Comparação Nutricional: Macarrão Instantâneo x Tradicional

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Discentes: Beatriz da Silva Paiva - 2
Docente: Profª. Dra. Rita de Cássia de Assunção Monteiro
Turma: 01
Matéria: Nutrição Aplicada à Enfermagem
AV2: Análise Comparativa Rótulos Macarrão tradicional x Macarrão instantâneo
Durante a comparação entre o macarrão instantâneo e o macarrão tradicional se destaca diferenças significativas, sendo ambos ajustados para 100 g de produto. No que se trata de teor calórico, o macarrão instantâneo apresentou 440 Kcal, enquanto o macarrão tradicional 338 Kcal, ou seja o miojo apresenta 102 Kcal a mais que o tradicional
 Carboidratos, o macarrão convencional demonstrou uma oferta energética maior que a do macarrão instantâneo, evidenciado pelo 61g do macarrão convencional enquanto o macarrão instantâneo apresentou 71g
 Quanto às proteínas, o macarrão convencional apresentou 14g sendo um pouco maior que a do macarrão instantâneo que apresentava 10g
 No macarrão instantâneo não apresentava valores de adição de ferro, enquanto no macarrão convencional apresentava adição de 1g, sendo fundamental nas funções biológicas do organismo. Quanto à fibra alimentar, o macarrão instantâneo demonstrou 2g sendo um pouco menor que do convencional que apresentava 2,25g, apesar de um diferença baixa, é importante para definir a qualidade do produto
 Porém, no que se trata de gordura total, as diferenças se tornam bem mais evidentes e significativas, o macarrão instantâneo apresentou 17,6g de gordura total para cada 100g, demonstrou adição de gordura saturada 7,88g, diferente do macarrão tradicional que demonstrou 1g, para cada 100g, e não demonstrou adição de gordura saturada. Essas diferenças demonstram o valor elevado de gordura no macarrão instantâneo, além de que a gordura saturada é um dos fatores para o aumento do colesterol LDL e o aumento de peso
 Tanto o miojo quanto o macarrão tradicional não apresentaram adição de gordura trans
 Outro fator preocupante nessa comparação foi a adição de sódio, enquanto o macarrão convencional não apresentava adição de sódio, o miojo registrou 1.815 mg de teor de sódio
 Logo ao fazer essa análise comparativa fica evidente o baixo valor nutricional do macarrão instantâneo podendo afetar negativamente a saúde daquele que o consome excessivamente, além de que cada porção do mesmo apresenta o dobro da quantidade de sódio diário recomendado pela OMS, essas quantidades altas de sal, gordura e conservantes podem levar a sérios riscos para a saúde gerando além do aumento do peso, problemas como aumento da P.A, retenção de líquido e até prejudicando a função renal, fora a ausência de vitaminas importantes para as funções biológicas do nosso organismo
Tabela comparativa
	
	Macarrão Tradicional
	Macarrão Instantâneo
	Kcal
	338 kcal
	440 Kcal
	Carboidratos
	71 g
	61 g
	Lipídeos
	0,25 g
	17 g
	Proteínas
	14 g
	10 g
	Fibras
	2,25 g
	2 g
	Sódio (mg)
	0 mg
	1.815 mg