Simulado AV1 Composição dos alimentos

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1a Questão (Ref.:201705572215)
	Acerto: 0,0  / 0,2
	A dupla arroz e feijão, combinação tipicamente nacional, é considerada uma mistura perfeita e melhora a qualidade da refeição, os aminoácidos limitantes do arroz e do feijão, que permitem essa combinação, são respectivamente:
 
		
	
	carnitina e lisina
	 
	metionina  e lisina
	 
	lisina e metionina
	
	leucina e metionina
	
	triptofano e leucina
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201705773396)
	Acerto: 0,2  / 0,2
	Ano: 2016 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Lages - SC Prova: FEPESE - 2016 - Prefeitura de Lages - SC - Nutricionista
Assinale a alternativa correta em relação ao nutriente água.
 
 
		
	
	A) Água é um nutriente essencial para os processos fisiológicos de digestão, absorção e excreção. É lentamente absorvida, movendo-se livremente através das membranas pelo processo de fusão.
 
 
	 
	D) A água está presente predominantemente nos músculos, representando aproximadamente de 65 a 75% do peso da massa muscular. Por esse motivo atletas têm maior percentual de água corporal, ao contrário dos idosos nos quais a água tende a diminuir.
	
	B) Responsável pela composição eletrolítica e de micronutrientes do organismo, a água se desloca ativa e continuamente entre os diferentes compartimentos do organismo, o que causa uma desidratação.
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	C) Uma das principais funções da água é a manutenção da temperatura corporal através da transpiração: entretanto, o processo de evaporação das gotículas de suor não requer energia.
	
	E) A água representa 55-65% do peso corporal, variando conforme a quantidade de gordural corporal e a idade, mas não variando segundo o sexo.
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201704778565)
	Acerto: 0,2  / 0,2
	As proteínas completas ou de alto valor biológico possuem em sua composição aminoácidos essenciais em proporções adequadas para atender as necessidades corporais.
Marque a alternativa que indica alimentos fontes de proteínas completas:
		
	 
	carnes
	
	tubérculos
	
	cereais
	
	oleaginosas
	
	leguminosas
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201704778623)
	Acerto: 0,2  / 0,2
	Marque a opção da lei que afirma: "O plano alimentar deve ser completo em sua composição, para oferecer ao organismo, que é uma unidade indivisível, todas as substâncias que o integram".
		
	
	Lei da harmonia
	
	Lei da alimentação saudável
	
	Lei da quantidade
	 
	Lei da qualidade
	
	Lei da Adequação
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201704778607)
	Acerto: 0,2  / 0,2
	Com base no Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), que tem como objetivo incentivar a adoção de práticas alimentares saudáveis, recomenda-se limitar ou evitar alimentos ultraprocessados porque:
I. Frequentemente são pobres em fibras.
II. Favorecem o consumo excessivo de calorias.
III. Apresentam altos teores de gorduras, açúcares e sódio.
IV. Induzem o consumo e criação de dependência.
Dos itens, verifica-se que está(ão) correto(s):
		
	
	I, III e IV
	 
	I, II, III e IV
	
	II, apenas
	
	IV, apenas
	
	I, II e III
	
	
	
	6a Questão (Ref.:201704778720)
	Acerto: 0,2  / 0,2
	A definição : "São constituintes do alimento necessários para manter as funções corporais normais", define melhor:
		
	
	Dieta
	 
	Nutrientes
	
	Alimentação
	
	Dietética
	
	Nutrição
	
	
	
	7a Questão (Ref.:201704778522)
	Acerto: 0,2  / 0,2
	Proteínas incompletas são aquelas que possuem aminoácidos limitantes, ou seja, ausência de alguns aminoácidos em sua composição. São fontes dessas proteínas:
		
	
	ovos e vegetais
	
	carnes e ovos
	
	leite e leguminosas
	
	leite e ovos
	 
	cereais e vegetais
	
	
	
	8a Questão (Ref.:201705773403)
	Acerto: 0,0  / 0,2
	Ano: 2016 Banca: Prefeitura de Fortaleza - CE Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: Prefeitura de Fortaleza - CE - 2016 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista (Edital nº 97)
A água é uma das substâncias mais abundantes do organismo, e está envolvida em todos os processos metabólicos. Qual o percentual de água no sangue?
		
	
	76%
	 
	83%
	 
	75%.
	
	68%.
	
	100%
	
	
	
	9a Questão (Ref.:201704778530)
	Acerto: 0,2  / 0,2
	As fibras _________________ formam um gel, pois dissolvem-se em água, e fermentam rapidamente, tendo o papel de ______________ o esvaziamento gástrico, aumentar o tempo de trânsito intestinal, tornando _______________ a absorção da glicose, e diminuindo os níveis de colesterol. Das alternativas abaixo, qual completa corretamente esta afirmativa:
		
	 
	solúveis; retardar; mais lenta
	
	insolúveis; retardar; mais lenta
	
	insolúveis; acelerar; mais rápida
	
	solúveis; acelerar; mais lenta
	
	solúveis; acelerar; mais rápida
	
	
	
	10a Questão (Ref.:201704778706)
	Acerto: 0,2  / 0,2
	Marque a alternativa que inclui apenas aminoácidos essenciais.
		
	
	Alanina, Glutamina, Serina,Histidina.
	
	Fenilalanina, Isoleucina, Valina, Tirosina.
	
	Serina, Prolina, Fenilalanina, Triptofano.
	 
	Fenilalanina, Isoleucina, Valina, Metionina.
	
	Histidina, Triptofano, Alanina, Asparagina.