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Ed 
A α-amilase salivar é uma enzima presente na saliva responsável por iniciar a digestão de carboidratos, mais especificamente do amido. Analisando as opções: a. Quebrar moléculas de amido e lipídeos do alimento em fragmentos menores. - A α-amilase salivar atua na quebra de moléculas de amido, não de lipídeos. b. Quebrar lipídios e proteínas presentes no alimento em fragmentos menores. - A função da α-amilase salivar não envolve a quebra de lipídios e proteínas. c. Quebrar moléculas de amido do alimento em fragmentos menores. - Correto, a α-amilase salivar atua na quebra de moléculas de amido. d. Digerir proteínas, quebrando as ligações peptídicas de certos aminoácidos. - A α-amilase salivar não atua na digestão de proteínas. e. Quebrar em fragmentos menores o lipídeo e o glicogênio do alimento. - A α-amilase salivar não atua na quebra de lipídeos e glicogênio. Portanto, a resposta correta é: c. Quebrar moléculas de amido do alimento em fragmentos menores.
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