Mais razões para comer sua fibra

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Mais razões para comer sua fibra
Os profissionais de saúde há muito elogiam os benefícios da fibra insolúvel para a regularidade intestinal
e a saúde geral. Uma nova pesquisa da Universidade de Minnesota sugere ainda mais razões pelas
quais devemos priorizar a fibra em nossas dietas regulares. Em um novo estudo publicado na revista
Nutrients, os pesquisadores descobriram que cada fonte de fibra insolúvel contém bioativos únicos –
compostos que têm sido associados à menor incidência de doenças cardiovasculares, câncer e diabetes
tipo 2 – oferecendo benefícios potenciais para a saúde além dos da própria fibra.
“As pessoas entendem a necessidade de fibra e como ela se relaciona com a saúde intestinal – uma
área de bem-estar que está se tornando cada vez mais importante à medida que a pesquisa científica
continua a revelar seu impacto na saúde e no bem-estar geral”, disse Joanne Slavin, co-autora do artigo
e professora da Faculdade de Ciências Alimentares, Agrícolas e Naturais da Universidade de Minnesota.
“A fibra é o marcador de saúde que está incluído em nossas diretrizes dietéticas e encontrado nos
rótulos dos produtos, mas nossa pesquisa indica que precisamos garantir que os outros componentes
valiosos das fontes de plantas contendo fibras – os bioativos – também sejam reconhecidos como
benefícios valiosos para a saúde humana”.
O estudo agregou a literatura disponível sobre os benefícios para a saúde de bioativos em fontes
vegetais de fibra dietética insolúvel.
https://www.mdpi.com/2072-6643/15/19/4138
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Eles encontraram:
Uma variedade de alimentos vegetais, incluindo frutas, legumes, legumes, nozes, sementes e
grãos integrais, contêm fibra dietética insolúvel, e cada fonte contém bioativos únicos que
suportam a saúde de diferentes maneiras.
Bioativos desejáveis como Quercetin, Resveratrol, catequesinas, antocianinas, luteína, licopeno e
beta-caroteno foram encontrados em uma variedade de alimentos vegetais que também contêm
fibra dietética insolúvel.
Fontes vegetais com bioativos e fibra dietética insolúvel podem ser usadas para fortalecer
alimentos processados para aumentar seu valor nutricional. Subprodutos da produção de
alimentos, como casca, cascos, celulose ou bagaço, são geralmente ricos em fibras e bioativos e,
portanto, oferecem valor nutricional único de fontes sustentáveis.
A pesquisa do consumidor descobriu que a utilização dessa fortificação em um nível baixo não
diminuiu a aceitabilidade do produto alimentício do consumidor.
“A sugestão de comer mais frutas e vegetais não é uma ideia nova, mas é algo que a maioria das
pessoas ainda luta para fazer”, disse Jan-Willem Van Klinken, co-autor do estudo e vice-presidente
sênior de assuntos médicos, científicos e regulatórios da Brightseed. “Se pudermos oferecer produtos
fortificados com fibras amplamente acessíveis que foram desenvolvidos para melhorar, em vez de negar
conteúdo bioativo, podemos fornecer aos consumidores um maior valor nutricional”.
Esta pesquisa mais recente sobre o impacto dos bioativos na saúde humana ilumina ainda mais a
necessidade de indústria, academia e governo unirem forças para promover ampla conscientização e
educação sobre bioativos em alimentos e sistemas de saúde.
“A coleção de literatura que revisamos e os resultados desta pesquisa podem servir como uma mudança
de paradigma na forma como as indústrias de alimentos e saúde, bem como os consumidores, veem
fibras alimentares insolúveis e bioativos”, disse a principal autora Madeline Timm, coautora da pesquisa
para seu projeto de pós-graduação na Universidade de Minnesota. “A pesquisa contínua e a ampla
inclusão de bioativos em alimentos e suplementos podem ter um impacto real na saúde humana”.
Mais pesquisas são necessárias para identificar métodos de extração e processamento que preservem e
otimizem compostos bioativos.