A alteração de cor que pode ocorrer na formulação da nutrição parenteral se deve ao fato de que se verifica uma reação entre: carboidratos e aminoá...

A alteração de cor que pode ocorrer na formulação da nutrição parenteral se deve ao fato de que se verifica uma reação entre:
carboidratos e aminoácidos, causando assim o escurecimento enzimático, também conhecido como reação de Maillard.
oligoelementos e aminoácidos, causando assim o escurecimento enzimático, também conhecido como reação de Maillard.
lipídeos e aminoácidos, causando assim o escurecimento enzimático, também conhecido como reação de Maillard.
carboidratos e lipídeos, causando assim o escurecimento enzimático, também conhecido como reação de Maillard.