De acordo com o programa da FAO - Food Standards Programme, a higiene dos alimentos inclui um conjunto de medidas necessárias para garantir a segur...

De acordo com o programa da FAO - Food Standards Programme, a higiene dos alimentos inclui um conjunto de medidas necessárias para garantir a segurança, salubridade e sanidade do alimento, desde sua produção até seu consumo. Com base em questões higiênico-sanitárias, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) Manipulador de alimento é qualquer pessoa que entre em contato com o alimento, portanto, possui importante papel na garantia da segurança alimentar e higiene em toda a cadeia produtiva.( ) O conhecimento e cumprimento da legislação sanitária é fundamental para a prevenção de DTA. Apesar da existência de legislação em âmbito federal, a legislação estadual pode ser menos restritiva que a federal. Por exemplo: se a legislação federal sobre BPF obriga o uso EPI, a legislação estadual pode desobrigar esse uso, estabelecendo critérios mais flexíveis.( ) A RDC nº 216/2004 não se aplica para lactários, apesar de que envolve a manipulação, preparo, fracionamento, armazenamento, distribuição e transporte dos alimentos.( ) Jamais pode acontecer fluxo cruzado entre alimentos e resíduos.( ) O uso de luvas e máscaras durante o processo produtivo é obrigatório. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 

A)  V – F – F – V – V. 

B)  V – F – F – F – F.

C)  F – V – V – V – V.

D)  V – F – V – V – F.