QUESTÃO 29 A capsaicina é uma amida lipofílica encontrada em pimentas do gênero Capsicum, sendo responsável pela ardência quando se emprega este te...

Vamos analisar cada afirmação: I. A capsaicina pode ser isolada de extratos brutos de Capsicum empregando solventes orgânicos de baixa polaridade, como o éter, e por soluções aquosas ácidas, devido à basicidade do átomo de nitrogênio presente na estrutura. Esta afirmação está correta, pois a capsaicina é uma substância lipofílica que pode ser extraída com solventes orgânicos e possui um grupo amina que pode ser protonado em soluções ácidas. II. A capsaicina pode ser isolada de extratos brutos de Capsicum empregando soluções aquosas básicas, devido à acidez do grupo fenólico presente na estrutura. Esta afirmação está incorreta, pois a capsaicina é mais facilmente extraída com solventes orgânicos de baixa polaridade devido à sua natureza lipofílica, e não com soluções aquosas básicas. III. A capsaicina somente poderá ser veiculada em formas farmacêuticas contendo veículos hidrofóbicos devido à sua lipofilicidade. Esta afirmação está correta, pois substâncias lipofílicas como a capsaicina são mais facilmente veiculadas em veículos hidrofóbicos. Portanto, as afirmações corretas são I e III. A alternativa que contém ambas é: (E) e III.