Formulação de Alimentos para Pets

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28/09/2020
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Aulus Carciofi
Princípios de formulação 
de alimentos para cães e 
gatos
Aulus Carciofi
Formulação
Nutrição
Alimentação
Alimentos (ingredientes)
características físicas
características químicas
interações 
limitações
“custos e economia”
É o atendimento das exigências nutricionais dos 
animais por meio da combinação de ingredientes
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Aulus Carciofi
Formulação
Informações necessárias
Necessidades nutricionais
NRC
FEDIAF
padrões da empresa
atendimento do mínimo
x
controle dos máximos
segmento de mercado
princípios da empresa
Ingredientes
nutrientes
tabelas (NRC)
análise laboratorial
limitantes de inclusão
fatores anti-nutricionais
custo
palatabilidade
comportamento no proces-
samento
segmento de mercado
princípios da empresa
Aulus Carciofi
Dieta balanceada
é a dieta que proporciona um estado de equilíbrio
metabólico, sem ganho ou perda orgânica de nutrientes
conteúdo
nutricional
conteúdo
energético
digestibilidade palatabilidade
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Balanceamento Nutricional
✓ todo nutriente deve estar no platô (nível ótimo)
✓ todo nutriente deve estar na relação correta 
com a energia
✓ todo nutriente deve estar numa relação correta
com os demais
✓ todo nutriente deve estar em uma forma utilizável
pelos animais
Aulus Carciofi
✓otimizar produção animal
✓otimizar a saúde
✓minimizar gastos com alimentação
✓promover segurança alimentar
✓ tornar custos competitivos
✓permitir variação de ingredientes mantendo o 
valor nutricional dos alimentos
Formulação – considerações gerais
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Balanceamento Nutricional
sa
ú
d
e
ótimo >
deficiência toxicidade
ingestão
adequada
ingestão
necessidade máximanecessidade mínima
(NRC)
FEDIAF, NRC (2006)
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Expectativa de consumo
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Expectativa de consumo
Cão de 10 kg
Peso metabólico = 100.75 = 5,6
Cão elevada 
necessidade energética
NEM = 5,6 * 110 = 616 kcal/dia
Ração com 4kcal/g
Ingestão ração = 616/4 = 154g/dia
Ingestão proteína 
= 154*18/100 = 27,7g PB/dia
Cão baixa 
necessidade energética
NEM = 5,6 * 95 = 532 kcal/dia
Ingestão ração = 532/4 = 133g/dia
Ingestão proteína 
= 133*21/100 = 27,9g PB/dia
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Formulação
CU$TO
NUTRIÇÃO ÓTIMA
Qualidade final da ração 
comercial
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Aulus Carciofi
• Alimentos completos
Alimentos que garantam todos os níveis nutricionais à correta
alimentação diária de cães e gatos saudáveis.
• Alimentos complementares
• Alimentos especiais
São os alimentos específicos ou coadjuvantes, destinados à
alimentação de cães e gatos com distúrbios fisiológicos ou
metabólicos, em cuja formulação é incondicionalmente privada de
qualquer agente farmacologicamente ativo.
Classificação comercial das 
rações segundo o MAPA
Aulus Carciofi
Margens de segurança
✓ Variações individuais
✓ Variações de raça
✓ Fatores ambientais
✓ Estresse
✓ Doenças
✓ Biodisponibilidade
✓ Digestibilidade
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Níveis de garantia: Filhotes Adultos
Umidade (máximo) 12,0% 12,0%
Proteína bruta (mínimo) 22,0% 18,0%
Extrato etéreo (mínimo) 7,0% 5,5%
Fibra bruta (máximo) 6,0% 6,5%
Matéria mineral (máximo) 12,0% 12,0%
Cálcio (máximo) 2,0% 2,4%
Fósforo (mínimo) 0,8% 0,6%
CÃES
Exigência do MAPA
Aulus Carciofi
Definir objetivos do alimento:
✓ Espécie e fase da vida
✓ Saúde e desempenho do animal
(apelos de venda e saúde: articulação, saúde bucal, pele e 
pelo, antioxidante ...)
