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Questão 1/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“A importância da nutrição de recuperação pós-exercício tem sido bem descrita nos últimos anos, 
levando à sua incorporação como parte integrante dos regimes de treinamento de atletas e 
indivíduos ativos. A depleção de glicogênio muscular durante uma sessão inicial de exercício 
prolongado é um fator principal no início da fadiga e, portanto, a reposição dos estoques de 
glicogênio pode ser importante para a recuperação da capacidade funcional” 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: ALGHANNAM, A. 
Restoration of Muscle Glycogen and Functional Capacity: Role of Post-Exercise Carbohydrate and 
Protein Co-Ingestion. Nutrients, v. 10, n. 2, p. 253, 2018. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 3, Tema 4 – 
Carboidrato na Recuperação, de Nutrição e Exercício sobre a utilização de carboidratos (CHO) na 
recuperação de atletas, relacione corretamente as duas fases características da recuperação pós-
exercício com as suas respectivas peculiaridades: 
 
1. Fase imediata 
2. Fase tardia 
 
( ) Os carboidratos ingeridos nesse momento devem contribuir com no mínimo 60% do valor 
energético total da dieta. 
( ) Pode demorar em torno de duas horas para ocorrer e o organismo se encontra em acelerado 
processo catabólico. 
( ) Pode durar de duas a quatros horas para esportes como natação e corrida, ou até mesmo um a 
vários dias para o treinamento resistidos. 
( ) Os carboidratos ingeridos nesse momento atuam fornecendo energia para normalizar os 
processos fisiológicos. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Você não pontuou essa questão 
A, 1 – 2 – 1 – 2 
B, 2 – 2 – 1 – 1 
C, 1 – 2 – 2 – 2 
 
Você assinalou essa alternativa (C) 
D, 2 – 1 – 2 – 1 
E, 1 – 1 – 1 – 2 
 
Questão 2/10 - Nutrição e Exercício 
Leia a passagem de texto: 
“[Sobre a ingestão de carboidratos] também é necessário considerar questões pessoais como 
tolerância gastrointestinal e efeitos na produção de insulina”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. 
de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 105. 
Considerando a passagem de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, 
assinale a alternativa que apresenta corretamente um fator a ser levado em conta na escolha dos 
carboidratos mais vantajosos para cada momento do esforço: 
A, Suplementação esportiva. 
B, Habilidades motoras e tipo de exercício. 
C, Índice glicêmico, adaptação à insulinemia, digestibilidade e taxa de oxidação.Você assinalou essa 
alternativa (C) 
D, Biótipo e suplementação. 
E, Quantidade de macronutrientes disponíveis. 
 
Questão 3/10 - Nutrição e Exercício 
Atente para a afirmação a seguir: 
“O principal objetivo do uso de carboidratos antes do esforço é promover o aumento e a 
disponibilidade das reservas energéticas musculares e hepáticas, ou seja, elevar as reservas de 
glicogênio”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. 
de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 109. 
Considerando a afirmação e os conteúdos da Aula 3 (Vídeo 3, Tema 2 – Carboidrato pré-exercício), 
assinale a alternativa que apresenta corretamente os exercícios que necessitam da potência dos 
carboidratos para iniciar os movimentos: 
A, Arrancadas de velocidades, chutes e arremessos.Você assinalou essa alternativa (A) 
B, Alongamento. 
C, Pilates e ioga. 
D, Caminhadas e trilhas. 
E, Atividades de baixa intensidade. 
 
Questão 4/10 - Nutrição e Exercício 
Leia a passagem de texto: 
“O balanço energético pode ser manifestado de acordo [...] com momentos de alta ingestão de 
alimentos e outros de progressiva restrição [...] existem dois termos em inglês utilizados para 
caracterizar esses períodos”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. 
de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 89. 
Considerando essas informações e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, 
identifique e relacione corretamente as respectivas características dos dois períodos – de aumento 
ou redução controlada do valor energético: 
Bulking. 
Cutting. 
( ) Pode ser traduzido como encorpar. 
( ) Pode ser interpretado como lapidar ou definir a musculatura. 
( ) Representa o momento de reduzir ao máximo a gordura corporal subcutânea. 
( ) Caracteriza-se por uma superalimentação, mas não de qualquer tipo de alimento. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
A, 1 – 2 – 1 – 2. 
B, 1 – 2 – 2 – 1.Você assinalou essa alternativa (B) 
C, 1 – 1 – 2 – 2. 
D, 2 – 2 – 1 – 1. 
E, 2 – 1 – 2 – 1. 
 
