Perguntas: 1 - O que você esperava que fosse acontecer em cada uma das 6 garrafas? R: Esperava que as garrafas 3 e 6 iriam fazer o balão encher, ju...

Perguntas:
1 - O que você esperava que fosse acontecer em cada uma das 6 garrafas?
R: Esperava que as garrafas 3 e 6 iriam fazer o balão encher, justamente por possuírem o fermento, açúcar e no caso da garrafa 6 o trigo.
2 - O que realmente aconteceu em cada uma das 6 garrafas?
A primeira garrafa por possuir fermento, mas não ter açúcar e trigo, não foi capaz de gerar CO2, assim, não acontecendo nada. Já a segunda garrafa, não possuía o fermento, sendo assim, nada ocorreu. Na terceira garrafa, possuindo o fermento com água morna, e açúcar, ocorreu a fermentação do fermento através do açúcar, gerando assim CO2, enchendo o balão. A quarta garrafa não possuindo fermento, nada ocorreu. Na quinta, com fermento, com trigo, mas sem açúcar, quase nada aconteceu. E na última, a sexta, foi a que mais encheu, no prazo de 20 minutos, porém no prazo de 40 minutos perdeu para a garrafa número 3.
3 - Explique a diferença entre os dois tipos de carboidratos utilizados (trigo e açúcar). Essa diferença causou algum efeito visual na prática? Por que?
R: Com o açúcar as leveduras conseguem a glicose de forma mais direto, já com o trigo, é através do amido, que possui polissacarídeo formado por moléculas de glicose, assim as mesmas conseguem glicose, porém de forma mais demorada. Ocorreu diferença onde tinha somente açúcar, pois o balão encheu mais, justamente por possuir somente o açúcar, sendo mais fácil de conseguir a glicose diretamente.
4 - Explique como se dá o uso da sacarose pela levedura (Saccharomyces cerevisiae)
R: A sacarose é hidrolisada pela B-d-frutosidase, e secretada pela levedura, tendo assim a glicose e frutose, que acabam sendo transportados para o interior da célula através das hexoses e fermentados até o CO2, etanol, etc.
5 - Descreva e explique as reações químicas da fermentação alcoólica e destaque a importância da fermentação para ocorrência da glicólise.
R: A fermentação é importante na glicólise, justamente por que ocorre a transformação da sacarose em glicose e frutose, é assim:
C12H22O11 → C6H12O6 + C6H12O6
Com isso a zimase atua, decompondo a molécula de glicose, sendo possível a produção do etanol, ao ponto de liberar o gás carbônico, sendo assim:
C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2
Conclusão: