aminoácidos

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Aminoácidos são ácidos orgânicos formados por um átomo de
carbono central (α) ligado a um grupamento amina (–NH2 ), um
grupamento carboxila (–COOH), um átomo de hidrogênio e um
grupamento variável (cadeia lateral –R); com exceção do aminoácido
prolina, que possui um grupamentoimino (–NH–) no lugar do grupamento
amina. Em pH neutro, são predominantemente íons dipolares (zwitterions),
estando a amina protonada (–NH3 +) e a carboxila, desprotonada (–COO- ).
Em pH ácido, o grupamento amina permanece protonado(–NH3 +) e o
grupamento carboxila encontrasse sem dissociação (–COOH), diferente do
que observamos em pH básico, no qual a amina protonada perde um
próton (–NH2 ) e a carboxila permanece desprotonada (–COO- ) Dentre os
mais de 300 aminoácidos de ocorrência natural, apenas 20 constituem as
subunidades monoméricas que formam as proteínas,
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 ,Os aminoácidos participam de diversas funções celulares, como
transmissão nervosa e formação de hormônios. São classificados em
essenciais (não sintetizados pelo organismo, mas necessários ao seu
funcionamento e, portanto, indispensavelmente obtidos por meio da
alimentação) e não essenciais (sintetizados pelo organismo a partir de
precursores metabólicos, como α-cetoglutarato e piruvato). 
a) Apolares e alifáticos. 
b) Polares e não carregados.
 c) Aromáticos.
 d) Aminoácidos básicos (carregados positivamente). 
e) Aminoácidos ácidos (carregados negativamente)
 Metade dos aminoácidos precursores de proteínas é sintetizada pelos
seres humanos e outros animais superiores (aminoácidos não essenciais):
alanina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, ácido glutâmico, glutamina,
glicina, prolina, serina e tirosina. Os demais constituem aqueles que devem
ser ingeridos pela alimentação (aminoácidos essenciais): arginina, histidina,
isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e
valina. Os aminoácidos são comumente designados por uma abreviatura
contendo as três primeiras letras de suas denominações, exceto a
asparagina (Asn), a glutamina (Gln), a isoleucina (Ile) e o triptofano (Trp). São
classificados, de acordo com a cadeia lateral, em: