Roteiro NUTRIÇÃO CLINICA

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Roteiros 
Nutrição Clínica
ORIENTAÇÕES GERAIS SOBRE AS AULAS PRÁTICAS/RELATÓRIO 
E ATIVIDADES OBRIGATÓRIAS
1. Leia atentamente todos os roteiros. 
2. As normas para entrada nos laboratórios devem ser respeitadas, caso contrário, o 
aluno não poderá participar das aulas (leia as orientações para aulas práticas da disciplina, 
disponíveis no AVA).
3. Para elaboração do relatório, leia com atenção o manual de orientações de aulas 
práticas disponível no AVA.
4. O relatório deve ser elaborado individualmente, segundo as normas da ABNT.
5. O prazo para postagem do relatório é de 7 dias a contar da última aula prática da 
disciplina, sendo realizada uma única postagem.
6. Observar se o arquivo do relatório foi corretamente anexado, se não está corrompido, 
em branco, se está disponível e se corresponde à disciplina correta. Relatórios com tais 
erros/falhas não serão considerados para a correção e será atribuída nota zero.
7. Do relatório fazem parte as atividades obrigatórias as quais só poderão ser anexadas 
e vistadas pelo(a) professor(a) responsável pela(s) aula(s) prática(s).
8. O(A) aluno(a) deve imprimir as folhas com as questões, responder no campo destinado 
e entregar ao docente para vistar durante a aula prática. 
9. O(A) professor(a) responsável pela prática deve vistar preferencialmente as atividades 
sempre após o final do período de aula correspondente. 
10. O(A) professor(a) não assinará folhas em branco sob nenhuma circunstância.
11. Folhas com assinaturas do docente rasuradas não serão aceitas.
12. Relatórios que não contarem com as atividades obrigatórias não serão validados.
13. O(A) aluno(a) deve anexar somente as atividades referentes às aulas práticas que 
participou, da mesma forma que deve descrever no relatório somente os procedimentos 
que participou.
14. Será confrontado o relatório e questões entregues com a frequência registrada em 
sistema, por esse motivo não deixar de registrar frequência no polo. A nota é proporcional 
à frequência registrada em sistema 
15. O relatório deve ser confeccionado na seguinte ordem: 1. Capa; 2. Atividades 
obrigatórias; 3. Resultados e discussão; 4. Referências.
16. Estão descritas na tabela abaixo as orientações para confecção de cada uma das 
etapas necessárias ao relatório. 
17. Para maiores informações/orientações consulte (AVA>disciplina>manual de 
orientações para a prática).
ITEM CRITÉRIOS PONTUAÇÃO
ATIVIDADES 
OBRIGATÓRIAS
Respostas devem estar a caneta.
Não apresentar rasuras.
Vistadas pelo(a) Docente.
Anexar somente as atividades obrigatórias 
referentes aos roteiros de prática que realizou.
Atividades entregues sem a assinatura do(a) professor(a) serão 
consideradas como ausência do(a) aluno(a) na aula prática. 
6,0
RESULTADOS E 
DISCUSSÃO
Descrever os resultados por roteiro realizado, 
relacionando os achados à teoria e referenciando-os.
Anexar desenhos, fotos, diagramas, esquemas, tabelas, dentre outros 
recursos que melhor ilustrem e descrevam os resultados.
3,0
ELEMENTOS 
PRÉ-TEXTUAIS 
(CAPA) E 
PÓS-TEXTUAIS 
(REFERÊNCIAS)
Apresentar capa conforme modelo disponibilizado, 
contendo nome, RA, polo de matrícula, polo de prática, 
data das aulas e nome do(a) docente e disciplina. 
Apresentar em ordem alfabética as referências 
utilizadas seguindo normas da ABNT.
1,0
Orientação:
Assistir às aulas do material complementar. Neste material consta como os casos 
clínicos devem ser desenvolvidos.
Instituto de 
Ciências da Saúde
Disciplina: Nutrição Clínica 
Título da Aula: Dietas de Rotina 
ROTEIRO 1
OBJETIVO: Praticar a elaboração de um cardápio envolvendo dietas hospitalares
 
Exercício: Você é nutricionista responsável pelo Serviço de Nutrição de um hospital 
e deverá organizar o manual de dietas do setor, que ainda não possui padronização para 
elaboração dos cardápios ou para o preparo das refeições. O manual a ser elaborado 
deverá ter todas as dietas de rotina: geral, branda, pastosa, pastosa cremosa, leve e líquida. 
Considerando a otimização dos funcionários para realizar o pré-preparo e preparo e a 
sobra dos alimentos, elabore o cardápio (com todas as dietas) para o almoço dos pacientes, 
completando a tabela abaixo:
DIETA / REFEIÇÃO ALMOÇO
GERAL
BRANDA
PASTOSA
PASTOSA CREMOSA
LEVE
LÍQUIDA
Para realizar este exercício, observe como deve ser a construção do cardápio diário. As 
refeições devem conter todas as preparações. Tanto as preparações quanto os alimentos 
devem ser utilizados sempre que possível, por exemplo:
DIETA / REFEIÇÃO ALMOÇO
GERAL Salada de berinjela. 
Lombo de porco assado. 
Arroz / Feijão.
Couve refogada.
Laranja.
BRANDA Berinjela refogada.
Lombo de porco cozido.
Arroz / Caldo de feijão.
Couve refogada.
Maçã cozida.
PASTOSA Purê de batata.
Lombo de porco desfiado.
Arroz / Caldo de feijão.
Abobrinha refogada.
Maçã cozida.
PASTOSA CREMOSA Batata / Lombo de porco / Arroz / Caldo de feijão / 
Couve refogada – batida no liquidificador.
Purê de maçã.
LEVE Sopa de carne de vaca com arroz, batata, 
abobrinha.
Mação bem cozida.
LÍQUIDA Caldo de carne com batata e cenoura cozido, 
liquidificado e coado.
Gelatina.
Instituto de 
Ciências da Saúde
Disciplina: Nutrição Clínica 
Título da Aula: Terapia Nutricional Enteral - 
Caso clínico 
ROTEIRO 2
OBJETIVO: Conhecer o cálculo de uma dieta enteral.
Caso Clínico: S.M.T., 64 anos, do sexo feminino, 63 kg, 163 cm, é acompanhada por um 
serviço de Home Care, após ter sido diagnosticada com síndrome demencial há 11 meses. Sua 
cuidadora relatou engasgos frequentes durante a alimentação que, conforme orientação, é 
pastosa cremosa. Após avaliação fonoaudiológica, foi indicada a implementação do suporte 
nutricional enteral. A paciente foi encaminhada ao serviço de saúde para colocação da 
sonda em posição gástrica. Foi prescrita uma dieta padrão normocalórica, normoproteica 
com densidade calórica 1,5Kcal/mL. A paciente não ficou internada e a dieta será introduzida 
em casa com suporte da equipe multidisciplinar.
Questões:
a. Você deverá orientar a introdução e a evolução da dieta. Calcule o volume inicial 
considerando que em casa a paciente irá receber a dieta em sistema aberto, cinco vezes 
ao dia e sua necessidade energética é de 30Kcal/kg/dia. Oriente como deve ser realizada a 
evolução do volume e qual deverá ser o volume final da dieta.
b. Após 3 meses, sua cuidadora relata que quando a dieta é administrada a paciente 
apresenta distensão abdominal. Quando você questiona como a dieta está sendo 
armazenada e administrada, a cuidadora relata colocar a dieta em refrigeração no frasco e 
em seguida, no horário, retira da geladeira e administra à paciente. Por que está ocorrendo 
tal complicação e qual orientação deve ser realizada para que não ocorra novamente?
Obs.: Elaborar o relatório apresentando os resultados, cálculos, discussão, relacionando 
com a literatura.
Instituto de 
Ciências da Saúde
Disciplina: Nutrição Clínica 
Título da Aula: Terapia Nutricional em disfagia – 
Caso clínico 
ROTEIRO 3
OBJETIVO: Elaborar prescrição e orientação nutricional para um paciente com disfagia.
Caso Clínico: Paciente do sexo feminino, 68 anos, 165 cm, 61 kg; é internada com 
rebaixamento do nível de consciência. Após avaliação clínica, é diagnosticado AVC com 
comprometimento da deglutição (disfagia severa). 
Questões:
a. Após uma semana de internação, a paciente apresenta melhora clínica e a alimentação 
VO foi liberada; de acordo com a avaliação fonoaudiológica a paciente apresenta disfagia 
moderada. Considerando o quadro clínico da paciente, qual será a prescrição da dieta 
(consistência, energia e macronutrientes)? Descreva a composição do cardápio que será 
oferecido no café da manhã e no almoço para essa paciente. 
b. Após 15 dias de internação, a paciente apresenta melhora, e de acordo com a avaliação 
fonoaudiológica evoluiu para disfagia leve. Nesse caso, a prescrição da dieta deverá ser 
alterada? Se houver mudança, qual será a nova prescrição?Descreva a composição do 
cardápio (café da manhã e almoço) que será oferecido nessa fase do tratamento.
Obs.: Elaborar o relatório apresentando os resultados, cálculos, discussão, relacionando 
com a literatura.
Instituto de 
Ciências da Saúde
Disciplina: Nutrição Clínica 
Título da Aula: Terapia Nutricional 
em Obesidade - Caso clínico 
ROTEIRO 4
OBJETIVO: Elaborar a prescrição e a orientação para um paciente obeso.
Caso Clínico: M.B.T., sexo feminino, 33 anos, 172 cm, 115 kg, circunferência da cintura 
98cm, é encaminhada para orientação nutricional, pois procurou o médico com intuito de 
realizar a cirurgia bariátrica. Relata não conseguir emagrecer, apesar de já ter feito diversas 
dietas, sem orientação nutricional. De acordo com sua história, desde a infância apresentou 
peso acima do adequado. 
Exames Valor Valores de referência 
Colesterol total 242 mg/dL
Normal: até 190mg/dL
Limítrofe: 190 -239 mg/dL
Alto: ≥ 240 mg/dL
TG 189 mg/dL
Normal: até 150 mg/dL
Limítrofe: 150 -200 mg/dL
Alto: 200 - 499 mg/dL
Glicose mg/dL 98mg/dL <100 mg/dL
PA 155/95 mmHg
Considere: mulheres com baixa atividade
EER = 575,77 – (7,01 × idade) + (6,60 × altura) + (12,14 × peso)
Obs.: A idade deve estar em anos, o peso em quilogramas e a altura em centímetros.
(DRI, 2023)
Questões:
a. A paciente apresenta indicação para realizar a cirurgia? Explique sua resposta.
b. O médico opta por encaminhar a paciente para orientação nutricional. Qual a 
prescrição dietética?
c. Calcule a necessidade calórica e a quantidade máxima e mínima dos macronutrientes 
recomendada. (Em % e em gramas; para proteínas incluir g/kg).
d. Explique detalhadamente a prescrição dietética proposta.
e. Após 1 ano de acompanhamento, a paciente conseguiu emagrecer 3 quilos, nesse 
caso será indicada a realização da cirurgia bariátrica? Explique.
f. Caso a cirurgia seja indicada, como deverá ser a alimentação nos primeiros 2 meses 
após a realização da cirurgia? Explique detalhadamente.
Obs: Elaborar o relatório apresentando os resultados, cálculos, discussão, relacionando 
com a literatura.
Instituto de 
Ciências da Saúde
Disciplina: Nutrição Clínica 
Título da Aula: Terapia Nutricional 
em Doenças Cardiovasculares – Caso clínico 
ROTEIRO 5
OBJETIVO: Elaborar a prescrição dietética e orientação nutricional para pacientes 
portadores de DCV. Calcular a quantidade de sódio da alimentação.
