Fisiologia - Prova Sistema Digestorio

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Sistema Digestório - Avaliação de Fisiologia
1. A composição e quantidade de saliva dependem de algumas situações e condições a que o organismo é exposto. Estímulos de alguns sentidos como a visão/olfato, além da prática de exercício físico, modulam a secreção da saliva. Explique como o organismo regula o volume e composição da saliva durante a alimentação e durante a prática de exercício físico.
Há, no centro de salivação, nervos simpáticos e parassimpáticos que inervam as glândulas Parótida, Submandibular e Sublingual. Durante atividade da Via Parassimpática, a saliva torna-se mais aquosa e durante a atividade da Via Simpática, torna-se mais mucosa. Além disso, na cavidade oral existem receptores que detectam a presença de alimentos e estimulam a produção de saliva. Esses mecanismos, dependendo das circunstâncias, irão estimular a secreção de saliva específica para o período.
A Via Simpática é estimulada pela Noradrenalina que, por sua vez trata-se de um hormônio liberado através do exercício físico. Como resultado da liberação de Noradrenalina, ocorre vasoconstrição, diminuindo a irrigação sanguínea e, consequentemente a secreção salivar. Por isso, durante a realização de exercício físico, há ocorrência de uma saliva mais mucosa. 
Já a Via Parassimpática é estimulada pela Acetilcolina e pela substância P, que geram maior fluxo sanguíneo na região (decorrente da vasodilatação), estimulando a secreção de saliva, ocasionando em uma saliva mais aquosa. Há regiões do Hipotálamo que se aproximam de regiões do Sistema Nervoso Central (SNC) que, por sua vez, possui contato direto com os órgãos dos sentidos. Por isso, os estimulos, tal como a visão e o olfato estão ligados à modulação da saliva e são capazes de estimular a Via Parassimpática, o que faz com que os seres humanos possam salivar apenas ao ver ou sentir o cheiro dos alimentos.
2. Quais são os mecanismos de controle do trato GI? Como cada um deles contribui para o funcionamento do processo digestório?
Existem três mecanismos de controle principais envolvidos na regulação do funcionamento trato gastrointestinal (TGI): o endócrino, o parácrino e o neural. Essa regulação ocorre no período de atividade intensa, em que o TGI deve detectar se houve ingestão de alimentos e a quantidade de macronutrientes para poder responder adequadamente.
· Endócrina
O mecanismo endócrino ocorre por meio das células enteroendócrinas (CEE), que respondem a um estímulo secretando um peptídeo ou hormônio regulador na corrente sanguínea. Essa substância deve percorrer até células-alvo, que geralmente ficam situadas em um local distante da glândula endócrina. As células-alvo possuem receptores específicos para seus respectivos hormônios. 
Os principais alvos são as células do trato GI, relacionadas diretamente com a digestão, e outros órgãos, como o pâncreas, fígado e encéfalo, que se conectam indiretamente com o processo digestivo. Os principais hormônios são gastrina, colecistoquinina, secretina e incretinas (GLP-1). 
· Parácrina
O mecanismo parácrino ocorre por meio de células sensoras, que podem ser as CEEs do TGI. Essas células liberam peptídeos ou mensageiros, que se difundem pelo espaço intersticial e age sobre células-alvo próximas, sem a necessidade de corrente sanguínea.
Os principais alvos são as células da parede do TGI, sobre as células musculares lisas, os enterócitos absortivos, as células secretoras das glândulas e sobre outras CEEs. Os principais hormônios são a histamina, que estimula produção de ácido clorídrico, e a serotonina, que estimula a absorção de água pela parede intestinal.
· Neural
O mecanismo de controle neural conta com duas formas de interação:
· Sistema nervoso intrínseco ou sistema nervoso entérico - possui um funcionamento próprio, sem depender exclusivamente do sistema nervoso central. Por isso é chamado de “pequeno cérebro do intestino”. É composta por dois plexos: o plexo mioentérico, que controla quase todos os movimentos, e o plexo submucoso, que controla a secreção e o fluxo sanguíneo.
· Sistema nervoso extrínseco ou sistema nervoso autônomo - interage com o sistema nervoso intrínseco e modula o seu funcionamento. Composto por duas vias: a parassimpática, que causa o aumento da atividade do sistema nervoso entérico, intensificando a maioria das funções gastrointestinais no período pós-refeição, e a simpática, que inibe a atividade do sistema nervoso entérico, no período de jejum.
· Fibras sensórias - atuam no envio de informações como irritação da mucosa, distensão excessiva e presença de substâncias químicas para o sistema nervoso central.
3. Sobre as secreções do TGI, descreva os fenômenos representados na figura:
· Gastrina - secretada pelas células “G” do antro do estômago. Sua secreção é estimulada pela ingestão de alimentos. Atua na estimulação da secreção do suco gástrico. A gastrina ativa o peristaltismo gástrico, empurrando o quimo para o intestino delgado, e intensifica a motilidade intestinal.
· Colecistocinina (CCK) - secretada pelas células “I” da mucosa do duodeno e do jejuno. Sua secreção é estimulada pela digestão de gordura, ácidos graxos e monoglicerídeos no intestino. Atua na vesícula biliar, contraindo-a e, consequentemente, liberando a bile no intestino delgado.
· Secretina - secretada pelas células “S” da mucosa do duodeno. Sua secreção é estimulada pelo ácido presente no conteúdo gástrico. Atua na motilidade do TGI e estimula a secreção pancreática de bicarbonato, que neutraliza o ácido. 
· Suco gástrico (HCl) - secretado pelas células parietais. Sua secreção é estimulada pela gastrina, acetilcolina e histamina. Atua ativando a pepsina, secretada pelas células principais, que digere as proteínas.
· Bile - produzida pelo fígado e armazenada na vesícula biliar. Sua liberação é estimulada pela colecistocinina. Atua no intestino, na emulsificação de lipídios, transformando as gotículas lipídicas maiores em gotículas lipídicas menores, o que facilita o processo digestório. Além disso, inibe o apetite.
· Suco pancreático - secretado pelas células acinares. Sua secreção é estimulada pela colecistoquinina. É composto por enzimas digestivas, a amilase, lipase, nucleases e quimiotripsinogênio que em contato com a enteroquinase formam a quimotripsina que auxiliam a digestão de proteínas, carboidratos, triglicerídeos e ácidos nucleicos.
4. A figura abaixo representa uma glândula gástrica e as células que a compõe:
a) Quais as funções das glândulas gástricas?
b) Como a glândula gástrica pode contribuir para a proteção do estômago durante a digestão?
c) Qual o produto de secreção da célula G? Onde e como esta substância atua?
a) A glândula gástrica refere-se à envaginações existentes no estômago. É formada por diferentes tipos de células, tais como podemos identificar na figura: célula da superfície, célula do colo, célula parietal, célula principal e células pilóricas ou G. Essa glândula tem como função geral realizar a secreção de suco gástrico (substância que dispõe de enzimas e ácido clorídrico).
b) A proteção do estômago pode ser feita a partir da produção do muco que reveste o conteúdo gástrico. Esse muco é produzido, sobretudo, pelas células da superfície e do colo e atua como um isolante do suco gástrico, que possui pH ácido, com com as células, protegendo-as. Além disso, por produzir e secretar o suco gástrico, a glândula gástrica permite o início da digestão dos alimentos.
c) As células G ou também chamadas de células pilóricas secretam o hormônio Gastrina, responsável pela sensação de saciedade. Esse hormônio atua no epitélio gástrico liberando ácido clorídrico (HCl) no espaço intra estomacal. Além disso, a Gastrina é capaz de estimular a produção de muco, importante para a proteção das células do estômago.
5. Identifique a partir da figura abaixo, onde e detalhe como ocorrem os processos de digestão e absorção dos 3 macronutrientes: carboidratos, gorduras e proteínas.
Carboidratos
A digestão dos carboidratos se iniciam na boca, onde, pela açãoda saliva os macronutrientes são transformados em micronutrientes, da seguinte forma: o Amido é transformado em Amilose; a Sacarose é transformada na união entre Glicose e Frutose; e a Lactose é transformada na união entre Glicose e Galactose. Esses micronutrientes, por sua vez, chegam ao epitélio intestinal pelo transportador SGLTI (proteína que também transporta sódio), onde são absorvidos. Quanto maior quantidade de sódio na alimentação, maior quantidade de glicose será absorvida, pois o sódio é uma condição para ela ser transportada para dentro do corpo.
Proteínas
Na boca, pela ação das glândulas salivares, as proteínas são transformadas em Aminoácidos. A continuação da digestão ocorre no estômago, onde esses aminoácidos sofrem ação da pepsina e ácido clorídrico (HCl) e são emulsificados pelos sais biliares. por fim, são digeridos pelo intestino delgado, pelas proteases do suco pancreático, na borda em escova - peptidases.
Lipídios
Na boca, os macronutrientes são transformados em micronutrientes, da seguinte maneira:
· Triglicerídeos → Óleos e Gorduras;
· Fosfolipídios → Membranas celulares;
· Colesterol → Membranas celulares.
Em seguida, no Intestino Delgado, mais precisamente no Duodeno, são emulsificados pela bile, liberada pela vesícula biliar e, posteriormente há formação de micelas mistas que são absorvidas. Em seguida, são conduzidos primeiramente pela linfa e os vasos linfáticos confluem para um canal coletor, que conduzem a linfa ao sangue através do canal torácico.