Questão 5/10 - Nutrição e Exercício 
Atente para a seguinte afirmação: 
“O termo bulking pode ser traduzido como ‘encorpar’. Caracteriza-se por uma superalimentação, 
mas não de qualquer tipo de alimento. [...] Atletas nessa fase não economizam calorias”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. 
de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 89. 
Considerando a afirmação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, assinale a 
alternativa que identifica corretamente a fase do bulking: 
A, Quando o atleta está na fase de ganho de massa corporal, em que se faz o aumento controlado 
do valor energético, é utilizado o termo bulking.Você assinalou essa alternativa (A) 
B, O bulking coincide com a fase pós-competitiva. 
C, O objetivo do bulking é promover a diminuição da massa magra. 
D, O bulking auxilia para que o atleta, ao avançar à fase pré-competitiva, tenha uma perda de massa 
magra significativa. 
E, É a fase em que o atleta tem uma redução de massa corporal em virtude a redução do valor 
energético ingerido. 
 
Questão 6/10 - Nutrição e Exercício 
Atente para a citação: 
“[...] é recomendável que a ingestão de carboidratos respeite o tamanho corporal (o biótipo) e o 
planejamento do treino (tipo e duração da sessão de exercícios)”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. 
de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 104. 
Considerando a citação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, assinale a 
alternativa que apresenta corretamente uma vantagem do carboidrato como fonte energética: 
A, É uma fonte lenta de fornecimento de energia. 
B, Fornece menos ATP do que a molécula de gordura em esforço de alta intensidade. 
C, Quando disponível, causa fadiga muscular em exercícios de alta intensidade. 
D, É uma fonte de energia secundária para o sistema nervoso central. 
E, Fornece mais ATP do que a molécula de gordura quando há esforço de alta intensidade.Você 
assinalou essa alternativa (E) 
 
Questão 7/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o extrato de texto: 
“Os alimentos que compõe a base da pirâmide alimentar (grãos e amidos) devem ser consumidos 
em maior proporção do que aqueles localizados no topo da pirâmide (óleos, gorduras, açúcares e 
doces)”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. 
de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 39. 
Considerando estas informações e os conteúdos da Aula 2 (Vídeo 4, Tema 3 – Balanço energético e 
perda rápida de peso) sobre a manipulação do balanço energético, assinale a alternativa que define 
corretamente o balanço energético positivo: 
A, O gasto calórico do treinamento é superior à quantidade de calorias ingeridas. 
B, Há um equilíbrio entre o gasto calórico do treinamento e a ingesta calórica. 
C, É uma boa estratégiapara atletas com sobrepeso e perfil lipídico alterado. 
D, A quantidade de calorias ingeridas é superior ao gasto calórico do treinamento.Você assinalou 
essa alternativa (D) 
E, Trata-se da ingesta excessiva de carboidratos e da redução da ingesta proteica. 
 
Questão 8/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“A NOVA é um sistema que classifica alimentos e bebidas com base na extensão e finalidade do 
processamento industrial a que são submetidos e leva em conta os métodos físicos, biológicos e 
químicos utilizados em sua fabricação, incluindo o uso de aditivos. Alimentos ultraprocessados 
contêm poucos ou nenhum alimento integral e geralmente incluem aromatizantes, corantes, 
emulsificantes e outros aditivos”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: STEELE, E. M. 
Identifying and Estimating Ultraprocessed Food Intake in the US NHANES According to the Nova 
Classification System of Food Processing. The Journal of Nutrition, v. 153, n. 1, p. 225–241, 2023. 
(Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 1, Tema 1.1 – 
Classificação dos Nutrientes, de Nutrição e Exercício sobre a classificação dos alimentos, analise as 
assertivas a seguir e marque V para as asserções verdadeiras e F para as asserções falsas. 
 
