São vários os fatores que interferem na qualidade das refeições e, consequentemente, na qualidade da dieta. Sobre esse assunto, leia as alternativa...

Analisando as alternativas apresentadas: a. Avaliação da qualidade das refeições não auxilia a orientação nutricional da dieta - Esta afirmação está incorreta, pois a avaliação da qualidade das refeições é fundamental para orientar a dieta de forma saudável. b. Alimentos ricos em nutrientes e em calorias melhoram a qualidade da refeição - Alimentos ricos em nutrientes são importantes para a qualidade da refeição, mas o excesso de calorias pode não ser saudável. c. A presença de alimentos ricos em gorduras saturadas em uma refeição, além de darem sabor às preparações, contribuem com a qualidade da refeição - As gorduras saturadas em excesso podem ser prejudiciais à saúde, portanto, essa afirmação está incorreta. d. A quantidade, mesmo que apenas de um alimento, dá um indicativo da qualidade da refeição - A qualidade de uma refeição não está necessariamente relacionada à quantidade de alimentos, então essa afirmação está incorreta. e. Avaliação da qualidade de refeições pode ser realizada por índices que avaliam diversos componentes da refeição - Esta afirmação está correta, pois a avaliação da qualidade das refeições pode ser feita por meio de índices que consideram diversos componentes nutricionais. Portanto, a alternativa correta é: e. Avaliação da qualidade de refeições pode ser realizada por índices que avaliam diversos componentes da refeição.