Caso Clínico: R.C.J., sexo masculino, 58 anos, 176 cm, 77 kg, foi internado, com dor 
de cabeça intensa, pois apresenta dificuldade de controlar a pressão arterial. No histórico 
relata doença cardiovascular, em tratamento medicamentoso há 2 anos. Os exames na 
internação apresentaram os seguintes resultados:
Exames Valor Valores de referência 
Colesterol total 262 mg/dL
Normal: até 190mg/dL
Limítrofe: 190 -239 mg/dL
Alto: ≥ 240 mg/dL
TG 225mg/dL
Normal: até 150 mg/dL
Limítrofe: 150 -200 mg/dL
Alto: 200 - 499 mg/dL
Glicose mg/dL 89 mg/dL <100 mg/dL
PA 210/140 mmHg
Considere homem pouco ativo
EER = 581,47 – (10,83 × idade) + (8,30 × altura) + (14,94 × peso)
OBS: A idade deve estar em anos, o peso é em quilogramas e a altura é em centímetros.
(DRI, 2023)
Questões:
a. Elabore uma prescrição dietética e calcule a necessidade energética e as quantidades 
mínimas e máximas dos macronutrientes, para esse paciente. 
b. Explique detalhadamente as características da prescrição da dieta.
c. Calcule a quantidade de sódio (em mEq) que o paciente irá receber considerando 
que a dieta tenha 548 mg de sódio intrínseco e será oferecido 2g de sal para adicionar nas 
refeições.
d. Após 5 dias de internação, o paciente apresenta melhora e recebe alta. Como será a 
orientação de alta para esse paciente? Calcule um plano alimentar (energia, CHO, LIP, Prot, 
AGS, colesterol e fibras) com uma lista de substituições para entregar ao paciente. Deve ser 
apresentada a planilha com o cálculo do plano alimentar. 
Obs.: Elaborar o relatório apresentando os resultados, cálculos, discussão, relacionando 
com a literatura.
Instituto de 
Ciências da Saúde
Disciplina: Nutrição Clínica 
Título da Aula: Terapia Nutricional na Síndrome 
Metabólica e Úlcera Gástrica – Caso clínico 
ROTEIRO 6
OBJETIVO: Elaborar a prescrição dietética e a orientação nutricional para pacientes com 
Síndrome Metabólica (SM) e úlcera gástrica.
Caso clínico: Você atende no consultório, V.L.N., sexo feminino, 48 anos, 167 cm, 76 
kg. Na história clínica relata ter úlcera, DM e hipotireoidismo há 6 meses. Na avaliação 
do inquérito alimentar você verifica consumo frequente de doces e frituras. Faz uso de 
insulina NPH e R duas vezes ao dia, antes do café da manhã e as 16hs. A paciente relata ter 
aumentado o seu peso no último ano (aproximadamente 12 kg). 
Exames Valor Valores de referência 
Colesterol total 228 mg/dL
Normal: até 190mg/dL
Limítrofe: 200 -239 mg/dL
Alto: ≥ 240 mg/dL
HDL 33 mg/dL
Baixo: < 40 mg/dL
Alto: > 60 mg/dL
TG 212 mg/dL
Normal: até 150 mg/dL
Limítrofe: 150 -200 mg/dL
Alto: 200 - 499 mg/dL
Glicemia de jejum 146 mg/dL
Normal: < 100 mg/dL
Meta - 90 – 130 mg/dL
TSH 4,9 um/L 0,4 a 4,5 um/L
Tiroxina - T4 0,6 ng/dL 0,7 a 1,8 ng/dL
PA 170/105 mmHg
Circunferência da cintura 92 cm
Considere: Para mulheres com baixa atividade
EER = 575,77 – (7,01 × idade) + (6,60 × altura) + (12,14 × peso)
OBS: A idade deve estar em anos, o peso em quilogramas e a altura em centímetros.
(DRI, 2023)
Questões:
a. De acordo com o quadro clinico e nutricional apresentado, qual a prescrição da 
dieta.
b. Calcule a necessidade de energia e do macronutrientes. (Em % e em gramas; para 
proteínas incluir g/kg).
c. Descreva e explique detalhadamente a prescrição dos macro e micronutrientes. 
d. Após 3 meses de acompanhamento você verifica algumas alterações no quadro 
clínico, conforme exames abaixo. Como deve ser a prescrição da dieta?
Exames Valor Valores de referência 
Colesterol total 255 mg/dL
Normal: até 200mg/dl
Limítrofe: 200 -239 mg/dL
Alto: ≥ 240 mg/dL
HDL 34 mg/dL
Baixo: < 40 mg/dL
Alto: > 60 mg/dL
TG 185 mg/dL
Normal: até 150 mg/dL
Limítrofe: 150 -200 mg/dL
Alto: 200 - 499 mg/dL
Glicemia de jejum 139 mg/dL
Normal: < 100 mg/dL
Meta - 90 – 130 mg/dL
TSH 3,1 um/L 0,4 a 4,5 um/L
Tiroxina - T4 1,1 ng/dL 0,7 a 1,8 ng/dL
PA 175/105 mmHg
Circunferência da cintura 93 cm
Peso 79kg
e. Descreva e explique detalhadamente as alterações na prescrição dos macro e 
micronutrientes.
Obs.: Elaborar o relatório apresentando os resultados, cálculos, discussão, relacionando 
com a literatura.
Instituto de 
Ciências da Saúde
Disciplina: Nutrição Clínica 
Título da Aula: Terapia Nutricional 
na Doença Celíaca – Caso Clínico 
ROTEIRO 7
OBJETIVO: Elaborar a prescrição dietética e a orientação nutricional para pacientes com 
doença celíaca.
Caso clínico: Paciente M.R.J., sexo masculino, 08 anos, é encaminhado ao consultório 
de nutrição para orientação após diagnóstico de doença celíaca e de 4 a 6 episódios de 
evacuação com fezes semilíquidas por dia. Na avaliação nutricional apresentou peso para 
altura entre o P15 e o P3.
Questões:
a. Como deve ser a prescrição dietética considerando o quadro clínico apresentado?
b. Descreva e explique detalhadamente a prescrição dos macro e micronutrientes. 
c. Elabore 10 (dez) orientações nutricionais para o paciente e para a mãe da criança, 
que será responsável pelo preparo das refeições.
Obs.: Elaborar o relatório apresentando os resultados, cálculos, discussão, relacionando 
com a literatura.
Instituto de 
Ciências da Saúde
Disciplina: Nutrição Clínica 
Título da Aula: Terapia Nutricional nas Doenças 
Gástricas e Intestinais – Caso clínico 
ROTEIRO 8
OBJETIVO: Elaborar a prescrição dietética e a orientação nutricional para pacientes com 
alterações gastrointestinais.
Caso clínico: M.R.S., sexo masculino, 58 anos, 172 m, 53 kg, foi internado com 
hematêmese. No exame inicial apresenta-se hipocorado, com taquicardia e dispneia. O 
pacienterelata realizar tratamento para gastrite crônica e doença de Crohn, não consome 
carne vermelha e consome carne branca duas vezes por semana, preferindo os vegetais 
cozidos e toma leite esporadicamente. O paciente apresentou os seguintes exames:
Exames Resultado Valores de referência 
HbA1c 7,7%
Normal - 4 a 6%
Meta < 7%
Glicemia de jejum 123 mg/dL
Normal: < 100 mg/dL
Meta - 90 – 130 mg/dL
Proteínas totais 6,2g/dL 6,0 a 8,0 g/dL
Questões:
a. Como deve ser a prescrição dietética considerando o quadro clínico quando for 
liberada a alimentação por via oral?
b. Calcule a necessidade de energia e as quantidades mínimas e máximas de CHO, LIP e 
proteína para esse paciente (em % e em gramas; para proteínas incluir g/kg).
c. Descreva e explique detalhadamente a prescrição dos macro e micronutrientes. 
d. Elabore 10 orientações nutricionais para o paciente.
Obs.: Elaborar o relatório apresentando os resultados, cálculos, discussão, relacionando 
com a literatura.
Instituto de 
Ciências da Saúde
Disciplina: Nutrição Clínica 
Título da Aula: Terapia nutricional nas Doenças 
Gastrointestinais – caso clínico 
ROTEIRO 9
OBJETIVO: Desenvolver a conduta nutricional para indivíduos com alterações 
gastrointestinais. 
Caso clínico: B.L.S., sexo feminino, 34 anos, 153m, 54kg, é internada com dor em 
região gástrica e diarreia. Após ser realizado exame clínico, foi verificado que a paciente 
apresenta gastrite crônica e diverticulite. Na avaliação nutricional, a paciente relata sentir 
dor constante, dificultando sua alimentação. 
Exames Resultado Valores de referência 
Colesterol total 149mg/dL
Normal: até 190mg/dL
Limítrofe: 200 -239 mg/dL
Alto: ≥ 240 mg/dL
Glicemia de jejum 79 mg/dL Normal: < 100 mg/dL
TG 189 mg/dL
Normal: até 150 mg/dL
Limítrofe: 150 -200 mg/dL
Alto: 200 - 499 mg/dL
Pressão Arterial 165/105 mmHg
Considere: Para mulheres com baixa atividade
EER = 575,77 – (7,01 × idade) + (6,60 × altura) + (12,14 × peso)
OBS: A idade deve estar em anos, o peso em quilogramas e a altura em centímetros.
(DRI, 2023)
Questões:
a. Considerando o quadro clínico apresentado na internação, qual a prescrição da 
dieta?
b. Calcule as necessidades energéticas e dos macronutrientes para essa paciente (em % 
e em gramas; para proteínas incluir g/kg).
c. Descreva e explique detalhadamente a prescrição dos macro e micronutrientes. 
d. Calcule o plano alimentar (energia, CHO, LIP, Prot, AGS, colesterol e fibras), que deve 
ser implementado durante a internação da paciente. Deve ser apresentada a planilha com 
o cálculo do plano alimentar.
e. Após 4 dias a paciente apresenta melhora do quadro clínico com normalização do 
número e consistência das fezes. Como deverá ser a orientação nutricional oferecida para 
a paciente?
Obs.: Elaborar o relatório apresentando os resultados, cálculos, discussão, relacionando 
com a literatura.
Instituto de 
Ciências da Saúde
Disciplina: Nutrição Clínica 
Título da Aula: Terapia Nutricional 
nas Diversas Doenças – Caso clínico 
ROTEIRO 10
OBJETIVO: Identificar a conduta nutricional para pacientes apresentando diversas 
doenças.
Caso clínico: Você atende H.J.L., sexo feminino, 85 anos, 169cm, 72kg, com queixa de 
odinofagia. Na história, a cuidadora relata que no último mês a paciente emagreceu 1kg 
e que faz tratamento para DM tipo 2 há 20 anos, para HAS há 45 anos e que atualmente 
apresenta também constipação intestinal e refluxo gastroesofágico. 
