Produção de aves em sistema orgânico

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Produção de aves do sistema orgânico
Resumo
 A criação de aves em sistema orgânico é uma alternativa para produzir carne e ovos saudáveis, saborosos, livres de resíduos químicos e (ou) biológicos, respeitando o bem-estar animal e a sustentabilidade ambiental, a atividade contribui para a manutenção do homem no campo, preservando o meio ambiente e a biodiversidade, além de agregar renda e segurança alimentar à pequena propriedade, este documento é uma iniciativa da Embrapa Suínos e Aves e da Embrapa Agrobiologia para incentiva a produção de ovos em unidades familiares orgânicas, visando proporcionar maior oferta de alimentos de qualidade, produzindo ovos para o consumo humano deve ser considerada uma tarefa nobre, não por dificuldades na criação das aves, mas sim pelo alto valor nutricional do ovo e pelos cuidados necessários para evitar a sua contaminação,é um produto de alto valor biològico e sua composição nutricional é muito próxima das necessidades humanas, sendo que apenas o leite materno supera as suas qualidades, por tudo isso, o produtor deve conscientizar-se de que não está produzindo e comercializando um simples alimento mas, sim um alimento essencial para a saúde de quem o consome, que da mesma forma, como outros alimentos, sofre risco de contaminação e é facilmente perecível.
   Introdução
Nas últimas décadas, temos visto uma evolução significativa de modelos de produção agropecuária e de alimentos que atendem a requisitos específicos e diferenciados dos modelos convencionais, como por exemplo, a Agricultura Orgânica. Esses modelos diferenciados que começaram no âmbito quase que exclusivo da produção, atualmente atingem os consumidores e apresentam uma demanda crescente. O termo "consumo consciente" torna-se cada vez mais comum e evoca um consumidor que compra produtos que julga serem produzidos sob condições que preservam o meio ambiente e que são pautadas pela responsabilidade social. Além disso, aliam-se as preocupações com a segurança dos alimentos, geradas por uma série de acontecimentos recentes, envolvendo riscos no consumo de alimentos. Dentre todos, o fato que gerou maior impacto foi sem dúvida o Mal da Vaca Louca na Europa. Não menos preocupante é a questão da existência crescente de resíduos de substâncias químicas nos alimentos, seja por via direta - agrotóxicos, antibióticos e quimioterápicos utilizados no cultivo e produção, seja por contaminação ambiental - como dioxinas e poluentes orgânicos persistentes (POP's), etc. Cada vez mais estabelece-se uma relação entre os alimentos e a saúde dos indivíduos. A etiopatogenia de uma série de doenças neurológicas e endócrinas em seres humanos parece estar relacionada à exposição a grupos de defensivos agrícolas, principalmente os organofosforados.
Avicultura industrial ou convencional
O sistema industrial ou convencional é utilizado em granjas para fins de exploração comercial, as linhagens são geneticamente selecionadas considerando a alta taxa de crescimento e excelente eficiência alimentar. Essa criação é de caráter intensivo, seguindo as normas sanitárias vigentes e não possuem restrição quanto ao uso de anticoccidianos, promotores de crescimento, quimioterápicos, e também quanto ao uso de ingredientes de origem animal na dieta (Alvarado Hullanco, 2004). É um sistema voltado para se obter uma maior produção no menor tempo possível. Dessa forma, a nutrição, sanidade, ambiente e manejo devem estar adequados para propiciar a expressão de todo o potencial das poedeiras comerciais (Pasian, 2006). Embora tais condições da criação industrial tenham proporcionado ganhos econômicos, também têm resultado em problemas quanto ao Avicultura orgânica 329 PUBVET v.10, n.4, p.327-333, Abr., 2016 bem-estar das aves, dada a utilização de certas práticas de criação e de manejo (Pasian, 2007). Assim, a conversão de um sistema de produção animal convencional em sistema de produção orgânica é acompanhada de alterações relacionadas à intensidade e à diversidade de infestação/infecção dos animais por ecto e endoparasitos, tornando indispensável o emprego de medidas profiláticas (Almeida, 2013). 
Avicultura orgânica 
A avicultura orgânica é uma atividade pouca explorada devido a sua complexidade, pois envolve domínios da ciência agronômica (a alimentação depende da produção vegetal) e veterinária, agora vistos sobre uma nova ótica em muitos aspectos antagônicos aos padrões avícolas modernas. Existe uma tendência por parte daqueles que se iniciam n produção orgânica de substituir em sumos “proibidos” por “permitidos”, enxergando a dimensão mais estreita e meramente produtivista da agricultura orgânica, assim essa atitude se reproduz, sobre tudo pela desinformação. A avicultura leva em conta aspectos do bem das aves, da proteção dos recursos naturais e exigências e as necessidades dos consumidores, que desejam alimentos mais naturais e livres de produtos transgênicos, resíduos de antibióticos, dioxinas e outros, procurando alimentos de valor nutricional alto, preservando a biodiversidade em que se insere o sistema produtivo. O sucesso da avicultura orgânica deve-se ao fato de o produtor entender que plantar o alimento das aves dentro das normas, fundamentalmente melhora a economia da propriedade diminuindo alguns custos. 
