Nutracêuticos e Alimentos Funcionais

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NUTRACÊUTICOS
NUTRACÊUTICOS
Este termo foi criado em 1989 por Stephen DeFelice, médico, fundador e presidente da “Foundation for Innovation in Medicine (FIM), Cranford, NJ
Suplementos dietéticos que fornecem de uma forma concentrada, um agente presumivelmente bioactivo (extraído, ou produzido) existente num alimento, com o objectivo de melhorar a saúde e, numa quantidade tal que excede aquela que existe normalmente no alimento
Os nutracêuticos são fitoquímicos que não podem ser classificados como nutrientes nem como produtos farmacêuticos.
Os nutracêuticos são comercializados em apresentações semelhantes às dos medicamentos: pílulas, drageias, cápsulas
Legalmente não estão regulamentados pela leis aplicadas aos medicamentos nem pelas leis aplicadas aos alimentos
Nutracêutico é um termo utilizado para nomear compostos bioativos presentes nos alimentos que desempenham papéis importantes na saúde, apesar de não serem essenciais. 
Esse termo é utilizado para nomear um nutriente específico presente em um alimento, que não é o alimento em si e nem um medicamento, como por exemplo o Licopeno, que é um composto bioativo que pode ser encontrado no tomate, por exemplo, e que pode ser utilizado para combater doenças
COMPOSTO BIOATIVO 
é um composto que tem um efeito sobre um organismo vivo, tecido ou célula
nutrição - distinguem-se dos nutrientes essenciais
ALIMENTOS FUNCIONAIS
Termo criado no Japão em 1991, no seguimento de um programa nacional para a “análise sistemática e desenvolvimento da função dos alimentos; análise da regulação fisiológica da função dos alimentos; análise dos alimentos funcionais e desenho molecular”
Consumidos regularmente têm acção benéfica sobre a saúde, para além do seu valor nutricional
Na sua apresentação e natureza os alimentos funcionais são alimentos e não pílulas, cápsulas ou qualquer outra forma de suplementos dietéticos;
Os seus efeitos têm de estar demonstrados científicamente;
Têm de ter efeitos benéficos para ao funcionamento do organismo e o seu consumo melhorar o estado de saúde e bem estar e/ou diminuir o risco (não prevenir) de certas doenças;
Fazerem parte do padrão normal da alimentação
Soja
Figura 1. Produtos der-vados de soja.
Fonte:http://image.infoseek.co.jp/health/images/LVL3/3000702/soja.jpg
. quantidade protéica  preventivo e terapêutico (cardiovascular, câncer, osteoporose e alívio dos sintomas da menopausa)
. Isoflavonas  colesterol humano
. Consumo diário (20-50 g)   risco de doenças cardiovasculares e  20-30 % doenças coronarianas
.  Cancer de mama, pulmão, cólon, reto, estômago e próstata
.  frequência e intensidade dos sintomas da menopausa: 60 g soja/dia   45 % ondas de calor (104 mulheres c/ menopausa)
Exemplos de alimentos funcionais
Tomate
Figura 2. Tomates e molho de tomate.
Fonte: http://www.arcor. com.ar/eng/imagenes_abm/tomate%20triturado.gif
. Carotenóides  -caroteno e -caro-teno  licopeno (antioxidante 10 X + potente)
. Licopeno  tomate, melancia e outras frutas
. Pode previnir  carcinogênese e aterogênese  câncer de próstata
Alimentos 
 Funcionais
Cereais
Figura 11. Pão de Aveia e Centeio.
Fonte:http://www.sevenboys.com.br/especial/aveia_e_centeio.gif
Figura 10. Mingau de aveia.
Fonte:http://www1.uol.com.br/cyberdiet/images/culi_granolalight.jpg
  Colesterol total e LDL-colesterol
  Risco do câncer (coloretal e gástrico)
. Aveia  + estudados fibra solúvel, -glutana   colestorol e LDL-colesterol
Nutracêuticos disponíveis no mercado
A diferença entre alimentos funcionais e nutracêuticos nem sempre é clara:
Se um produto natural (ou seja um metabolito secundário) ou um extracto de uma planta) for, por exemplo, introduzido numa bebida, obtêm-se um novo alimento, potencialmente um novo alimento funcional;
Se a mesma quantidade do referido composto ou extracto for incluído numa cápsula está-se em presença de um nutracêutico;
No entanto a mesma quantidade de composto químico está a ser ministrada, embora em apresentações diferentes, e será regulamentada, pela lei, de modo diferente
Problemas relacionados com os estudos sobre os benefícios dos nutracêuticos:
Ensaios in vitro
Ensaios em animais
Nº reduzido de ensaios clínicos em seres humanos
Ensaios clínicos com pessoas saudáveis vs doentes
Doses testadas muito diferentes consoante o grupo de investigação
Composição das amostras muito diferente
Biodisponibilidade
Composto bioactivo: metabolitos vs composto ingerido
Em busca de alimentos funcionais....
Que tipos de alimentos são considerados funcionais? Eles são a mesma coisa que alimentos enriquecidos?
http://portal.anvisa.gov.br/
Em relação aos alimentos funcionais é correto afirmar que
a) são sinônimos de alimentos nutracêuticos.
b) são capazes de reduzir o risco de doenças crônico degenerativas.
c) são sinônimos de farma-alimentos e de fitoterápico.
d) se referem à substância bioativa isolada ou adicionada aos alimentos e que contribui para o aumento do valor agregado.
e) podem estar sob a forma de suplementos dietéticos e seus princípios ativos são utilizados para o tratamento de doenças.
Bibliografia
S V Baht, B A Nagasampagi, M Sivakumar, Chemistry of Natural Products, Narosa Publishing House, New Delhi, 2006:
J. C. Espin, M. T. Garcia-Conesa, F. A. Tomas-Barberán, Nutraceuticals:
facts and fiction, Phytochemistry, 2007, 68, 2986-3008