I. ( ) O grupo alimentar de açúcares e doces possui como principal nutriente o carboidrato simples. 
II. ( ) O grupo alimentar de leite e derivados possui como principais nutrientes as proteínas, 
carboidratos, as vitaminas e os minerais. 
III. ( ) O grupo alimentar dos feijões e oleaginosas possui como principais nutrientes os lipídios e as 
vitaminas lipossolúveis. 
IV. ( ) O grupo alimentar dos cereais e tubérculos possui como principais nutrientes as proteínas, as 
vitaminas e os minerais. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta. 
Você não pontuou essa questão 
A, V – F – F – F 
 
 
B, V – V – F – V 
 
Você assinalou essa alternativa (B) 
C, V – V – F – F 
D, V – F – V – F 
 
 
 
E, F – V – F – V 
 
Questão 9/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
“No passado, vitaminas e minerais eram usados para curar doenças causadas por deficiência. 
Atualmente, os suplementos são utilizados com o objetivo de reduzir o risco de doenças crônicas 
cujas origens são complexas. O uso de suplementos dietéticos aumentou no Reino Unido nas últimas 
décadas, contribuindo para a ingestão de nutrientes pela população, mas não necessariamente a 
proporção da população que é malnutrida. Portanto, não reduzindo a proporção abaixo do requisito 
médio estimado e aumentando potencialmente o número em risco de uma ingestão acima dos 
limites de segurança”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: LENTJES, M. A. H. 
The balance between food and dietary supplements in the general population. Proceedings of the 
Nutrition Society, v. 78, n. 1, p. 97–109, 2019. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 3, Tema 5 – 
Hiperglicídicos, de Nutrição e Exercício sobre os tipos de dieta e suas aplicabilidades, analise as 
seguintes afirmativas: 
 
I. Suplementos são considerados produtos processados e/ou ultraprocessados por conterem elevada 
quantidade de aditivos alimentares, os quais vêm sendo associados à alteração da microbiota e 
aumento de permeabilidade intestinal. 
II. Alimentos são considerados produtos naturais, alternativas mais baratas, saudáveis e palatáveis 
para atletas. 
III. Não há evidências científicas que comprovem a diferença na performance quando se compara 
atletas que ingerem alimento e suplemento. 
IV. A indicação na rotulagem dos produtos de suplemento possui recomendação específica para 
atletas ou praticantes de exercício físico, sem que haja a necessidade de prescrição individualizada. 
 
Estão corretas apenas as afirmativas: 
A, I e III 
B, I e IV 
C, II e III 
D, I e IIVocê assinalou essa alternativa (D) 
E, II e IV 
 
Questão 10/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“É crescente a quantidade de matérias na televisão, rádio, revistas e internet com informações e 
recomendações sobre alimentação e saúde. Entretanto, a utilidade da maioria dessas matérias é 
questionável. Com louváveis exceções, tendem a enfatizar alimentos específicos, propagados como 
'superalimentos', e ignoram a importância de variar e combinar alimentos”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: BRASIL. Ministério 
da Saude. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Guia alimentar para a 
populacão brasileira. v. 2, p. 158, 2014. 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 1, Tema 3 – Tipos 
de Dieta, de Nutrição e Exercício sobre modismos dietético, relacione corretamente os quatro tipos 
de dietas da moda ou dietas de celebridades com as suas respectivas definições e implicações 
práticas: 
 
1. Dieta alcalina ou dieta Gracie 
2. Dieta sem glúten e sem lactose 
3. Dieta do suco Detox 
4. Dieta Dukan 
 
( ) Dietas restritivas, essenciais para pessoas com doença celíaca ou intolerância à lactose, não são 
necessárias em indivíduos saudáveis. 
( ) Fundamenta-se na combinação de pH dos alimentos, mas carece de comprovações e tabelas de 
pH validadas. 
( ) Envolve a aplicação de fases de diferentes restrições alimentares. Como toda dieta restritiva, 
dificulta o equilíbrio dos nutrientes. 
( ) Funciona pontualmente se a pessoa mantém a dieta balanceada. Não resolve desequilíbrios 
crônicos como dislipidemias, por exemplo. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Você não pontuou essa questão 
A, 1 – 2 – 3 – 4 
B, 3 – 4 – 2 – 1 
C, 4 – 2 – 1 – 3 
D, 3 – 4 – 1 – 2Você assinalou essa alternativa (D) 
E, 2 – 1 – 4 – 3