Veja a importância da alimentação sem glúten para pacientes celíacos

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Veja a importância da alimentação sem glúten para pacientes
celíacos
Alimentação equilibrada favorece a redução dos sintomas e ajuda a proteger o
intestino delgado
Alimentação livre de glúten mantém a saúde intestinal de pessoas celíacas 
Imagem: Galigrafiya | Shutterstock
A doença celíaca, apesar de ser pouco discutida, é uma condição comum e afeta cerca de 1% a 2% da
população mundial, segundo informações do Ministério da Saúde. Causada pela reação do sistema
imunológico a ingestão de glúten, uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio, a enfermidade é
autoimune e pode causar sérios danos no revestimento do intestino delgado, oferecendo complicações e
dificultando a absorção de nutrientes.
“A doença celíaca é uma condição que requer cuidados especiais na alimentação e no estilo de vida.
Embora possa ser desafiador seguir uma dieta rigorosa sem glúten, é possível ter uma vida saudável e
feliz, desde que sejam tomados os cuidados adequados”, diz a nutricionista funcional Cris Ribas
Esperança.
Sintomas da doença celíaca
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De acordo com informações do Ministério da Saúde, os sintomas, em geral, costumam aparecer entre os
seis meses e os dois anos de vida. No entanto, isso não é uma regra e os sinais também podem surgir
durante a fase adulta, como:
Diarreia;
Dor abdominal;
Inchaço na barriga;
Perda de peso;
Fadiga;
Desnutrição;
Falta de apetite.
Diferenças entre doença celíaca, intolerância e alergia ao glúten
A nutricionista funcional Cris Ribas Esperança comenta que é importante destacar que a doença celíaca
é diferente de intolerância e alergia ao glúten. A intolerância ao glúten é uma condição em que o
consumo de alimentos com glúten causa sintomas semelhantes aos da doença celíaca, como diarreia,
dor abdominal e inchaço, mas sem os danos no intestino delgado. Já a alergia ao glúten é uma reação
alérgica ao glúten que pode causar sintomas como coceira, inchaço, urticária e dificuldade para respirar.
Evitar alimentos com glúten reduz os sintomas da doença celíaca 
(Imagem: Dragana Gordic | Shutterstock)
Importância de pessoas celíacas evitarem o glúten
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Para uma pessoa com doença celíaca, seguir uma dieta rigorosa sem glúten é essencial para prevenir
os danos no intestino delgado e reduzir os sintomas da doença. Isso significa evitar alimentos que
contenham trigo, cevada e centeio, além de outros ingredientes que possam conter glúten, como alguns
tipos de aveia. Por isso, é importante ler atentamente os rótulos dos alimentos e evitar produtos que
contenham esses ingredientes.
Além disso, é importante ter cuidado com a contaminação cruzada, evitando utensílios de cozinha
compartilhados e preparando alimentos sem glúten separadamente. Mesmo pequenas quantidades de
glúten podem causar danos no intestino delgado de uma pessoa com doença celíaca. Por isso, é
importante ter atenção aos detalhes na hora de preparar e consumir alimentos.
Busque os seus direitos
Em muitos países, pessoas com doença celíaca têm direito a uma alimentação sem glúten em escolas,
hospitais e restaurantes. É importante conhecer seus direitos e exigir o cumprimento das leis de
proteção aos celíacos. “É importante que a sociedade como um todo esteja ciente da doença celíaca e
das necessidades dos celíacos para que possam ser oferecidas opções de alimentos sem glúten em
locais públicos e privados. Com a conscientização e o apoio necessários, as pessoas com doença
celíaca podem viver plenamente e sem restrições desnecessárias”, diz a nutricionista.
Consulte um especialista
A adesão a uma dieta sem glúten pode levar a uma melhora significativa dos sintomas e prevenir danos
futuros ao intestino delgado. É importante destacar que a doença celíaca é uma condição médica séria e
que o diagnóstico correto é fundamental para o tratamento adequado. Se você suspeita que possa estar
sofrendo de doença celíaca, é importante procurar um médico especialista em gastroenterologia ou
nutrição para obter um diagnóstico preciso e iniciar o tratamento adequado.
“Para ajudar a garantir uma alimentação saudável e equilibrada, é recomendável que pessoas com
doença celíaca busquem orientação de um nutricionista especializado. Um nutricionista pode ajudar a
desenvolver um plano de alimentação sem glúten que inclua alimentos naturais e frescos, como
frutas, verduras, carnes e peixes, e opções de substituição para alimentos que contêm glúten, como
pães, massas, biscoitos e cereais sem glúten”, finaliza Cris Ribas Esperança.
Por Gabriela Dallo