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Pergunta 6: A rancidez enzimática que acontece nos lipídios é mediada pela enzima: Lipase; Isomaltase. Sacarase; peroxidase; Lipoxigenase; Resposta...

Pergunta 6: A rancidez enzimática que acontece nos lipídios é mediada pela enzima: Lipase; Isomaltase. Sacarase; peroxidase; Lipoxigenase; Resposta correta

a) Lipase;
b) Isomaltase.
c) Sacarase;
d) peroxidase;
e) Lipoxigenase; Resposta correta

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2021 Bioquímica dos Alimentos Aol 3
4 pág.

Bioquimica dos Alimentos Universidade GuarulhosUniversidade Guarulhos

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