Bioquimica - Proteinas do leite (1)

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ProteínaProteína
do leite :3do leite :3
Ana Clara Santos de Miranda
Davi Ronis de Godoy
Luara Okamori Kagohara
3°a Matutino - Bioquímica
Síntese eSíntese e
secreçãosecreção
protéicaprotéica
Precursores: peptídeos, proteínas do
plasma e aminoácidos livres
É realizado dentro das células
epiteliais das glândulas mamárias
pelo retículo endoplasmático
rugoso, depois são transportadas
para o complexo de Golgi que após
o processo, se funde á membrana
apical secretando as proteínas para
os alvéolos mamários
PrincipaisPrincipais
ProteínasProteínas
Caseína: alfa, beta e kappa caseína
Beta-Lactoglobulina
Alfa-Lactoalbumina
Soroalbumina
Imunoglobulina: IgG1, IgG2, IgA e IgM
Lactoferrina
Lactoperoxidase
Lisozima
Beta2-Microglobulina
O QUE É ALERGIA AO LEITE?O QUE É ALERGIA AO LEITE?
A alergia a leite de vaca é a alergia mais comum entre bebês e
crianças pequenas. Como todas as alergias, ela ocorre quando seu
sistema imunológico identifica incorretamente as proteínas como
prejudiciais. Quando você ingere essas proteínas, seu sistema
imunológico reage e libera histaminas que, então, causam seus
sintomas alérgicos.
Essa resposta imunológica anormal dirigida contra as
proteínas do leite pode envolver mecanismos “IgE-
mediados” ou “não-IgE-mediados” ou mecanismos
mistos.
O QUE É ALERGIA AO LEITE?O QUE É ALERGIA AO LEITE?
a alergia do leite por ser de três maneiras: IgE mediada, por
exemplo: É uma reação imediata - os sintomas surgem
normalmente nos primeiros 30 minutos ou máximo até 2 horas
após o contacto com o alimento; não mediada, geralmente
acarreta envolvimento gastrointestinal, por exemplo com
ocorrência de sangue nas fezes, diarreia com muco, ou atraso no
crescimento; e mista, neste grupo são exemplos clínicos a
esofagite eosinofílica, gastrite eosinofílica, gastrenterite
eosinofílica, dermatite atópica.
O QUE É ALERGIA AO LEITE?O QUE É ALERGIA AO LEITE?
Apesar de se designar frequentemente “alergia
à proteína do leite”, na verdade o leite de vaca
possui várias proteínas que podem causar
alergia como as proteinas vistas nos slides
anteriores
Benefícios da proteína do leiteBenefícios da proteína do leite
As proteínas encontradas no soro do leite
atuam na recuperação dos músculos depois de
exercícios físiscos, bem como na sua
regeneração durante o repouso, fatores
essenciais da construção e fortalecimento de
massa muscular
 
Benefícios da proteína do leiteBenefícios da proteína do leite
Além de suas características construtoras, o soro
do leite contribui também para as respostas
imunológicas, antimicrobianas, antivirais do
organismo, e ainda para as funções que
protegem a mucosa gástrica e o sistema
cardiovascular.
BENEFÍCIOS DABENEFÍCIOS DA
PROTEÍNA DO LEITEPROTEÍNA DO LEITE
 
Essas moléculas da proteína do leite têm características
bioquímicas mais complexas, o que aumenta o tempo de sua
digestão. Isso resulta na sensação de saciedade, fazendo com
que se ingira menos quantidade de alimentos.
 
GRAÇAS A DEUSGRAÇAS A DEUS
CHEGOU AO FIMCHEGOU AO FIM 
Obrigado pela atenção <3