A quantidade de fermento quando pensamos no preparo de um pão, e o tipo de fermento a ser usado são de extrema importância para o sucesso deste pro...

A quantidade de fermento quando pensamos no preparo de um pão, e o tipo de fermento a ser usado são de extrema importância para o sucesso deste produto. Com base nos seus conhecimentos e na afirmativa descrita anteriormente, assinale a alternativa correta. A quantidade de fermento quando pensamos no preparo de um pão, e o tipo de fermento a ser usado são de extrema importância para o sucesso deste produto. Com base nos seus conhecimentos e na afirmativa descrita anteriormente, assinale a alternativa correta. O fermento fresco tem uma durabilidade menor que o fermento seco, uma vez que têm mais umidade presente nasua composição. A quantidade de fermento seco e fermento fresco são sempre iguais na formulação de um pão. O fermento seco tem uma vida de prateleira menor que o fermento fresco e deve ser usado na proporção de 2% emrelação a farinha. O fermento fresco deve ser utilizado na proporção de 1% com relação à farinha. Devemos usar 1% de fermento seco, e 4% de fermento fresco em relação a farinha.