para formar o complexo de ÉS explicado no texto, ocorre a interação do substrato com o sítio ativo da enzima, sobre o sítio ativo, podemos afirmar...

O sítio ativo é uma região específica na enzima onde ocorre a interação com o substrato, formando o complexo de ES. É importante lembrar que a enzima é uma proteína com uma conformação tridimensional específica, e o sítio ativo é uma região dessa proteína que possui uma conformação adequada para interagir com o substrato. Analisando as opções: a) A reação química que converte substrato em produto ocorre no sítio ativo da enzima, portanto, essa afirmação está correta. b) A desnaturação da enzima desfaz a conformação enzimática, mas não ocorre no sítio ativo da enzima. c) A regulação da enzima pode ocorrer em várias regiões da proteína, não apenas no sítio ativo. d) A inibição da enzima pode ocorrer em várias regiões da proteína, não apenas no sítio ativo. e) O enovelamento da enzima ocorre durante a sua síntese, não no sítio ativo. Portanto, a alternativa correta é: a) a reação química que converte substrato em produto.