✓ Segmento de mercado e custo do alimento
✓ Palatabilidade e digestibilidade
✓ Características de processamento
Formulação - objetivos
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Aulus Carciofi
Determinação da quantidade de cada ingrediente 
para combinar todas as necessidades nutricionais 
dos animais em um único alimento
Um único ingrediente não atende a todas as 
necessidades nutricionais
Combinações de vários ingredientes, definindo-se
também limites mínimos e máximos para eles
Formulação - dinâminca
Aulus Carciofi
Possibilidades na formulação:
✓número de matérias-primas
✓número de restrições
✓composição do alimento a ser formulado
✓custo final desejado para o alimento
Formulação - dinâminca
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• Tentativa e erro
• Quadrado de Pearson
• Programa dinâmico ou misto
• Método de Programação linear (CUSTO MINIMO)
• Método da Programação não-linear
MÉTODOS MANUAIS
PROGRAMAS DE COMPUTADOR
Formulação - métodos
Aulus Carciofi
Aminoácidos
Arginina 
Histidina
Isoleucina
Leucina
Lisina
Metionina
(+Cistina)
Fenilalanina
(+Tirosina)
Treonina
Triptofano
Valina
Taurina (gatos)
Vitaminas
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina E 
Colina
Tiamina 
Ác. Pantotênico
Riboflavina 
Ácido Fólico
Piridoxina 
Niacina 
Cianocobalamina
Minerais
Cálcio Ferro
Fósforo Cobre
Potássio Iodo
Sódio Zinco
Cloro Manganês
Magnésio Selênio
Nutrientes essenciais
Ácidos graxos
Linonéico (n6)
Linolênico (n3)
Aracdônico (n6)
Eicosapentaenóico (n3)
Docosahexaenóico (n3)
Não são formulados, são adicionados no 
“premix”
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Aulus Carciofi
Nutrientes limitantes
Aulus Carciofi
• Aditivos tecnológicos:
antioxidantes, antifúngicos gelificantes, quelantes, conservantes.
• Aditivos organolépticos:
corantes, aromatizantes.
• Aditivos nutricionais:
vitaminas e semelhantes químicos, oligoelementos, 
aminoácidos.
• Aditivos zootécnicos:
promotores de crescimento, antibióticos, probióticos, 
prebióticos.
Aditivos
não em alimentos para cães e gatos
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Milho*, Quirera de Arroz, Farinha de Carne e Ossos, Óleo de 
Frango, Óleo de Canola, Óleo de Linhaça, Farelo de Soja*, Farelo
de Glúten de Milho*, Farelo de Trigo, Óleo Vegetal, Hidrolisado
de Fígado de Frango, Prebióticos (Mannan-Oligossacarídeos, 
Inulina), Corante (Vermelho 40), Ácido Propiônico, Glucanos, 
Sorbato de Potássio, Extrato de Yucca (0,025%), Antioxidantes
(BHA, BHT), Vitaminas (A, D3, E, K, B1, B2, B6, B12, Ácido
Pantotênico, Ácido Fólico, Niacina, Biotina, Cloreto de Colina), 
Minerais (Cloreto de Sódio, Cloreto de Potássio, Óxido de Zinco, 
Sulfato Ferroso, Sulfato de Cobre, Monóxido de Manganês, Iodato
de Cálcio, Selenito de Sódio), Minerais Quelatados (Manganês, 
Selênio, Zinco). 
Proteína Bruta (mín.) 210 g/kg 
Extrato Etéreo (mín.) 90 g/kg 
Umidade (máx.) 120 g/kg 
Matéria Fibrosa (máx.) 40 g/kg 
Matéria Mineral (máx.) 100 g/kg 
Cálcio (máx.) 24 g/kg 
Cálcio (mín.) 10 g/kg 
*Espécies doadoras de gene: 
Agrobacterium ssp, Bacillus 
thuringiensis e Streptomyces 
ssp
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