Freekeh conheça as vantagens desse superalimento

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Freekeh: conheça as vantagens desse superalimento
Descubra como o trigo verde pode te ajudar a emagrecer e potencializar a
alimentação
Freekeh possui alto teor de proteínas 
Imagem: Shawn Hempel | Shutterstock
O freekeh, também chamado trigo verde, é um grande aliado de quem busca ter uma alimentação mais
saudável e quer eliminar peso. Esse supergrão é conhecido há bastante tempo no Líbano, na Síria, na
Jordânia e no Egito.
O nome freekeh nasceu de seu processo de preparo. “Ele começa com a colheita de trigo ainda jovem,
suave e verde. Em seguida, é seco ao sol antes de ser assado em fogo aberto”, explica a nutricionista
Daniela Medeiros.
Segundo ela, uma vez torrado, “o trigo passa por um processo de debulha e fricção proporcionando uma
cor uniforme, textura e sabor. É esse processo que se chama ‘freekeh’, derivado da palavra árabe
‘Farik’, que significa ‘esfregou’”.
Alimento completo
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Um dos motivos para esse alimento ser bastante popular em diversos restaurantes e pratos é ele ser
considerado um superalimento. “Possui alto teor de proteína quando comparado com outros cereais,
tem pelo menos quatro vezes mais fibra do que alguns outros cereais semelhantes e principalmente em
fibra insolúvel”, lista Natália Colombo, nutricionista da clínica NC Nutri. O freekeh também é uma boa
fonte de zinco e ferro.
O freekeh é um liado do emagrecimento
Por ter uma grande quantidade de fibras em sua composição, o freekeh pode ser considerado um bom
aliado na dieta. Isso porque a ingestão de fibras promove uma absorção mais lenta do alimento, dá
saciedade e ainda melhora o trânsito intestinal.
O trigo verde apresenta um índice glicêmico bem baixo, o que também auxilia no emagrecimento por
não gerar altos picos de glicemia. “Tem alto teor de proteínas, grande quantidade de fibras alimentares e
baixo índice glicêmico. Além disso, o freekeh possui amido resistente, sendo considerado um prebiótico”,
destaca a nutricionista Daniela Medeiros.
Freekeh pode ser consumido com salada 
(Imagem: AS Foodstudio | Shutterstock)
Como consumir o trigo verde?
O trigo verde é um alimento bem versátil e pode ser incrementado de diversas formas na alimentação.
“A medida é colocar 1 xícara de chá dele para 2 e meia de água. Espere ferver e amolecer. Esse tempo
varia entre 15 e 20 minutos. Pode ser misturado às saladas, risoto, sopa, como acompanhamento e até
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como trigo integral em receitas”, ensina a nutricionista Daniela Medeiros. Ela também recomenda torrar
o freekeh em uma frigideira para ser consumido descascado, como se fosse um amendoim.
Qual a quantidade recomenda na dieta?
A quantidade diária vai variar de pessoa e de objetivo. “Mas ele pode ser consumido diariamente em
substituição ao arroz, à quinoa, ao macarrão e ao arroz integral. A quantidade consumida diariamente
pode variar de 40 a 60 g/dia”, comenta Natália Colombo.