Aquisição dos animais 
O fator aquisição dos animais destinados à criação orgânica, assim como ocorre em qualquer sistema de produção, deve-se escolher animais que sejam resistentes a endo e ectoparasitas; isto pode ser potencializado quando o animal recebe todas as condições necessárias para atender suas necessidades, como uma alimentação adequada que atenda suas exigências nutricionais, um ambiente que permita a ele expressar o seu comportamento normal, ou seja, livre de sofrer estresse durante todas as fases de produção (Almeida, 2013). As aves podem ser adquiridas com até 16 semanas de idade, já vacinadas contra as doenças obrigatórias e as de ocorrência local (como por exemplo, Marek, coccidiose, bouba, bronquite, doença de newcastle, gumboro, paratifo aviário) (Figueiredo & Soares, 2012). Pesquisas recentes na área de melhoramento genético foram realizadas pela Embrapa Suínos e Aves com o objetivo de produzir fenótipos mais adaptados à produção colonial/Orgânica/ agro ecológica de aves para corte e postura. As linhagens Embrapa 041 (corte) e Embrapa 031 e 051 (postura) foram comparadas a outras linhagens existentes no mercado. Os resultados de desempenho dos frangos da linhagem Ross e Embrapa 041, este último se mostra satisfatório aos 84 dias. Todas as aves atingiram a idade de abate aos 70 dias, seja em sistema confinado ou semi-confinado (Avila et al., 2006). Já á linhagem Label Rouge precisou de quase 90 dias para atingir seu potencial máximo de produção (Schmidt et al., 2005). As linhagens Embrapa 051 e 031 tiveram uma produção significativa quando alojadas em sistema confinado e semi-confinado, ambas as linhagens apresentam produção equilibrada, ressaltando ainda que a linhagem 051 obteve uma produção perto do seu nível máximo de produção Avicultura orgânica 331 PUBVET v.10, n.4, p.327-333, Abr., 2016 (255 ovos) e a linhagem Embrapa 031 que produziu cerca de 248 ovos, aproximando-se do seu potencial genético (248 ovos) no mesmo período (Avila et al., 2006).
Alimentação
A Embrapa recomenda que se misture 10% do núcleo de frango de corte para a fase inicial, com 60% de milho moído e 30% de farelo de soja, 46% de proteína bruta (PB). Para a fase de recria e crescimento, é sugerida uma mistura de 10% do núcleo de frango de corte com 65% de milho moído e 25% de farelo de soja, 46% de PB.
Doenças em Aves Sintomas de aves doentes: De maneira geral é difícil identificar o tipo de doença que a ave apresenta, observando-se somente os sintomas, porque a galinha é diferente de outras espécies e praticamente todas as doenças tem sintomas muito parecidos uns com os outros. Os principais sinais observados no comportamento das aves, quando surge alguma doença, são os seguintes: 
 Aumento da mortalidade: pode ser um pouco a mais por diaou de um dia para o outro aumenta bruscamente; 
 Presença de tosse, barulho respiratório.
 Diarréia, ficam com as penas da cloaca sujas.
 Crescimento desuniforme.
 Aumenta o consumo de água. 
 Diminui o consumo de ração. 
 Cor pálida ou esbranquiçada.
 Não se desenvolvem conforme o esperado.
 Fezes de cor e aspecto diferente do normal.
Tratamento 
A preservação é o melhor e mais econômico método de controle de doenças e envolve a adoção de normas de isolamento, desinfecção, manejo e vacinação. Não obstante, doenças podem surgir apesar do emprego dessas medidas, tornando-se necessário consultar um veterinário para obter informações corretas sobre o tratamento da enfermidade a partir de um diagnóstico certo da patologia. Nas criações orgânicas/ecológicas são medidas recomendáveis a utilizaçãoda homeopatia e fitoterapia. Ambas as terapêuticas podem e devem ser utilizadas como rotina para promover uma ação preventiva. Caso haja a manifestação de doenças, podemos utilizar a homeopatia para controlar e minimizar os distúrbios estabelecidos. Dada a complexidade do sistema imunitário da ave, suas respostas aos medicamentos, sejam alopáticos, homeopáticos ou fitoterápicos, não tão eficientes se comparadas às de espécies mamíferas, portanto cabe ao criador orgânico utilizar todos os recursos para prevenir que seu plantel adoeça. Como recursos teríamos vacinas, biossegurança, fitoterapia e homeopatia. Este conjunto, que trabalha simultâneamente, promoverá saúde às aves orgânicas. Complete também à homeopatia incrementar o ganho de peso e a postura. Como recurso fitoterápico, folhas e tronco de bananeira podem ser utilizados para as funções de alimentar e controlar diarréias e verminoses. Para o controle de doenças respiratórias pode-se colocar chá de guaco no bebedouro. Nas diarréias deve-se completar o controle com chá de folhas de goiaba ou pitanga.
