Sais minerais - PRINCIPAIS, CARACTERÍSTICAS E TOXICIDADE!

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Sais minerais
Os Sais Minerais são parceiros das Vitaminas e aliados do organismo. Fazem parte do crescimento, das defesas imunológicas e são os formadores das partes sólidas do corpo, como ossos e dentes. 
Além disso, os Sais minerais ajudam na formação e manutenção dos tecidos, músculos, órgãos e das células do sangue humano. Também previnem doenças e alguns problemas relacionados aos ossos e mau funcionamento dos órgãos. 
Além de aumentar a expectativa de vida, contribuem para uma boa aparência e melhoram o metabolismo, combatendo fadiga e estresse.
O organismo não produz sais minerais, por essa razão é necessária a sua ingestão diariamente. No entanto, o excesso de alguns minerais pode causar distúrbios e até problemas graves ao organismo.
Os principais Sais Minerais são: 
- Cálcio 
- Cromo 
- Cobre 
- Flúor 
- Iodo 
- Ferro 
- Magnésio 
- Manganês 
- Molibdênio 
- Fósforo 
- Selênio
- Zinco 
- Sódio
 - Potássio.
Existem ainda outros minerais, como: 
- Enxofre 
- Silício 
- Cloro 
- Cobalto 
- Arsênico 
- Boro
- Níquel 
- Vanádio.
Características dos principais minerais: 
- Cálcio
 Tem um papel essencial a quase todas as funções do organismo, como: Coagulação do sangue, oxigenação dos tecidos, transmissão dos impulsos nervosos, regularização dos batimentos cardíacos e equilíbrio de ferro no organismo. E, principalmente, na formação de ossos e dentes, indispensável na dieta de recém-nascidos, crianças e gestante. Previne a osteoporose. Trabalha em equilíbrio com o fósforo.
Fontes: Leite, queijo, iogurte, legumes verdes, cereais integrais, grãos, nozes (amendoim, castanha, etc.), milho, soja, tofu (queijo de soja), repolho chinês, couve, brócolis.
Falta: Causa deformação óssea e enfraquecimento dos dentes.
Excesso pode causar pedras nos rins, hipercalcêmica, síndrome alcalina do leite e Insuficiência renal.
Não há dados consistentes para afirmar que uma ingestão alta de proteína aumente a exigência de cálcio.
- Cromo
Ajuda manter normais os níveis de glicose do sangue. Fontes: Alguns cereais, carnes vermelha, aves, peixe, cerveja. Falta: causa raquitismos em crianças; osteomalácia (amolecimento dos ossos) em adultos; deformações na coluna e osteoporose.
Excesso de cromo pode causar falência renal crônica
- Cobre
Componente de enzimas em metabolismo férreo. Age na formação da hemoglobina (pigmento vermelho do sangue) e da mielina (substância do sistema nervoso) e do colágeno, auxilia na luta contra infecções.
Fontes: fígado, rim, coração (bovino), ostra, vegetais verdes, soja, frutas secas, pêra, caranguejo, lagosta, frutos do mar, nozes, sementes, cereais de trigo, produtos de grão integrais, produtos de cacau. Falta: dificulta a absorção de ferro pelo organismo.
Excesso pode causar distúrbio gastrointestinal, e danificar o fígado.
- Flúor
Ajuda a formar e proteger os dentes, prevenindo as cáries dentárias e o desgaste dos ossos, prevenindo a osteoporose. Fontes: Água com flúor, chás, peixe marinho, produtos dentais com flúor, agrião, alho, aveia, brócolis, beterraba, cebola, couve-flor, maçã, trigo integral. Falta: ajuda a desenvolver cáries dentárias.
Excesso: Esmalte e fluorose do esqueleto.
- Iodo
É indispensável ao bom funcionamento da tiroide, componente dos hormônios da tiroide e previne papo e cretinismo (doença relacionada à tiroide).
Fontes: No Brasil, como em outros países, o iodo é acrescentado ao sal de cozinha, suprindo a maioria das necessidades; sal iodado, produtos marinhos, alguns vegetais. Falta: causa o Bócio, doença relacionada a problemas na tiroide, com o crescimento do papo.
Excesso pode elevar à concentração de hormônio estimulante tiroide (TSH).
Indivíduos com autoimunidade à doença da tiroide, deficiência de iodo prévia, ou papo nodular são distintamente suscetíveis ao efeito adverso de ingestão de iodo em excesso.
Então, indivíduos com estas condições podem não ser protegidos pelo limite máximo de ingestão de iodo para a população geral.
- Ferro
É um componente que fortalece o sangue e cria numerosas enzimas na oxigenação das células. Previne os pulmões e a anemia muito comum em mulheres. O ferro pode ser armazenado pelo organismo.
Fontes: vísceras de origem animal como fígado, rim, coração; gema de ovo, aspargo, leguminosas, cereais integrais, verduras, nozes, frutas secas, vegetais, azeitonas, carne bovina. Falta: causa anemia.
Excesso pode provocar distúrbio gastrointestinal.
- Magnésio
Cofator para o sistema de enzimas. Regula as células nervosas, ajuda na formação de anticorpos e no alívio do estresse. Atua na formação dos tecidos, ossos e dentes, ajuda a metabolizar os carboidratos, controla a excitabilidade neuromuscular.
Fontes: Verduras folhas verde-escuras (agrião, espinafre), grãos ásperos, nozes, carne, gomas, leite, frutas cítricas, leguminosas, gema de ovo, salsinha, cebola, tomate, mel. Sua falta provoca extrema sensibilidade ao frio e ao calor;
Não há nenhuma evidência de efeitos adversos do consumo de magnésio que existem naturalmente nos alimentos. No entanto, há indícios de que os magnésios que contêm suplementos podem provocar diarreia.
- Manganês
Envolvido na formação de osso e tendões, como também em enzimas envolvidas em aminoácidos (proteínas), colesterol e metabolismo de carboidrato. Fontes: grãos integrais, nozes, legumes, frutas, chá, folhas de beterraba. Falta: não determinada.
Excesso pode elevar à concentração no sangue (neurotoxicidade).
O manganês contido na água e suplementos pode ser mais biodisponível que o manganês de alimentos. Por isso deve haver uma precaução ao usar o manganês, especialmente para completar a dieta dessas pessoas que já consomem quantias grandes provenientes de plantas. Além disso, indivíduos com doenças do fígado podem ser distintamente suscetíveis aos efeitos adversos de entrada de manganês em excesso.
- Molibdênio
Cofator para enzimas envolvidas em catabolismo de aminoácidos de enxofre, purinas e piridinas. Fontes: legumes, grãos (arroz, trigo) e nozes.
Indivíduos que são deficientes em uma dieta de ingestão de cobre ou têm alguma deficiência orgânica em metabolismo de cobre que os faz cobre - deficiente são mais suscetíveis ao aumento de toxicidade de molibdênio.
- Fósforo
Faz parte da construção dos ossos e dentes, da estrutura das membranas celulares; permite a estocagem e a liberação rápida de energia e participa de várias reações químicas no corpo.
O fósforo e o cálcio precisam estar equilibrados em suas quantidades, pois essa relação é que permite desempenharem suas funções. Somado à Vitamina D combate o raquitismo.
Fontes: leite, iogurte, sorvete, queijo, ervilhas, carne, ovos, alguns cereais e pães. Falta: causa maior probabilidade de ocorrência de fraturas, músculos atrofiados, alterações nervosas e o raquitismo.
Pessoas que consomem energia em grandes quantidades e com muita frequência como os atletas consomem quantias de alimentos maiores que o limite recomendado, sem efeito negativo aparente.
- Selênio
Ajuda na defesa oxidação acentuada, auxiliando na luta contra os radicais livres; protege o coração, regula a ação do hormônio da tiróide e a redução e estado de oxidação (radicais livres) de vitamina C e outras moléculas.
Fontes: miúdos bovinos (fígado, rim, etc.), frutos do mar, cereais integrais, germe de trigo e algumas plantas (dependendo de conteúdo de selênio da terra).
Excesso pode causar fragilidade e perda de cabelos e a unhas.
- Zinco
Componente de múltiplas enzimas e proteínas participa no metabolismo das proteínas e carboidratos, atua no controle cerebral dos músculos e ajuda na respiração dos tecidos; Combate a acne, ajuda na cicatrização de feridas e estimula as defesas imunitárias.
Fontes: carnes vermelhas, fígado, peixe, ostra, sardinha, ovo, leguminosas, nozes, aveia. Falta: diminui a produção de hormônios masculinos, favorece o diabete e provoca alteração no paladar.
Excesso: reduz a quantidade do Cobre no organismo
A absorção de zinco é mais baixa em pessoas que consomem dietas vegetarianas, por isso, é recomendado o consumo de aproximadamente o dobro em relação àqueles que consomemdieta não vegetariana.
- Sódio
Regula os líquidos no organismo, a pressão sanguínea, influi nas contrações musculares e nos impulsos nervosos; impede o endurecimento do cálcio e do magnésio, o que pode formar cálculos biliares ou nefríticos; previne a coagulação sanguínea.
Fontes: principalmente sal de cozinha, peixes e carnes defumadas, embutidos (salame, frios, salsicha), vegetais (salsão, cenoura, agrião e cebolinha verde), ovos, queijo, nozes, aveia. Falta pode causar câibras e retardamento na cicatrização das feridas.
Excesso pode causar pressão alta, com risco de ataque cardíaco. Pode aumentar a quantidade de cálcio excretada pela urina.
- Potássio
Atua associado com o sódio no equilíbrio de água e na transmissão de impulsos nervosos, regulariza as batidas do coração e o sistema muscular, contribui para a formação da célula. Fontes: frutas, leite, carnes, cereais, vegetais e legumes.
Falta pode diminuir a atividade muscular, inclusive a do coração.