Respostas
Vamos analisar cada afirmativa: I. O primeiro passo do analista foi definir um plano de amostragem, determinando o tamanho da amostra para ser coletada, com base na natureza do alimento e nos objetivos da análise. Essa afirmativa está correta, pois é fundamental definir um plano de amostragem para garantir a representatividade da amostra coletada. II. O analista escolheu frascos de maionese de forma aleatória para compor a amostra, por entender que esse tipo de técnica probabilística permite que todos os frascos do lote tenham a mesma chance de serem selecionados. Essa afirmativa está correta, pois a escolha aleatória dos frascos garante que a amostra seja representativa do lote como um todo. III. O analista executou a técnica do quarteamento da amostra na etapa de homogeneização e preparo. Essa afirmativa está incorreta, pois o quarteamento da amostra é uma técnica de subdivisão da amostra original em partes menores e não é realizada na etapa de homogeneização e preparo. Portanto, as afirmativas corretas são apenas I e II. A alternativa correta que contém esses itens é: e) I e II, apenas.
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