 60 a 120 minutos em estufas elétricas. 
Toda preparação do meio de cultura deve haver uma preparação e homogeneizada 
em meio de cultura. 
Os meios de cultivo devem conter as substâncias exigidas pelas bactérias para o 
seu crescimento e multiplicação. 
Para o cultivo e identificação de microrganismos, usam-se soluções e substâncias 
nutritivas chamadas meios de cultura, que devem atender às exigências nutricionais 
das espécies a serem cultivadas. 
 
 
 
 
TEMA DE AULA: CONTAGEM TOTAL DE MICRO-ORGANISMOS AERÓBIOS 
MESÓFILOS 
 
 
RELATÓRIO: 
 
1. Resumo sobre o tema abordado em aula. 
 
 
 
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Foi explicado na aula gravada, que vamos diluir a nossa amostra para que ela tenha 
quantidade possível de contagio. 
A professora utilizou a amostra liquida, foi pesada 225 ml de água pepitonada que já 
se encontra no Béquer, foi retirada 25 ml da amostra para fazer a observação dos 
microrganismos, para retirada da amostra foi utilizada uma pipeta graduada e a pera 
de 1 ml para diluir na água pepitonada em 225 ml. 
Após esse processo começa a homogeneização e a partir dessa amostra será 
utilizada para outras 3. 
 
A primeira amostra 10-1 vai ser retirada 1 ml. 
A segunda amostra 10-2 vai ser retirada 1 ml para 9 ml de água pepitonada. 
A terceira amostra 10-3 vai ser retirada 1 ml da amostra 10-2 para 9 ml de água 
pepitonada. 
 
Para cada amostra vamos utilizar 1 placa de Petri com etiquetas, após isso vamos 
retirar das soluções 0,3 ml e vamos aplicar no meio, antes da utilização da alça, 
devemos flambar, depois de flambar espalhamos de forma delicada em todo o meio 
de cultura que é o PCA, esperamos por 15 minutos e levamos para secar na estufa 
por 35°C. 
 
2. Materiais utilizados. 
 
 3 Pipeta Graduada 
 1 Almofariz e pistilo 
 2 Béquer 
 3 Tubo de Ensaio 
 Placas de Petri 
 1 Pera 
 1 Bastão de vidro 
 1 Bico de Bunsen 
 1 Almofariz e Pistilo 
 Erlenmeyer 
 1 Estante 
 3 Placa de Petri 
 
 
3. Conclusão sobre a contagem padrão de microrganismos aeróbios mesófilos. 
 
As análises feitas pela professora, demostram que devemos aguardar o resultado em 
24 horas ou 48 horas, para observação do resultado na estufa á 35°C. 
Depois das horas esperadas ela vai ter formado como se fosse pontos nas placas 
como se fosse colônias, por convenção e normal ter de 25 á 250 colônias. 
 
 
 
Referências: 
 
 
BARBOSA, Elaine Costa Almeida. Esterilização e Preparo de Meios de Cultura. 2017. 
Disponível em: 
https://www.academia.edu/36219232/Microbiologia_Esteriliza%C3%A7%C3%A3o_e_Prepa
ro_de_Meios_de_Cultura_FACULDADE_INTERNACIONAL_DA_PARA%C3%8DBA_CUR
https://www.academia.edu/36219232/Microbiologia_Esteriliza%C3%A7%C3%A3o_e_Preparo_de_Meios_de_Cultura_FACULDADE_INTERNACIONAL_DA_PARA%C3%8DBA_CURSO_SUPERIOR_EM_ENGENHARIA_AMBIENTAL_DISCIPLINA_DE_MICROBIOLOGIA_APLICADA
https://www.academia.edu/36219232/Microbiologia_Esteriliza%C3%A7%C3%A3o_e_Preparo_de_Meios_de_Cultura_FACULDADE_INTERNACIONAL_DA_PARA%C3%8DBA_CURSO_SUPERIOR_EM_ENGENHARIA_AMBIENTAL_DISCIPLINA_DE_MICROBIOLOGIA_APLICADA
 
 
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DATA: 
 
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SO_SUPERIOR_EM_ENGENHARIA_AMBIENTAL_DISCIPLINA_DE_MICROBIOLOGIA_A
PLICADA. Acesso em: 14 jun. 2022. 
 
Disponível em 
https://fast.player.liquidplatform.com/pApiv2/embed/746b3e163a5a5f89a10a96408c5d22c2/
4fd0f646e9e07253d70b6d8783f962f7 Acesso em: 14 jun. 2022. 
 
Disponível em:https://www.prolab.com.br/blog/curiosidades/o-que-e-meio-de-cultura-e-
para-que-serve/. Acesso em 14 de junho de 2022. 
 
 Souza, Líria Alvez de. “vidraria de laboratório”; Brasil escola. Disponível em: 
https://brasilescola.uol.com.br/quimica/vidrarias-laboratorio.htm. Acesso em 14 de junho de 
2022. 
https://www.academia.edu/36219232/Microbiologia_Esteriliza%C3%A7%C3%A3o_e_Preparo_de_Meios_de_Cultura_FACULDADE_INTERNACIONAL_DA_PARA%C3%8DBA_CURSO_SUPERIOR_EM_ENGENHARIA_AMBIENTAL_DISCIPLINA_DE_MICROBIOLOGIA_APLICADA
https://www.academia.edu/36219232/Microbiologia_Esteriliza%C3%A7%C3%A3o_e_Preparo_de_Meios_de_Cultura_FACULDADE_INTERNACIONAL_DA_PARA%C3%8DBA_CURSO_SUPERIOR_EM_ENGENHARIA_AMBIENTAL_DISCIPLINA_DE_MICROBIOLOGIA_APLICADA
https://fast.player.liquidplatform.com/pApiv2/embed/746b3e163a5a5f89a10a96408c5d22c2/4fd0f646e9e07253d70b6d8783f962f7
https://fast.player.liquidplatform.com/pApiv2/embed/746b3e163a5a5f89a10a96408c5d22c2/4fd0f646e9e07253d70b6d8783f962f7
https://www.prolab.com.br/blog/curiosidades/o-que-e-meio-de-cultura-e-para-que-serve/
https://www.prolab.com.br/blog/curiosidades/o-que-e-meio-de-cultura-e-para-que-serve/
https://brasilescola.uol.com.br/quimica/vidrarias-laboratorio.htm