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Ed
Analisando a situação descrita na questão, em que os produtores rurais se abstiveram de consumir carne e derivados, é importante considerar quais nutrientes seriam essenciais para suprir o déficit nutricional durante esse período. Os aminoácidos essenciais são fundamentais para a síntese de proteínas no organismo, e como a carne é uma fonte rica em proteínas completas, a ausência desse alimento poderia levar a uma deficiência de aminoácidos essenciais. Portanto, a alternativa correta é: d) aminoácidos essenciais.
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