Controle de verminose, moscas domésticas e piolhos
Controle de verminose, moscas domésticas e piolhos O manejo de aves destinadas ao corte e à postura determina nestes animais a presença de verminose intestinal (vermes redondos, chatos e inclusive a coccidiose), pois os galpões são locais ideais para reprodução de parasitas, além de moscas e piolhos. O manejo homeopático controla a manifestação destas pragas. Após a introdução do medicamento, na mesma fazenda citada acima, não mais se observaram a morte por verminose e vermes visíveis no abate, como antes era freqüente. O manejo homeopático, associado à procedência segura de pintos de um dia e aliado a procedimentos de biosseguridade e nutrição balanceada, será fonte de sucesso, saúde e lucro. Resulta em ação curativa e principalmente preventiva, o que é a chave do sucesso da avicultura de corte e postura.
Sanidade
 “A sanidade alicerçada pelas boas práticas de produção, tendo como ponto principal a biosseguridade, assegura bem-estar para as aves atendendo os princípios do bem-estar que são: livres de dor, sofrimento e doenças, livres de fome e sede e livres de desconforto”, conta. Ela lembra que, segundo a literatura, bem-estar é o “estado de um indivíduo em relação as suas tentativas de se adaptar ao seu ambiente. O bem-estar das aves pode ser definido pelo “estado de harmonia do animal em relação ao ambiente em que vive”. Dessa forma, complementa, é preciso que o avicultor propicie condições que assegurem saúde (sanidade) e instalações adequadas (ambiente).
Conclusão 
A criação orgânica é um dos sistemas de criação para aves de postura que podemos obter uma produção satisfatória atendendo também às exigências de um mercado consumidor cada vez mais atento com relação à origem dos alimentos e condições em que os animais destinados ao consumo humano são criados, diversos trabalhos ressaltam que é possível produzir e garantir alimento de qualidade, com a utilização de recursos naturais disponíveis na propriedade. E que a certificação dos produtos orgânicos garante a autenticidade e segurança de que o alimento foi produzido em um sistema que segue as normas de criação orgânica. Azevedo et al. 332 , principal fator desse modelo de sistema alternativo que possibilita um excelente retorno econômico é que o mesmo atende as requisições de um dos principais mercados consumidores do mundo, a União Europeia, cumprindo também os preceitos de bem estar animal. Este é um dos temas mais debatidos da atualidade, possibilitando que os animais possam expressar todo o seu comportamento natural, livre de fome e sede, sendo esta uma das cinco liberdades que compõem as normas de bem estar animal. 
Ainda necessita de pesquisas mais avançadas na área, principalmente no diz respeito ao manejo profilático, uma vez que na produção orgânica são utilizados conhecimentos populares para enfermidades que venham à produção. Necessita-se também de pesquisas voltadas para o domínio da forma de criação, ressaltando que esses resultados no sistema convencional os lucros obtidos surgem em um menor espaço de tempo quando comparado ao sistema de criação orgânico, que demanda um tempo maior para a obtenção desses mesmos resultados. Lembrando que os produtores estão acostumados a terem esses lucros com mais rapidez nos sistemas de criação convencional.
Referência
Artigo Avicultura – Produção, classificação e identificação do ovo caipira, colonial ou capoeira. (NBR 16437). Rio de Janeiro: ABNT, 2016.
Artigo CRIAÇÃO de aves sistema cage-free. Brasil, 2018. Disponível em: https://www.ebah.com.br/content/ABAAABIwAAH/criacao-aves-sistema-cage-free?part=2. Acesso em: 7 maio 2018.GUIA digital para criação de galinha poedeiras. [S. l.: s. n.], 2019. Disponível em: http://materiais.certifiedhumanebrasil.org/guia-digital-para-criacao-de-galinhas-poedeiras. 30 jan. 2019.
Artigo Publicações em Medicina Veterinária e Zootecnia ISSN: 1982-1263 www.pubvet.com.br link: https://www.pubvet.com.br/uploads/d7aa228b9b1580840402eb98df3e0236.pdf 
Artigo escrito pela Dra. Onice Souza Gauglitz Médica Veterinária, nk: https://www.bibliotecaagptea.org.br/zootecnia/avicultura/livros/APOSTILA%20CRIACAO%20DE%20AVES%20ORGANICAS.pdf 
Artigo escrito por Scott Jordan, especialista em Incubação e Serviços Técnicos da Cobb-Vantres, Publicado em 8 de agosto de 2019, link: https://opresenterural.com.br/sanidade-e-bem-estar-refletem-na-qualidade-do-ovo/#:~:text=%E2%80%9CA%20sanidade%20alicer%C3%A7ada%20pelas%20boas,livres%20de%20desconforto%E2%80%9D%2C%20conta