Exames Valor Valores de referência 
Colesterol total 185 mg/dL
Normal: até 190mg/dL
Limítrofe: 190 -239 mg/dL
Alto: ≥ 240 mg/dL
LDL 96 mg/dL
Ótimo: < 100 mg/dL
Desejável: 100 – 129 mg/dL
Limítrofe: 130 – 159 mg/dL
Alto: 160 – 189 mg/dL
Muito alto: ≥ 190 mg/dL
HDL 35 mg/dL
Baixo: < 40 mg/dL
Alto: > 60 mg/dL
TG 148 mg/dL
Normal: até 150 mg/dL
Limítrofe: 150 -200 mg/dL
Alto: 200 - 499 mg/dL
Muito alto: ≥ 500 mg/dL
Glicemia de jejum 157 mg/dL Normal: < 100 mg/dL
PA 175/115 mmHg
Considere: Para mulheres com baixa atividade
EER = 575,77 – (7,01 × idade) + (6,60 × altura) + (12,14 × peso)
OBS: A idade deve estar em anos, o peso em quilogramas e a altura em centímetros.
(DRI, 2023)
Questões:
a. Elabore a prescrição dietética para essa paciente e calcule a necessidade energética e 
as quantidades mínimas e máximas dos macronutrientes (em % e em gramas; para proteínas 
incluir g/kg).
b. Calcule um plano alimentar (energia, CHO, LIP, Prot, fibras, cálcio, vit. C e ferro) com 
uma lista de substituições para entregar ao paciente. Deve ser apresentada a planilha com 
o cálculo do plano alimentar.
OBS: Elaborar o relatório apresentando os resultados, cálculos, discussão, relacionando 
com a literatura.
Nome:__________________________________________________ RA:____________________ 
Data:______/_____/_____ 
ATIVIDADE OBRIGATÓRIA 1 
1. Comente sobre as características de uma dieta branda, hipercalórica, hiperproteica, fracionada.
2. Explique as características e indicações para dieta leve, sem resíduos.
Visto Docente: _________________________________
Nome:__________________________________________________ RA:____________________ 
Data:______/_____/_____ 
ATIVIDADE OBRIGATÓRIA 2 
1. Considerando a localização de uma sonda enteral, cite as vantagens e desvantagens da localização 
gástrica. 
2. Cite 10 orientações nutricionais para um indivíduo obeso, hipertenso, diabético, apresentando 
esteatorreia.
Visto Docente: _________________________________
Nome:__________________________________________________ RA:____________________ 
Data:______/_____/_____ 
ATIVIDADE OBRIGATÓRIA 3 
1. Quais alimentos devem ser excluídos por um paciente celíaco? Cite 5 substitutos para a farinha de 
trigo.
2. Crianças, independentemente da idade, precisam sempre de muitos cuidados com a saúde. Com o 
organismo ainda em fase de amadurecimento e imunidade baixa, elas são mais suscetíveis a uma série de 
infecções e doenças. Um dos problemas mais frequentes - e que merece atenção especial - é a diarreia. 
Uma criança apresenta um quadro de diarreia, com flatulência e descobriu ter intolerância a lactose. Qual 
deve ser a conduta nutricional para essa criança?
Visto Docente: _________________________________
Nome:__________________________________________________ RA:____________________ 
Data:______/_____/_____ 
ATIVIDADE OBRIGATÓRIA 4 
1. Comente sobre prebióticos e probióticos.
2. Paciente, 69 anos, foi diagnosticado com pirose, gastrite e obstipação. Relata diabetes há 5 anos e 
nega HAS. Pesa 65 kg e mede 1,63 m. Qual deve ser a conduta nutricional?
Visto Docente: _________________________________
Nome:__________________________________________________ RA:____________________ 
Data:______/_____/_____ 
ATIVIDADE OBRIGATÓRIA 5 
1. Explique os efeitos dos fitosteróis nas dislipidemias.
2. Comente sobre a conduta nutricional para um paciente dislipidêmico, diabético, hipertenso e obeso.
Visto Docente: _________________________________
Nome:__________________________________________________ RA:____________________ 
Data:______/_____/_____ 
ATIVIDADE OBRIGATÓRIA 6 
1. Cite 10 recomendações nutricionais para um paciente dislipidêmico.
2. Comente como deve ser a conduta nutricional para um paciente com IAM e disfagia moderada. Cite 
5 orientações nutricionais.
Visto Docente: _________________________________